Walnotenjam voor de winter: TOP 8 kookrecepten, voordelen en nadelen
Exotische delicatesse gekookt van walnoten is erg populair geworden vanwege de ongewone smaak en een aantal nuttige eigenschappen. Er zijn veel recepten voor het maken van walnotenjam, waarmee je aan elke smaakwens kunt voldoen.
Geheimen van het maken van walnotenjam voor de winter
Om een lekkere en gezonde lekkernij te bereiden, moet je rekening houden met de verschillende trucs die ervaren koks gebruiken. In de regel kost het veel tijd om jam te koken vanwege de noodzaak om de bitterheid van noten te verwijderen.
Subtiliteiten van voedselselectie
Voor jam moet je grote korrels selecteren in het stadium van wasrijpheid. Een belangrijk selectiecriterium is de afwezigheid van gebreken, waaronder scheuren en deuken op de schaal.
Begin juli vormen de walnoten het midden, maar de schil blijft zacht.
Als een noot gemakkelijk met een mes kan worden gespleten of met een tandenstoker kan worden doorboord, dan is deze geschikt om toe te voegen aan jam. Het midden moet stevig maar niet gelatineus zijn.
Hoe containers op de juiste manier klaarmaken?
Een goede voorbereiding van containers helpt de veiligheid van blanco's voor een lange tijd te garanderen. Om potten thuis te steriliseren, wordt aanbevolen om de volgende regels in acht te nemen:
- Capaciteiten worden grondig gewassen en gecontroleerd op spanen en andere gebreken. U moet ook de staat van de deksels inspecteren - als ze gedraaid zijn, is het wenselijk dat ze voor de eerste keer worden gebruikt.
- Voor sterilisatie worden de potten ondersteboven op een metalen zeef geplaatst die op een pot met water is gemonteerd. Het water zal koken en van binnenuit met stoom over de potten gieten. De sterilisatie duurt ongeveer 15 minuten, waarna u de potten op een schone doek moet zetten zonder te draaien.
- Een alternatieve methode van sterilisatie is roosteren in de oven. Gewassen containers worden in de oven geplaatst en zetten het vuur op 160 graden aan. Je moet de potten opwarmen tot ze helemaal droog zijn.
- De schroefdoppen worden vlak voor gebruik 10-15 minuten in water gekookt. Om jezelf niet te verbranden, moet je de deksels verwijderen met een gekookt pincet.
- U kunt containers met glazen deksels en ijzeren klemmen gebruiken om de deksels samen met de potten te bereiden en de afdichtingen in kokend water te laten weken.
De voordelen en nadelen van het product
Walnoten hebben veel nuttige eigenschappen, dus de consumptie van lekkernijen heeft een positief effect op de toestand van het menselijk lichaam. De belangrijkste voordelen zijn:
- Versterking van de immuniteit. Het product bevat deeltjes ijzer, zink en kob alt, dus noten compenseren het gebrek aan vitamines, wat vooral belangrijk is in de herfst en lente.
- Preventie van hart- en vaatziekten. De aanwezigheid van vitamine A en E in de samenstelling heeft een positief effect op het functioneren van organen en reinigt de bloedvaten van cholesterol en toxines.
- Verbeter de werking van het spijsverteringsstelsel. Walnootpitten bevatten plantaardig eiwit, dat de werking van de darmen en maag optimaliseert en ook de ontwikkeling van dysbacteriose voorkomt.
Het onder ogen zien van schade door het eten van walnotenjam is alleen mogelijk bij overmatig gebruik. Het product bevat veel calorieën, dus als u vatbaar bent voor obesitas, moet u de hoeveelheid van het product correct berekenen. U moet ook voorzichtig zijn met chronische ontstekingsziekten van het maag-darmkanaal.
Hoe kook je walnotenjam thuis?
