Rode kruisbessenjam voor de winter: 8 recepten om te koken met een foto

Rode kruisbessenjam is een eenvoudige maar heerlijke traktatie. Bessen bevatten natuurlijke geleermiddelen. Dankzij hen is de jam dik. Het is meer gelei. Het duurt iets meer dan een uur om snoep te bereiden. Jam heeft een aangename kleur en geur. Rode variëteiten passen goed bij een verscheidenheid aan kruiden en additieven.

Kenmerken van het koken van rode kruisbessenjam voor de winter

Rode kruisbessenvariëteiten onderscheiden zich door de afwezigheid van een uitgesproken zuur. In hun delicate smaak is er slechts een lichte hint van zuurheid. Dankzij deze kwaliteit zijn rode variëteiten goed te combineren met verschillende toevoegingen.

Er zijn veel manieren om rode kruisbessenjam te maken. Elke gastvrouw kiest de meest geschikte voor zichzelf.

Bereiding van fruit

Soms duurt de bereiding van fruit langer dan het kookproces zelf. Het probleem is het sorteren van de bessen. Om heerlijke rode kruisbessenjam te bereiden, moeten de bessen zorgvuldig worden uitgezocht. Dit werk heeft twee doelen:

1. Alleen rijpe hele bessen mogen worden geselecteerd. Verkreukelde en rotte vruchten moeten onmiddellijk worden verwijderd.
2. Berry moet ongeveer even groot zijn. Bessen van verschillende groottes absorberen suikersiroop anders. Dit zal de smaak nadelig beïnvloeden. Als de grootte van de vruchten sterk varieert, is het beter om jam van grote en kleine kruisbessen apart te koken.

Voor het koken worden de steeltjes van de bessen verwijderd. Het is een moeizaam proces, maar het is noodzakelijk.

Hoe de container klaar te maken

In de vraag hoe je rode kruisbessenjam kookt, is de voorbereiding van containers niet de laatste plaats. Kleine glazen potten worden gebruikt om bessensnoepjes in te bewaren. Een inhoud van 0,5-1 liter is voldoende. Voor gebruik wordt de container zorgvuldig geïnspecteerd.

Banken moeten heel zijn zonder scheuren of chips. Nadat ze de nodige potten hebben geselecteerd, worden ze grondig gewassen in heet water met zuiveringszout. Gewassen potten worden ondersteboven op een schone handdoek gelegd om te drogen. Vervolgens wordt de container gesteriliseerd. De deksels worden samen met de potten klaargemaakt.

Hoe kook je heerlijke rode kruisbessenjam

Iedereen heeft zijn eigen favoriete recepten. Maar de liefde voor traditie weerhoudt je er niet van om de oude delicatesse in een nieuwe versie te proberen.

Koken in hele bessensiroop

Deze eenvoudige jam duurt lang om te maken. Het probleem is dat elke bes moet worden doorboord met een naald of een tandenstoker. Lekken moeten 3-5 worden gedaan. Om te koken heb je nodig:

• 1kg rijpe rode kruisbessen;
• 900 gram suiker;
• 500 ml water.

Voorbereide bessen worden doorboord. Water wordt in suiker gegoten en al roerend aan de kook gebracht. Bessen worden 5-6 uur in hete siroop geplaatst, zodat ze doorweekt zijn. De siroop, gemengd met bessensap, wordt uitgelekt. Breng aan de kook en plaats de bessen er opnieuw 5-6 uur in. Dit proces wordt drie keer herhaald.

Uiteindelijk worden de bessen, gevuld met hete siroop, er 10 minuten in gekookt. Het warme dessert wordt in potten gelegd. Banken zijn gesloten met deksels.

Met gekneusde rode kruisbessen

Zeer interessant recept voor heerlijke jam van geplette bessen. Om een dessert te bereiden, neem je 1 kg rijpe bessen en haal je ze door een vleesmolen. 1 kg kristalsuiker wordt aan de resulterende puree toegevoegd en gemengd, gedurende 1 uur op een warme plaats gelaten. De suiker moet oplossen. Een uur later wordt 200 ml water in de puree gegoten en op de brander geplaatst.

Kook het mengsel 10 minuten. Ze is constant in beweging. Daarna mogen ze volledig afkoelen en gaan ze verder met de laatste bereiding. Zet de jam op gas, wacht tot het kookt. Het koken van aardappelpuree duurt 15 minuten.

Suiker kan snel verbranden - jam moet constant worden geroerd. Verbrande jam is een bedorven product.

Na 15 minuten is de zoetheid verpakt in potten.

