Kruisbessenjam voor de winter: TOP 10 eenvoudige recepten met foto's en video's

Door kruisbessenjam te koken, krijgen gastheren een heerlijke delicatesse voor de winter. Omdat de bes pectines bevat, die bijdragen aan de verdikking van het product, wordt er dikke jam van verkregen. Deze bes is geschikt als vulling voor zoete taarten of als uitstekende saus voor pannenkoeken en pannenkoeken. Bovendien wordt het aanbevolen om jam met verschillende toevoegingen te koken, waardoor de smaak van de delicatesse verandert.

Kruisbessenjam is de perfecte aanvulling op thee.

Kenmerken van thuis koken

Er zijn enkele geheimen om thuis lekkers te maken. Het verschilt van jam, waaraan hele vruchten kunnen worden toegevoegd. De bessen moeten een papperige consistentie hebben: ze moeten worden geplet.

Bij het koken moet u zich aan de volgende aanbevelingen houden:

1. Gelatine mag niet worden toegevoegd aan de massa die voor jam wordt bereid, omdat deze vruchten natuurlijke pectine bevatten.
2. Het is noodzakelijk om alleen volledig gerijpte vruchten te kiezen. Het is vereist om ze grondig te wassen, de paardenstaarten van beide uiteinden af te knippen met een manicureschaar.
3. Om het aantal zaden te verminderen, moet je de resulterende slurry door een zeef halen. Hierdoor zien de producten er beter uit en smaken ze beter.
4. Controleer of de jam klaar is. Om dit te doen, laat je het op een bord vallen en trek je er een lepel overheen; als de randen van de druppel niet samenkomen, is de jam klaar.
5. Je kunt niet koken in een aluminium bak, omdat kruisbessen veel zuren bevatten, die in combinatie met aluminium schadelijke stoffen vormen.
6. Vergeet niet vaak te roeren tijdens het koken.

Bij het voorbereiden van het product voor de winter wordt gekookte jam in gesteriliseerde potten gedaan en vervolgens opgerold met metalen deksels.

Hoe kruisbessen te kiezen voor jam

Voordat je jam gaat koken, moet je de bessen voorbereiden. Het is wenselijk dat ze rijp en vers zijn en dat er geen schade aan de schil is.

Het is noodzakelijk om de vruchten met grote zorg te sorteren, als er per ongeluk een rotte bes in komt, dan kunnen we aannemen dat de producten bederven.Jam wordt gemaakt van verschillende soorten bessen. Ze kunnen rijp, groen, rood en zwart zijn. Voor het koken is het beter om de kleuren van de bessen niet te verwarren.

Beste Recepten

Er is een grote verscheidenheid aan verschillende recepten en jamblanco's. Ze hebben allemaal een eigenaardige en unieke smaak. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en als je ze in de winter opent, kun je er niet alleen van genieten, maar ook de zomer onthouden.

Eenvoudig winterrecept

Dit recept wordt als een klassieker beschouwd. Voor de bereiding kun je de vruchten van roze, groen en zwart nemen. Het heeft niet echt invloed op de smaak van de traktatie. Ingrediënten:

• kruisbessen - 2 kilogram;
• suiker - 2 kilogram;
• water - 150 milliliter.

Koken:

1. Vruchten grondig afspoelen onder stromend water. Het is handiger om dit te doen als je de bessen in een vergiet doet.
2. Om de kruisbes zacht te maken, giet het met water en kook in een pan gedurende ongeveer 5 minuten met het deksel gesloten.
3. Verwijder de bessen uit de pan en maal ze in een zeef, verwijder de schil en de korrels.
4. Doe de voorbereide "pap" terug in de pan, voeg kristalsuiker toe, kook, roer op laag vuur en verwijder regelmatig het schuim.

Kooktijd is 30-40 minuten.

In de slowcooker

Koken van producten in een slowcooker maakt het proces veel gemakkelijker. Het belangrijkste is dat u zich geen zorgen hoeft te maken over het aanbranden van de jam. Ingrediënten:

• rode kruisbessen - 2 kilo;
• suiker - 10 kopjes;
• water - 8 eetlepels.

