Kornoelje invriezen voor de winter: hoe doe je het goed en is het mogelijk

Kizil is een van de gezondste bessen. Het bevat veel vitamines, pectines, organische zuren, essentiële oliën, tannines en fytonciden, en zelfs meer vitamine C dan zwarte bes. Als je verse kornoelje voor de winter invriest, voorkom je beriberi, griep en verkoudheid, omdat het het immuunsysteem versterkt. Het volstaat om de bereidingsregels te volgen - en er zal altijd een smakelijke en gezonde delicatesse bij de hand zijn.

Is het mogelijk om kornoelje te bevriezen voor de winter

Invriezen is de beste manier om bessen lang te bewaren. Hiermee kunt u de belangrijkste geneeskrachtige eigenschappen opslaan, evenals bijna alle nuttige componenten. Tegelijkertijd blijven de smaakkwaliteiten niet alleen behouden, maar worden ze zelfs in de loop van de tijd verbeterd.

In de winter is bevroren kornoelje perfect voor het maken van verschillende compotes, gelei, vruchtendranken, jam en conserven. Het wordt ook vaak gebruikt als smaakmaker voor vlees- en visgerechten. Een bevroren mengsel van geraspte bessen met suiker is handig om toe te voegen aan thee, pap en gewoon te eten als een zoet vitaminedessert.

Productselectie en voorbereiding

Invriezen vereist alleen rijpe bessen - ze worden helderrood, smaken zoet en zuur, licht scherp en samentrekkend. De verzameling wordt in de herfst uitgevoerd, een film wordt onder de struik uitgespreid en licht geschud - de gerijpte kornoelje v alt vrij naar beneden. Als er onrijpe bessen zijn gekocht, spreid ze dan uit in een dunne laag en wacht een paar dagen. Dan moet je meteen beginnen met invriezen:

1. Sorteer door de bessen, verwijder de gekneusde en wormachtige, evenals stokken, bladeren en ander vuil.
2. Plaats in een vergiet en spoel grondig onder stromend water.
3. Verspreid op keukenpapier en laat 15 minuten drogen

Vriezer voorbereiden

Voor het invriezen moet je ook de kamer voorbereiden. Je moet er zo nodig ruimte in maken - was het. Als de koelkast een voorvriesfunctie heeft, is het de moeite waard om deze een dag voor het plaatsen van de bessen aan te zetten. Na nog eens 24 uur moet het worden uitgeschakeld en moet de opslagmodus worden geactiveerd. Het wordt aanbevolen om de temperatuur in te stellen tussen -18 en -23 graden.

Hoe kornoelje thuis te bevriezen

Je kunt de bes direct met de zaden invriezen. U moet het echter correct doen om het maximum aan vitamines en andere heilzame stoffen te behouden. Het invriezen moet snel gaan, dus het is beter om de kornoelje in kleine porties in de kamer te doen.

De voorbereide bes moet in één laag op een pallet worden verspreid en 15-20 minuten in de vriezer worden geplaatst, waarbij de temperatuur op -12 graden wordt ingesteld. Dan moet het eruit en verpakt worden, maar je moet het wel snel doen om ontdooien te voorkomen. Containers zijn geschikt voor opslag, evenals pakketten - gewoon cellofaan of speciale om in te vriezen. Nadat je de container met bessen hebt gevuld, moet je alle lucht eruit laten en hem goed sluiten.

Je kunt kornoelje niet verpakken, maar invriezen en direct op de pallet bewaren. Er passen echter minder bessen op deze manier en de houdbaarheid wordt 2 keer korter.

Een andere manier om kornoelje te bevriezen is het gebruik van suiker. Eenvoudig recept:

1. Voorgewassen en gedroogde bessen moeten door een zeef met kleine cellen worden gewreven - alle zaden en schil blijven erin.
2. Voeg in de resulterende massa suiker naar smaak toe en meng grondig.
3. Doe het mengsel in een bak of ijsvriezer, of rol in ballen verpakt in huishoudfolie.

De bes, geraspt met suiker, moet worden ingevroren bij een temperatuur van minimaal -12 graden gedurende 1,5-2 uur. Daarna moet hij uit de vorm worden gehaald, in zakken worden gedaan en voor lange termijn worden verzonden opslag.

Opslagregels

Bij het bewaren moeten de volgende regels in acht worden genomen:

1. Op elke verpakking moet de datum van bereiding van het product worden vermeld. Dit zal u helpen om de vervaldatum te halen.
2. Bevroren kornoelje mag niet in de buurt van vlees, vis of ander sterk ruikend voedsel worden geplaatst, anders zal het geuren absorberen.
3. In zakjes zijn bessen 9-12 maanden houdbaar in de vriezer bij een temperatuur van -18 graden. Bulk kornoelje, verspreid op een pallet, wordt niet langer dan zes maanden bewaard.
4. Cornel gemalen met suiker moet ook op -18 graden worden bewaard. De houdbaarheid is echter korter - slechts 4 maanden.

Hoe kornoelje te ontdooien

Je moet de bes geleidelijk ontdooien om een scherpe temperatuurdaling te vermijden. Eerst moet het naar het onderste gedeelte van de koelkast worden verplaatst. Daar zal het binnen een paar uur ontdooien, waarna het in de nabije toekomst moet worden gebruikt, omdat opnieuw invriezen niet is toegestaan. Compotes en ontbijtgranen kunnen worden bereid van bevroren kornoelje, door het tijdens het koken toe te voegen.

Als je regelmatig kornoelje eet, zal je eetlust verbeteren, brandend maagzuur verdwijnen, de vaatwanden sterker worden en de bloeddruk normaliseren. Om deze gezonde bes altijd bij de hand te hebben, kun je hem invriezen - en je kunt het hele jaar door vitaminecompotes en andere gerechten bereiden.

Aanbevolen