Armeense wintertomaten: heerlijke recepten voor gezouten en ingelegde tomaten met foto's

Heerlijke groene tomaten voor de winter van een Armeense vrouw zijn een eeuwenoude snack voor liefhebbers van pittig eten. Ze kunnen op verschillende manieren worden gekookt, maar het enige is dat ze er veel smaakmakers en hete kruiden in doen. Tomaten in hun eigen sap in Armeense stijl zullen een hoogtepunt zijn op de feesttafel en zijn perfect voor elk bijgerecht tijdens een huisgemaakt diner. Gepekelde of gezouten tomaten hebben ook een heldere, pittige smaak en een uitstekend aroma.

Dit voorgerecht kan door iedereen worden bereid, zelfs een beginnende kok. Het is alleen nodig om een paar kookregels onder de knie te krijgen om geen fouten te maken, en tomaten blijken een van de lekkerste gerechten te zijn.

Kookvereisten

Er zijn veel recepten voor Armeense tomaten in de wereld, maar de kookfuncties zijn bijna hetzelfde. Om ze te leren koken, moet je een aantal belangrijke vereisten leren.

1. Het voorgerecht heeft een combinatie van knoflook en groene tomaat voor de perfecte smaak, het is belangrijk om het niet te overdrijven met smaakmakers en kruiden.
2. Groenten worden hard, glad, zonder vlekken, rot en gaten geoogst.
3. Alle producten die uit de tuin worden geplukt, worden grondig gewassen, de stengels worden afgesneden, het groen wordt uit de vergeelde bladeren gesorteerd.
4. Tomaten kunnen gemaakt worden zonder sterilisatie, maar dan wordt daar azijn aan toegevoegd, alleen is het belangrijk om niet te overdrijven, anders zal het te zuur smaken.
5. Koriander, pittige ui, knoflook, dille, basilicum, peterselie worden in augurken gedaan.
6. Voorgerecht uit blik komt pittiger uit met rode pepers.
7. Het unieke van een snack zit soms in de tomaat zelf, in zijn variëteit. Het is beter om variëteiten te gebruiken die weinig sap en veel pulp bevatten.
8. Tomaten in dit voorgerecht zijn groen. Het zal pittig en origineel zijn, hoewel soms rode worden gebruikt.
9. Om de voedingsstoffen van groenten, knoflook en kruiden te behouden, kun je het eten vullen met een licht gekoelde marinade.

Kruiken moeten met heet water worden gewassen, met kokend water worden gebroeid en op een droge doek worden gedroogd.

Deksels zijn altijd de moeite waard om nieuwe te kopen voor het marineren van groenten, ze zijn ook gesteriliseerd. Nadat het voorgerecht met kant-en-klare pekel is gegoten, wordt het deksel stevig vastgeschroefd en wordt de pot ondersteboven gekeerd. Je moet het op een donkere, gekoelde plaats laten afkoelen en dan in de kelder of in de koelkast zetten.

Benodigde ingrediënten voor een klassiek recept

De essentie van de voorbereidingen voor de wintertomaat in het Armeens in potten is hetzelfde. Pittige specerijen en kruiden worden daar toegevoegd voor de pikantheid. Sommige koks proberen recepten te diversifiëren met nieuwe toevoegingen en kookstappen.

Voor een eenvoudig recept voor Armeense beitsen wordt tomaat gebruikt met mate van azijn en smaakmakers. Banken moeten worden gesteriliseerd en goed worden gewassen. Geselecteerde groene tomaten worden ook grondig gewassen met koud water.

Naast de tomaat bevat het recept:

• Een paar teentjes knoflook naar smaak;
• Een of twee hete rode pepers;
• Peterselie, dille, basilicum, koriander, knoflook en uienpijlen;
• 130 gram zout;
• Tafelazijn normaal;
• laurierblad;
• Wortel.

Tomaten voor een grote pot kosten iets meer dan een kilo. Als er weinig andere groenten worden gebruikt, worden er meer tomaten genomen. Dit voorgerecht is gemaakt van hele groenten of in stukjes gesneden en gevuld met knoflooksaus.

