Hoe pruimen thuis te koken voor de winter: 4 beste recepten om te oogsten

Heerlijke pruimen worden verkocht op de markten en in bijna elke supermarkt. Dit is een handig product waarmee je verschillende gerechten kunt bereiden. Hoe kun je pruimen thuis koken? Met veelgevraagde oogstmethoden kunt u heerlijke desserts maken.

Kenmerken van pruimen koken

Om een dessert te maken, is het beter om grote bessen te kiezen. Het is raadzaam fruit te gebruiken met een donkere schil en het gewicht is 35-40 g.

Als de pruimen groot zijn, moeten de pitten worden verwijderd. Maar zelfs in kleine en middelgrote vruchten is het wenselijk om ze te elimineren. Als je de vruchten op een bakplaat kookt, is het raadzaam om ze met een snee te verdelen.

Hoewel er veel tijd wordt besteed aan het maken van pruimen, is het resultaat terecht. Dit product bevat immers geen chemicaliën, dus het is absoluut veilig voor mensen.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Om een gezonde delicatesse te creëren, moeten de bessen worden gesorteerd. Het is belangrijk dat de vruchten niet zacht en overrijp zijn. Voor het drogen worden de bessen gewassen, de staarten verwijderd.

Blanken is een must. De bessen worden in een vergiet geplaatst en vervolgens in kokend water met toevoeging van frisdrank (1 eetlepel per 1 liter water). Hiermee kunt u de waslaag verwijderen. Daarna moeten ze in koud water worden gewassen en op een handdoek worden uitgestrooid om te drogen.

Hoe pruimen thuis koken?

Er zijn verschillende recepten voor het maken van heerlijke lekkernijen. Welke kookmethode ook wordt gekozen, er wordt een gezond dessert verkregen. De nuances van het koken, afhankelijk van de methode, zijn iets anders.

Suikervrij natuurlijk drogen

Pruimen kunnen op natuurlijke wijze worden geoogst. Ze zijn verdeeld in twee helften, waarbij de botten worden verwijderd. Vervolgens moeten de vruchten op een plat oppervlak worden gelegd. Plakjes moeten omhoog "kijken". Het drogen gebeurt 4-5 dagen onder de zon.

's Avonds moeten de vruchten naar de kamer worden gebracht en' s morgens weer naar buiten worden gebracht. Ze worden regelmatig omgedraaid om gelijkmatig te drogen. Daarna moet het fruit 3-4 dagen in de schaduw worden gelaten.

Bepalen of een product klaar is, is eenvoudig. Wanneer erop wordt gedrukt, mag er geen sap uit vloeien. Pruimen zijn elastisch en stevig.

Hoe pruimen in de oven drogen?

Productbereiding is eenvoudig in de oven. Pruimen moeten worden geblancheerd, gewassen in koud water en op een handdoek worden gedroogd. Als de vruchten in tweeën zijn verdeeld, wordt deze procedure niet uitgevoerd. Het drogen in de oven omvat de volgende stappen:

1. De oven wordt verwarmd tot 50 graden. Een bakplaat met fruit wordt er 5 uur in geplaatst. Tegelijkertijd moeten de pruimen afkoelen.
2. Vervolgens worden de bessen omgedraaid en 5 uur gedroogd bij een temperatuur tot 70 graden.
3. Aan het einde wordt de oven verwarmd tot 75 graden.

Om pruimen een glanzend oppervlak te geven, mogen ze niet met iets extra's worden verwerkt. Als je de temperatuur een paar minuten voordat de vruchten klaar zijn de temperatuur tot 120 graden verhoogt, zal de resulterende suiker de vruchten karamelliseren, die gaan glanzen.

Zoete pruimen

Zelfs als je de vruchten niet in potten in de vorm van een dessert sluit, kun je er altijd een heerlijke traktatie van maken. Zoete pruimen worden zo gemaakt:

1. Pruimen mogen niet gehalveerd worden. Je hoeft alleen de botten te verwijderen.
2. Vruchten moeten bedekt zijn met suiker in een hoeveelheid van 3:1. Dus een dagje weg. Het is belangrijk om de pruim regelmatig te roeren.
3. Wanneer de siroop is gevormd, wordt het dessert aan de kook gebracht. Na het koken wordt de kachel uitgeschakeld. Het dessert wordt geroerd zodat alle vruchten bedekt zijn met siroop.
4. Dan koelt de samenstelling af - de vruchten zijn beter verzadigd met de suikersamenstelling. Wanneer de massa is afgekoeld, wordt deze teruggegooid in een vergiet en laat de vloeistof weglopen. De helften worden overgebracht naar perkament en in de oven geplaatst. Het drogen wordt 3-4 uur uitgevoerd. Verhoogde temperatuur versnelt het proces.
5. Vervolgens moet de crème uitdrogen bij kamertemperatuur.
6. Suikersiroop mag niet worden geëlimineerd. Het is geschikt voor likeuren, compotes.
7. De resulterende pruimen moeten elastisch zijn.

De vruchten zijn geschikt als dessert of voor het vullen van taarten. Pruimen worden ook toegevoegd aan vleesmarinades - het gerecht zal een aangename smaak en aroma hebben.

Drogen in een elektrische droger

Vruchten kunnen niet alleen in potten worden gerold, maar er kunnen ook pruimen worden gemaakt. Bessen moeten op een pallet worden geplaatst. De sneden moeten bovenaan zijn. Drogen is eenvoudig:

1. Gedurende 3-4 uur - bij 45-55 graden.
2. De volgende 6 uur worden de vruchten gekookt op 60 graden.
3. De laatste 6 uur moet de temperatuur 75-80 graden zijn.

Na een uur moeten de pallets worden verwisseld zodat de vruchten van hoge kwaliteit zijn. Na elke etappe is een pauze van vele uren vereist.

Wat kan er gedaan worden met pruimen voor de winter?

Desserts voor de winter worden niet alleen bereid van een vers product. Ook gedroogde bessen zijn hiervoor geschikt. Een dergelijk product wordt door huisvrouwen gebruikt om de volgende desserts te bereiden.

Om jam te maken heb je nodig:

• pruimen - 1 kg;
• kristalsuiker - 200-300 g;
• vanillesuiker - 2 theelepels

De vruchten worden in een pan gelegd, giet een paar eetlepels water.Alles wordt gekookt tot de pruimen zacht worden. Vervolgens wordt suiker toegevoegd en wordt alles 10 minuten gekookt. Het dessert kan van het fornuis worden gehaald en vanillesuiker worden toegevoegd. Jam wordt in potten gegoten en afgesloten met deksels. De containers worden omgedraaid en laten afkoelen.

Bessen maken ook heerlijke compote. Vul vereist:

• water - 1 l;
• kristalsuiker - 300-350 g.

Bessen moeten 10 seconden in kokend water worden gedompeld en daarna in koud water. Nadat ze op banken zijn geplaatst, wordt vulling toegevoegd.

Pruimen vormen ook een uitstekende siroop. Vereist:

• pruimensap - 1 liter;
• kristalsuiker - 1,5 kg;
• citroenzuur - 10g

De bessen worden geplet en 1-2 dagen bewaard. Je moet het sap persen, zeven. Vervolgens wordt suiker, citroenzuur toegevoegd. Opwarmen tot 85 graden. De siroop moet in potten worden gegoten.

Veel andere gerechten worden bereid op basis van gedroogde pruimen. Als hiervoor zelfgemaakte vruchten worden gebruikt, dan zijn desserts bijzonder lekker, daarom zijn volwassenen en kinderen er zo dol op.

Aanbevolen