Vijf minuten recept

Pyatiminutka rode kruisbessenjam is een geweldig recept voor een snelle traktatie voor de winter. Vereist:

• 600 gram rijpe rode kruisbessen;
• 500 gram suiker;
• 100 gram water.

Gewassen en gedroogde bessen worden in een brede pan gedaan. Daar wordt ook 300 gram suiker gegoten. Het mengsel wordt op laag vuur gehouden en wacht tot de suiker is opgelost. Daarna wordt water toegevoegd en gaat het verwarmen verder. Voeg als de jam kookt de rest van de suiker toe en laat nog 5 minuten op het vuur staan. Ze stopten het in hete potten.

Met kersenbladeren

Rode kruisbessenjam met kersenblad is makkelijk te bereiden, maar heeft een specifieke smaak.

Het recept is als volgt:

1. 1 kilo gesorteerde en gewassen bessen in een schaal met platte bodem. Voeg er 3 schoon gewassen kersenbladeren aan toe.
2. Giet een halve liter schoon water in alles en laat 5-6 uur staan.
3. Als het water verzadigd is, wordt de bessenbladinfusie in een aparte kom gegoten. Breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten.
4. Giet bessen met kant-en-klare siroop en laat 3 uur staan. Daarna wordt de siroop afgetapt en weer aan de kook gebracht.
5. Het proces wordt 4 keer herhaald.
6. Uiteindelijk worden de bessen gedrenkt in hete siroop verpakt in voorbereide potten en verzegeld.

Dit dessert is niet bepaald jam. De bessen zijn niet gekookt. Dit is hete conserven in suikersiroop.

Met kruisbesbladeren

Volgens dit principe wordt jam gemaakt van rijpe rode bessen met kruisbessenbladeren. Bladeren kunnen worden gebruikt als aromatisch additief:

• krenten;
• frambozen;
• bramen;
• rozenblaadjes.

In elke versie zal een eenvoudige rode kruisbessenjam nieuwe smaaktonen hebben.

Met sinaasappels

Voor dit heerlijke snoepje heb je nodig:

• 1 kg bessen;
• 1 kg suiker;
• 1 oranje.

Het kookproces begint met de verwerking van een sinaasappel. Het moet worden gewassen en een minuut in kokend water worden gehouden. Snijd daarna in plakjes en verwijder de botten. Voorbereide kruisbessen en sinaasappelschijfjes met schil worden door een vleesmolen gehaald.

Giet de resulterende puree met suiker, plaats in een pan met een brede bodem en zet op laag vuur. Onder voortdurend roeren, aan de kook brengen. Kook 10 minuten. Schik de afgewerkte jam in vooraf bereide potten.

Magnetron recept

Rijpe rode kruisbessenjam kan in de magnetron worden gemaakt. De eigenaardigheid van het koken van een dessert in de magnetron is dat het in kleine porties in een speciale kom moet worden gekookt. Moet nemen:

• 250 gram kruisbessen;
• 150 gram kristalsuiker;
• 200 milliliter zuiver water.

Plaats de voorbereide bessen in een magnetroncontainer. We doen er suiker in en gieten water. We zetten alles 15-20 minuten in de magnetron.

Hoe langer de container in de microgolffriteuse blijft, hoe dikker de jam zal zijn.

Na ongeveer 10 minuten halen we de container met bessen uit de oven, malen het mengsel met een blender en zetten het terug om het klaar te maken. Het eindproduct is verpakt in blikken.

Bevroren kruisbessen

De eigenaardigheid van het recept voor bevroren kruisbessenjam is dat suiker wordt gehalveerd met bessen en water is 5 keer minder. Dus voor 1 kg bessengrondstoffen is 1 kg suiker en 200 ml water nodig. Maak eerst de siroop.Bevroren bessen worden met hete siroop gegoten. Ze worden er 2 uur in bewaard.

Als de siroop is afgekoeld en de bessen zijn ontdooid, zet je de hele massa op een zwak gas. Verwarm aan de kook en kook gedurende een half uur. Dit is genoeg tijd om een eenvoudige bevroren rode kruisbessenjam te maken.

Verdere opslag

Jam werd lange tijd in de kelder bewaard. Er is een constante temperatuur. Maar niet iedereen heeft deze prachtige opslag. In stadsappartementen is de beste plaats om potten kruisbessenjam te bewaren een pantry of een loggia. Er mogen geen verwarmingsbuizen in de voorraadkast zijn. Alleen bij afwezigheid is deze bijkeuken geschikt voor het opbergen van losse spullen.

Aanbevolen