Afhankelijk van smaakvoorkeuren, kun je het juiste jamrecept kiezen. Door te experimenteren met de toevoeging van verschillende componenten, kun je een ongewone smaak van lekkers krijgen.
Klassiek recept voor groene walnoten
De bovenste laag van de schil van onrijpe nucleoli wordt afgesneden en het ingrediënt wordt met water overgoten. Noten worden drie dagen geweekt en het water wordt twee keer per dag ververst. Daarna worden de noten gedurende 3 uur overgebracht naar de soda-oplossing.
Geweekte noten worden grondig gewassen en een dag lang opnieuw gevuld met water.
Het bereide product wordt in kokend water geplaatst en 10 minuten gekookt, waarna het met koud water wordt gegoten. Na 8-10 uur wordt opnieuw gekookt. De volgende dag wordt siroop bereid, worden er noten aan toegevoegd en wordt gekookt volgens het standaard jamrecept - 2 kg suiker en water mengen.
In Armeens
Bij het maken van jam in Armeense stijl, moet je de noten eerst weken in schoon water en daarna in een mengsel van vloeibare en gebluste limoen. Het geweekte product wordt doorboord met een priem en een half uur gekookt, eerst in water met aluin en vervolgens in gewoon kokend water.
Bij het koken van siroop worden, naast het hoofdingrediënt, kruiden aan de binnenkant toegevoegd, verpakt in een gaaszak.
Vervolgens moet de jam gekookt worden tot hij gaar is - eerst 4-5 uur op middelhoog vuur en daarna, na afkoeling - tot de siroop dik is. Voeg aan het einde van het koken citroenzuur toe.
Bulgaars
Om Bulgaarse jam te maken, moet je het klassieke recept volgen. Het verschil is het gebruik van kruidnagel en kardemom als supplementen.
In het Oekraïens
Oekraïens recept omvat het gebruik van jonge noten. Ze worden geweekt in water met citroenzuur en vervolgens gekookt op siroop met kruidnagel.
Met chocolade
De toevoeging van cacaopoeder geeft de jam een chocoladesmaak. Cacao wordt 15 minuten voor het einde van het koken toegevoegd, de rest van de stappen worden gedaan volgens het klassieke recept.
Met citroenzuur
Met een van de recepten kun je citroenzuur toevoegen. Met dit ingrediënt kun je jam maken met een delicatere textuur.
Notenjam zonder limoen
Als vervanging voor limoen kun je gewoon zuiveringszout gebruiken tijdens het koken. De inweektijd verandert niet.
Recept met kruisbessen
Voor 60 g notenpitten wordt 0,4 kg kruisbessen gebruikt. Noten worden bereid volgens een standaardrecept en stekken en staarten worden van kruisbessen verwijderd en 2-3 minuten in kokend water geweekt. Verder recept - klassiek.
Algemene opslagvoorwaarden
De gemiddelde houdbaarheid van jam is 1 jaar. Laat de traktatie in de koelkast of in een donkere, koele kamer.
Aanbevolen
Appel- en perenpuree voor de winter: TOP 3 kookrecepten voor kinderen en volwassenen
Kenmerken van het koken van appel-perenpuree voor de winter. Welk fruit is beter om te kiezen. Hoe een container klaar te maken. De beste recepten voor het koken van desserts. Hoe bewaar je puree?
Hoe maak je tkemali van pruimen voor de winter: TOP 17 eenvoudige stap-voor-stap kookrecepten
Tips voor het maken van pruimen-tkemali-saus voor de winter - kenmerken van de keuze van componenten, productievariaties van verschillende pruimen en met extra componenten.
Perziken: voordelen en nadelen voor de gezondheid, regels voor samenstelling en selectie, eigenschappen
De gezondheidsvoordelen en nadelen van perziken zijn controversieel en controversieel. Fruit heeft een enorme voorraad micro- en macro-elementen, vitamines, maar kan tegelijkertijd allergieën veroorzaken. Ze mogen niet worden gegeten door mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen.
