Rauwe kruisbessenjam: 4 recepten om te koken voor de winter zonder te koken

Rauwe kruisbessenjam zou een van de meest vitaminedelicatessen zijn. Geurige en sappige bessen zijn perfect voor de winteroogst. Ze bevatten veel nuttige stoffen, bovendien is de smaak heerlijk. Daarom worden van kruisbessen een groot aantal verschillende soorten jam, compotes, jam en marmelade gemaakt. En om wat variatie aan het gerecht toe te voegen, voegen de huisvrouwen kruiden en specerijen toe.

De subtiliteiten van het maken van kruisbessenjam zonder te koken voor de winter

Het is belangrijk om te onthouden dat zo'n gerecht niet gekookt hoeft te worden. Dit scheelt enorm veel vitamines en tijd. Deze jam is nuttig bij griep, gastro-intestinale klachten en om de immuniteit te versterken.

Hoe de juiste producten kiezen?

Aangezien het dessert is gemaakt van kruisbessen, moet je de juiste kiezen. Let niet op de grootte, variëteit aan bessen. Als u tevreden bent met de smaak, is alles voldoende. Het belangrijkste is een dikke schil.

Kruisbessen moeten worden gesorteerd, gewassen en ontdaan van staarten.

Verwende bessen en stengels in jam zullen ervoor zorgen dat het dessert na een paar weken hopeloos bedorven zal zijn.

Voorbereiding van containers

Welk recept de gastvrouw ook gaat maken, de bakjes moeten even correct worden bereid.

Eerst worden potten en deksels gewassen met heet zeepsop, gespoeld en vervolgens op elke manier gesteriliseerd. Je kunt bijvoorbeeld steriliseren in de oven: je moet de potten in een koude oven zetten en opwarmen tot 150 °C. Schakel na een kwartier uit en laat de potten daar staan totdat ze nodig zijn voor verstopping.

Om de deksels te steriliseren, moet je water in de pan gieten en ze er 2 of 3 minuten in koken. Zet dan het vuur uit, maar laat de deksels minstens 10 minuten in het water.

Hoe maak je thuis koude kruisbessenjam?

Koude jam bereiden is eenvoudig, omdat het niet lang duurt om het op het fornuis te koken. Dit gerecht kost niet veel moeite. Je hoeft alleen maar de bessen in een puree te draaien, ze te combineren met suiker, te wachten tot het is opgelost en ze in voorbereide containers te doen.

Klassiek live-traktatierecept

Om levende kruisbessenjam te maken, heb je nodig:

• 1.2 kg suiker;
• 1 kg groene kruisbessen.

De volgorde van acties is als volgt:

1. Eerst moet je de vruchten klaarmaken - was onder stromend water, verwijder de staarten, doe een linnen servet op om overtollig vocht te verwijderen.
2. Hak de bessen tot puree met een vleesmolen of blender.
3. Giet het in een diepe pan. Bestrooi met suiker.
4. Meng alles goed tot een gladde massa. Laat 2-3 uur staan om de kristalsuiker op te lossen.
5. Giet de afgewerkte schaal in voorverwarmde potten, sluit goed af en bewaar op een koele plaats.

Met citroen

Dit recept maakt een geweldige jam met een aangename zuurheid.

Vereiste ingrediënten:

• 1 kg elk van kristalsuiker en kruisbessen;
• 2 citroenen.

Bereiding van lekkernijen is als volgt:

1. Spoel de bessen, snij de staarten af en spoel opnieuw. Was de citroenen en overgiet ze met kokend water, snijd ze in stukjes en verwijder de zaadjes.
2. Blader door kruisbessen en citroenen in een vleesmolen. Breng het homogene mengsel over in een pan en bestrooi met suiker. Zet 3-4 uur in de koelkast om de suiker volledig op te lossen.
3. Meng goed en plaats in droog verwerkte potten. Sluit af met gewone nylon deksels. Alleen in de koelkast bewaren.

Met sinaasappels

Om zo'n heerlijke en interessante jam te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg kruisbessen;
• 3 middelgrote sinaasappels;
• ongeveer een kilo bruine suiker (of ongeveer 1,2 kg gewoon wit);
• 2 snufjes gemalen kaneel.

De volgorde van acties is als volgt.

1. Bessen om bedorven bessen te sorteren, wassen en verwijderen.
2. Was de sinaasappels goed, je kunt zelfs een borstel gebruiken. Snijd in plakjes, haal de zaadjes eruit.
3. Gebruik een vleesmolen met het kleinste rooster om de ingrediënten te draaien.
4. Doe het mengsel in een pan en bestrooi het met suiker en kaneel.
5. Dek af met een handdoek of gaasje gevouwen in meerdere lagen, laat ongeveer 8 uur staan om de suiker volledig op te lossen. Dit kun je het beste 's avonds doen.
6. 's Morgens wordt de jam in schone potten gelegd en hermetisch afgesloten.

Van zwarte kruisbessen

De variëteit zwarte kruisbes is veredeld door Ivan Michurin. Hij wilde een bes creëren met de hoogste concentratie aan vitamines en een aangename smaak, een combinatie van smaragdgroene kruisbessen en zwarte bessen.

Hij deed het. Jam van bessen van deze variëteit kan met recht imperial worden genoemd.

Zwarte kruisbessen verliezen geen vitamines wanneer ze worden gemengd met suiker en een warmtebehandeling. En als je suiker door honing vervangt, krijg je een echte vitamine-explosie.

Voor het koken heb je nodig:

• kg kruisbessen en suiker;
• 0,5 liter water;
• munt- of citroenmelissetak, zwarte bes of kersenbladeren.

De volgorde van acties is als volgt:

1. Spoel de bessen, snij de staarten af en prik er met een tandenstoker in zodat de schil niet barst tijdens het koken.
2. We moeten de siroop koken. Giet water in een pan en voeg suiker toe. Kook tot het oplost. Wanneer de siroop dikker wordt, doe er munt- en krentenblaadjes in zodat het een delicaat aroma krijgt. De smaak zal zo interessant mogelijk zijn.
3. Giet de kruisbessen in de pan, sluit het deksel. Zet het vuur uit. Het is noodzakelijk dat de bessen ongeveer 2-3 uur worden toegediend. Trek dan de bladeren eruit en zet het vuur weer aan. Tel vanaf het moment van koken 5-7 minuten. De jam is klaar.
4. Verspreid het in gesteriliseerde potten, rol het op en wikkel het in een dikke deken.

Deze lekkernij is thuis ongeveer een jaar houdbaar. In de kelder of bijkeuken kan het twee tot drie jaar staan. Toegegeven, het zal al minder vitamines bevatten, maar de smaak blijft hetzelfde.

Verdere opslag

Rauwe jam moet gekoeld bewaard worden. Voor warm weer is een koelkast geschikt. Maar als er een kelder is, dan kun je de banken daar neerzetten. In de winter komt een balkon of loggia te hulp. Wees niet bang dat de jam zal bevriezen: suiker laat het niet toe.

Aanbevolen