Koken:

1. Was en verwerk de bessen, verwijder de tips.
2. Giet water in de multicooker, voeg 5 eetlepels suiker toe, zet "Stewing" aan, wacht tot het water kookt.
3. Voeg bessen toe, kook gedurende 15 minuten met gesloten deksel. Kijk tijdens het koken in de pan om te zien of de schil van de kruisbessen is gebarsten.
4. Maal de voorbereide massa in een blender, stuur alles terug naar de slowcooker, voeg de resterende 5 eetlepels suiker toe. Kook nog ongeveer 30 minuten met het deksel open.
5. Roer de jam af en toe en controleer of hij gaar is door een druppel op een bord te laten vallen: hij mag niet lopen.

Verspreid het eindproduct in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.

Door een vleesmolen

Deze methode is goed omdat de vleesmolen de huid perfect ma alt. Dit maakt het gemakkelijk om te pureren.

Ingrediënten:

• groene kruisbessen - 1 kilo;
• suiker - 1 kilo;
• kiwi - 3 stuks;
• mint - 3 takken.

Koken:

1. Was de bessen, verwijder de punten. Verwijder de schil van de kiwi.
2. Maal in een vleesmolen. Vul de pan met de inhoud, breng aan de kook op laag vuur, vergeet niet suiker toe te voegen.
3. Doe de munt in een bosje. Na het maken van de jam wordt deze verwijderd.

Kook 30 minuten.

Kruisbessenconfituur met sinaasappel

Deze jam trekt aan met een ongewone smaak, een aangenaam citrusaroma.

Ingrediënten:

• roze kruisbessen - 2 kilo;
• suiker - 2 kilogram;
• oranje - 2-3 stuks.

Koken:

1. Kook de kruisbessen om te koken, was ze, verwijder de stelen.
2. Schil de schil van sinaasappels, verwijder zaadjes en witte partities.
3. Bessen en fruit hakken in een vleesmolen. Om het aantal zaden te verminderen, kun je door een zeef malen.
4. Voeg suiker toe en laat sudderen.

Kook een half uur.

Met munt

Het toevoegen van munt verbetert de smaak van het product.

Ingrediënten:

• zwarte kruisbessen - 3 kilogram;
• water - 2 kopjes;
• gelsuiker - 1 kilo;
• verse munt - 10 takken.

Koken:

1. Giet de bessen met water en kook ze 15 minuten om ze zacht te maken.
2. Pure kruisbessen door een zeef om zaden te verwijderen en pap te krijgen.
3. Doe de massa in een pan, bedek met suiker en kook nog 5 minuten.
4. Voorgekookte en gewassen muntblaadjes in jam gedaan, alles goed mengen.
5. Breng aan de kook en breng de inhoud over in potten.

Met citroenzuur

Ingrediënten:

• roze kruisbessen - 1 kilo;
• suiker - 1 kilo;
• citroenzuur - op de punt van een mes.

Koken:

1. Was de bessen, verwijder de stelen, hak ze in een blender.
2. Aan de kook op gas met toegevoegde suiker. Kook op deze manier, licht roerend en het schuim afschuimen, gedurende 30 minuten.
3. Voeg aan het einde van het koken citroenzuur toe, kook een beetje en sluit in potten.

Met frambozen

Ingrediënten:

• roze kruisbessen - 1 kilo;
• frambozen - 1 kilo;
• suiker - 1600 gram.

Deze twee bessen vormen een zeer smakelijke jam met een aangenaam aroma. Frambozen geven de jam ook een geleiachtige consistentie, zodat hij dikker wordt als hij wordt gekookt.

Koken:

1. Maak de bessen fijn en kook ze met suiker.
2. Om het aantal zaden te verminderen, wordt aanbevolen om de frambozen door een zeef te halen en vervolgens aan de jam toe te voegen.
3. Smeer in potten terwijl de jam heet is.

Met gelatine

Ingrediënten:

• kruisbessen - 2 kilogram;
• suiker - 2 kilogram;
• water - 0,5 liter;
• vanille - 1 zakje;
• gelatine - 180 gram.

