Groene uien voor de winter in potten inmaken: 4 recepten thuis met foto's

Groene uien zijn een integraal ingrediënt in veel culinaire gerechten of zelfs een apart voorgerecht voor bijgerechten. Als er in de warme seizoenen volop van is, ervaren veel huisvrouwen in de winter een tekort aan bruikbaar groen. Om een heel jaar tevreden te zijn met dit product, moet je weten hoe je groene uien voor de winter goed in potten kunt pekelen en tegelijkertijd het hele spectrum aan vitamines kunt behouden.

Kan ik groene uien zouten?

In de regel wordt aanbevolen om uienveren of andere groenten in te vriezen. U kunt echter een andere optie kiezen voor het bewaren van uiengroen - het in containers inleggen.Door deze methode te kiezen om een gezond product te bewaren, kan het alleen tijdens het koken worden toegevoegd

Ingrediëntenvereisten

Alleen sappige groene veren worden geselecteerd voor de bereiding van de zoute knuppel. Ze worden vooraf gecontroleerd op beschadigingen en opgedroogde processen. Voor conservering zijn zowel jonge als vrij volwassen scheuten geschikt. Het is niet overbodig om uien te gebruiken, die ook jong moeten zijn.

Kookschalen

Vóór bewaring moeten alle containers grondig worden gewassen met soda-oplossing, gedroogd en in een voorverwarmde oven worden geplaatst. Zo worden de containers ongeveer 20 minuten bewaard. Je kunt ook een dubbele boiler (voor kleine potjes) of een magnetron gebruiken. Reeds gesloten containers worden gepasteuriseerd in een waterbad.

Hoe kan ik groene uien thuis zouten voor de winter?

Er zijn verschillende eenvoudige manieren om thuis een geur- en vitaminesupplement te bereiden.

Eenvoudig recept

Het zouten van uienveren volgens dit recept kost de gastvrouw niet veel tijd en moeite. Dit recept vereist geen toevoeging van azijn, maar het kan worden toegevoegd om de houdbaarheid en houdbaarheid te verlengen. Wat je nodig hebt:

groene uien - 1 kilo;
grof zout - 100 gram;
peper - optioneel.

Procestechnologie:

Aanbevolen om sterke bitterheid uit de greens te verwijderen. Om dit te doen, worden de spruiten overgoten met kokend water of gedurende één minuut in kokend water geplaatst.
Vervolgens moet het hoofdbestanddeel worden verpletterd. De maat van de ringen wordt bepaald door het oog.
Nadat de greens zijn overgebracht naar een aparte container en besprenkeld met zout.
Meng grondig en plet met een stamper.
Verplaats de zoutmassa in steriele containers, druk stevig aan en bestrooi opnieuw met zout.

Sluit container en verberg.

Met groen

Een geweldige optie voor de winter is de bereiding van een hele mix van verse kruiden. Samen met het hoofdbestanddeel kunt u naar eigen goeddunken dille, peterselie, zuring, knoflook, rucola of andere groenten zouten. Wat te nemen:

uienveren - 0,5 kilogram;
koriander - 0,5 kilogram;
peterselie - 300 gram;
dille - 0,4 kilogram;
zout - 200 gram.

Kookschema:

Bereid de ingrediënten voor: sorteren, spoelen. Dompel de greens tien minuten in gezouten water zodat de spruiten goed kunnen weken.
Droog de ingrediënten, hak ze fijn en bestrooi ze met zout. Schik in containers, pak stevig in en sluit af met een nylon deksel.

Verbergen voor bewaring.

In eigen sap

Gezouten uien behouden hun versheid en aroma lang als ze in hun eigen sap worden bereid. Als alle groene pulp in de vloeistof zit, wordt het zout goed verdeeld over het werkstuk. Lijst met benodigde ingrediënten:

uiengroen - 2,5 kilogram;
zout - 0,4 kilogram;
azijn - optioneel.

Bewaar instructies:

Was de spruiten grondig, reviseer en snijd de gedroogde uiteinden bij.
Om het vruchtvlees zoveel mogelijk sap te laten geven, is het beter om het heel fijn te snijden met een scherp mes.
Bestrooi het bereide product met zout en laat even staan. Op dit moment moeten containers voor conservering worden voorbereid.
Verspreid het zoutmengsel in containers, neem een stamper of stamper en was het grondig om veel vloeistof te vormen. Uien moeten volledig bedekt zijn met hun eigen sappen.
Je kunt een theelepel azijn aan elke container toevoegen.

Sluiten en opbergen voor opslag. Deze bereiding is ideaal als toevoeging aan salades of bij het koken van asperges.

Met plantaardige olie

Uiengroenten kun je het beste bewaren met plantaardige olie. Met deze methode behouden de spruiten hun sappigheid en aroma. Wat te nemen:

uienveren - 1 kilo;
steenzout - 0,25 kilogram;
plantaardige olie - 3 grote lepels.

Kookschema:

Snijd de gewassen groene veren, doe ze in een kom en bestrooi ze met zout.
Meng en plaats de massa in containers, crush met een crush.
Giet een kleine hoeveelheid olie in elke container.

Klompcontainers.

Uienopslag

Gezouten uien in potten worden aanbevolen om uitsluitend in de koelkast te bewaren. Als er azijn is toegevoegd en de potten volgens de regels zijn opgerold met metalen deksels, kunnen ze worden bewaard in een pantry, kelder of kelder. Zo'n blanco gaat iets meer dan zeven maanden mee.