Dit heerlijke voorgerecht wordt op de gebruikelijke manier gemarineerd. Vul de hele ruimte van de pot met groenten en kruiden en kook vervolgens de pekel. Het is beter om potten tot de rand te vullen met kant-en-klare pekel zodat schimmels en bacteriën zich niet vermenigvuldigen.

Verschillende Armeense aperitiefrecepten

Je kunt deze Armeense augurken op verschillende manieren inmaken. Tomaten worden gefermenteerd, gezouten en gevuld. Deze procedure vereist creativiteit en inspiratie. Dan zal het heerlijk zijn.

Gezouten tomaten

Recept voor gezouten Armeense tomaten met knoflook is vrij eenvoudig en snel. Ze zijn binnen een dag te eten. In de koelkast zijn ze maximaal een week houdbaar. Maar ze worden meestal snel gegeten.

Neem voor tien middelgrote tomaten een grote lepel zout, een takje dille, peterselie, koriander. Voeg vervolgens 4 teentjes knoflook, een eetlepel suiker toe. Je kunt ook de ui en bleekselderij fijn snijden. Pers verse citroen in plaats van azijn.

Tomaten worden op verschillende plaatsen doorboord, of ze worden gesneden. Zo verzadigen ze beter. Groenten en knoflook worden fijngemalen en deze pap wordt aan de tomaten toegevoegd. Bestrooi het mengsel met rode en zwarte peper, meng goed.

Je kunt de snack in de kom laten of in een doorzichtige zak doen. Zet een dag in de koelkast. Soms moet je het eten roeren. Wanneer de tomaten doordrenkt zijn met de geur van knoflookkruiden, kunnen ze worden geserveerd.

Zure tomaten

Kenmerken van het koken van ingemaakte tomaten in het Armeens kunnen door elke huisvrouw worden bestudeerd. Je hoeft alleen de techniek precies te volgen. Deze ongewone smaak zal verliefd worden op alle huizen. Ze kunnen binnen een maand worden gegeten.

Tomaten, alle groenten die je lekker vindt, knoflook, uienveren of wortelen worden van de ingrediënten gehaald. Hete en niet-scherpsmakende pepers worden toegevoegd van smaakmakers. Doe suiker en zout in de marinade, elk 50 gram.Wie niet van te zoete tomaten houdt, kan wat minder suiker nemen. Soms voegen pittigere liefhebbers mierikswortel of mosterd toe. Bereid voor een pot van drie liter een pan water van iets meer dan een liter.

Groenten worden gewassen, gesorteerd samen met kruiden. Alles wordt in lagen in een pot gelegd, de greens worden fijn gesneden. Kook de pekel samen met suiker en zout. Laat een tijdje afkoelen. Giet de groenten in een pot en sluit het deksel. Zet een maand op een koude plaats om te fermenteren. Dan kun je het proberen.

Gevuld voorgerecht

Tomaten in Armeense stijl zijn beitsen voor fijnproevers, en als je ze met vulling vult en ze in potten inlegt, krijg je de hoogste kunst. Met zo'n aperitief vind je altijd wel iets om je gasten te verrassen.

Rijpe tomaten wassen, drogen en licht snijden. Neem voor de vulling paprika, knoflook, uien, kruiden. Vul de tomaten met dit mengsel. Voeg in de marinade voor twee liter water honderd gram zout, een lepel suiker, peterselieblaadjes toe.

Vul de gevulde groenten stevig in een kom en giet over de pekel. Sluit het deksel, maar het is beter om een gewicht te plaatsen om te knijpen. Zet weg waar het koel is. Over ongeveer vijf dagen is het voorgerecht klaar om geproefd te worden.

Veel recepten zijn te vinden in kookboeken, op sites op internet, of verbinden je verbeelding. Kies ingrediënten en instructies naar smaak.

De smaak van groene tomaten in Armeense stijl voor de winter zal niemand onverschillig laten. De combinatie van knoflook en kruiden zorgt voor een voortreffelijke smaak. Bestudeer zorgvuldig de techniek van deze bereidingen en marineer deze heerlijke snack voor de winter. Eet smakelijk!

Aanbevolen