Koken:

1. Spoel de bessen en verwijder de tips.
2. Hak in een vleesmolen.
3. Om gelatine te maken, los de inhoud van de verpakking op in warm water en laat het ongeveer 15 minuten opzwellen.
4. Laat een homogene massa van kruisbessen en suiker koken.
5. Als het koken klaar is, voeg je na ongeveer een half uur gelatine en vanilline toe, lichtjes roerend. Sluit in banken.

In de broodbakmachine

De gemakkelijkste manier om jam te maken is in een broodbakmachine, want daar is een kant-en-klaar programma.

Vereist:

1. Was de bessen, verwijder de uiteinden, hak ze in een vleesmolen.
2. Giet suiker in de container, in dezelfde hoeveelheid als kruisbessenpap.
3. Stel Jam-modus in, zet Start aan.

Wacht op het eindproduct.

Met citroen

Ingrediënten:

• kruisbessen - 1800 gram;
• citroen - 1 stuk;
• suiker - 1600 gram;
• gelsuiker - 40 gram;
• citroenmunt - 6 takjes.

Koken:

1. Was en snij kruisbessen.
2. Snijd de citroen in kleine stukjes, voeg suiker en gelerende pectine toe, een bosje takjes citroenmelisse.
3. Kook ongeveer 5 minuten.

Gelerende suiker zal de jam in korte tijd dikker maken. Verwijder aan het einde van het koken de takjes citroenmelisse. Sluit jam in potten.

Met een blender

Ingrediënten:

• kruisbessen - 1 kilo;
• zwarte bes - 1 kilo;
• suiker - 2 kilogram.

Koken:

1. Bessen moeten worden gewassen, verwijder de tips.
2. Hak fijn met een blender en verander de bessen in pulp.
3. Voeg suiker toe.
4. Kook in een geëmailleerde pan. Het duurt ongeveer 5 minuten.

Giet in potten, eet ongeveer 1 maand niet totdat het vanzelf indikt.

Met agar-agar

Ingrediënten:

• kruisbessen - 800 gram;
• water - 100 gram;
• agar-agar - 16 gram;
• suiker 200 gram.

Koken:

1. Hak de bessen. Week agar-agar op dit moment in water en gebruik het niet gedurende ongeveer 20 minuten.
2. Meng de kruisbessen met suiker en kook de inhoud ongeveer 3 minuten, voeg dan agar-agar toe en kook ongeveer 5 minuten.
3. Ontbinden in banken.

Met pectine

Ingrediënten:

• kruisbessen - 2 kilogram;
• suiker - 2 kilogram;
• water - 250 milliliter;
• pectine - 14 gram;
• vanilline - 1 pakje.

Koken:

1. Was de bessen, hak ze fijn met een vleesmolen.
2. Kook ongeveer 5 minuten, passeer door een zeef om de zaden te verwijderen.
3. Voeg suiker toe en kook nog 35 minuten, voeg dan pectine toe. Kooktijd - 5 minuten.
4. Verspreid en sluit potten.

Steenloos

Om jam te maken die geen pit bevat, wordt aanbevolen om de bes eerst lichtjes te koken zodat de schil barst, en dan door een zeef te halen. De hoeveelheid suiker is recht evenredig met het volume van de bessen. Koken - ongeveer een half uur.

Rauwe kruisbessenjam

Het is leuk om in de koude winter aan de zomer te denken door kruisbessenjam te proeven. Het moet worden bereid door een vruchtvlees te maken. Voeg de juiste hoeveelheid suiker toe. Zet alles op een langzaam vuur, laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen, maar breng niet aan de kook. Doe het dan in potten, volgens de regels van sterilisatie.

Opslag

Na sterilisatie wordt het aanbevolen om jam op kamertemperatuur of op een koele plaats te bewaren, in een speciale kast voor blanco's. Houdbaarheid is 2 jaar.

Kruisbessenjam is een zeer smakelijke en gezonde traktatie. Als u vertrouwd bent geraakt met de kooktechnologie, hoeft u niet veel werk te doen.

Aanbevolen