Waarom courgette bitter smaakt in de tuin en wat te doen

Soms, na het oogsten, merken sommige zomerbewoners dat courgette een onaangename bittere smaak heeft. Er zijn verschillende redenen die de vraag kunnen beantwoorden waarom courgette bitter is, maar ze zijn niet altijd duidelijk. Om de factoren te begrijpen die de smaak van een groente beïnvloeden, moet je jezelf vertrouwd maken met de mogelijke fouten die zijn gemaakt bij het kweken ervan. Ook zouden tuinders er goed aan doen zich vertrouwd te maken met de methoden om het gewas te redden in het geval van een gelijkaardige onvoorziene situatie.

Wat maakt courgette bitter?

De belangrijkste reden waarom courgette bitter is, is omdat ze cucurbitacines accumuleren.Deze stoffen hopen zich op in alle gewassen die tot de kalebasfamilie behorenOok een verandering in de kwaliteit van courgette, het verschijnen van een bittere smaak kan te wijten zijn aan het verslaan van de plant door verschillende pathologieën, groei bij weinig licht.

Cucurbitacinen zijn geen giftige stoffen. Interessant is dat ze zelfs nuttig zijn. Deze stoffen hebben een gericht effect tegen tumoren, parasieten. Dankzij deze eigenschappen worden cucurbitacines gebruikt in de traditionele Indiase en Chinese geneeskunde.

Desalniettemin, als courgette bitter is, hebben veel zomerbewoners geen haast om ze te eten en te serveren. In dit geval moet u van tevoren weten welke factoren van invloed zijn op de verandering in de smaak van de groente in om hun verschijning te vermijden.

Buurt van culturen

In de meeste gevallen groeit bittere pompoen in de tuin wanneer de verkeerde naburige gewassen in de buurt staan. Bitterheid manifesteert zich door de bestuiving van verwante planten. Een courgette is dus bitter als hij in de buurt van een decoratieve pompoen is gekweekt. Ondanks zijn mooie aantrekkelijke uiterlijk, draagt hij vrucht met oneetbare pompoenen, die de smaak van pompoen beïnvloeden. Het gewas kan ook bitter zijn als het in de buurt van de volgende planten is gekweekt:

• peterselie;
• radijs;
• tomaten;
• komkommers;
• aardappelen;
• radijs;
• pompoenen.

Om te voorkomen dat de smaak van een groente verandert, moet deze worden geplant in bedden in de buurt van erwten, uien, spinazie en bosbonen.

Irrigatiemodus

Naast de verkeerde buren kunnen ook andere groeiomstandigheden de smaak van courgette beïnvloeden. Onder hen is het verstrekken van onjuist water geven. Als de zomerbewoner de grond bevochtigt zonder zich aan een bepaald regime te houden, beginnen stikstofverbindingen zich op te hopen in de bladeren en vruchten van de groente, waardoor ze een bittere smaak krijgen. Ook kan bittere courgette groeien bij langdurige regen die begon na een droogte.

Je kunt de smaak van een groente behouden, evenals de gunstige eigenschappen ervan, door het gewas goed te bewateren. Dit vereist het volgen van de regels:

• water moet regelmatig worden gedaan;
• voor irrigatie is het noodzakelijk om water te gebruiken dat in de zon staat, terwijl het niet vervuild mag zijn;
• jonge courgette water geven zodat ze niet dagelijks bitter worden totdat de bladeren sluiten, en nadat ze de grond hebben bedekt, wordt de hoeveelheid geïntroduceerd vocht verminderd.

Als het warm weer is, moet de plantencultuur na 2-3 dagen worden bewaterd. Als het buiten bewolkt is, is één gietbeurt binnen 5-6 dagen vereist. De vloeistof moet onder de wortel worden gegoten, terwijl het irrigeren van het gebladerte niet wordt aanbevolen. Als de greens beginnen te verwelken, moet deze worden bewaterd met een gieter. Je kunt hem vervangen door een slang door er een fijnmazig mondstuk op te plaatsen.

Belichtings- en voedingsregels voor courgette

Een andere reden waarom courgettes bitter zijn, is de toepassing van onjuiste plantenvoeding en het ontbreken van optimale lichtomstandigheden. Courgette is erg gevoelig voor licht, dus voor hun teelt is het vereist om een plaats in het land te selecteren, gelegen aan de zonnige kant. Tegelijkertijd mogen er geen tocht, sterke wind in het geselecteerde gebied zijn. Ook kunnen de vruchten scherp reageren op de vermindering van het aantal uren daglicht.

Courgette moet naast licht ook zorgen voor een goede bemesting met meststoffen. Tegelijkertijd moeten meststoffen gedurende het hele groeiseizoen worden toegepast. Het beste van alles is dat de plantencultuur reageert op de introductie van organische stoffen. Wanneer ze zo'n topdressing voor courgettes geven, vormen ze grote vruchten en ontwikkelen ze zich actief.

Als meststof wordt aanbevolen om toorts te gebruiken, verdund met water, evenals een driedaagse gefermenteerde kruideninfusie. Wanneer de plant eierstokken begint te vormen, wordt het aanbevolen om superfosfaat, houtas, toe te voegen aan de samenstelling van de meststof. Ook bij het bemesten is voorzichtigheid geboden. Dit komt doordat een teveel aan fosfor en kalium ook een verandering in de smaak van de groente kan veroorzaken.

Bewaarcondities voor courgette

Soms verandert de smaak van courgette na de oogst.Om dit te voorkomen, moet u weten hoe u het geoogste gewas op de juiste manier opslaat. Opslag van melkachtige courgette moet worden uitgevoerd bij een temperatuur van 0-2 graden. In dit geval is de houdbaarheid van de groente 12-15 dagen. Als u het gewas langer opslaat, moet u voorbereid zijn op het verwelken van de pulp, het verschijnen van rot.

Volrijpe vruchten kunnen 4-5 maanden worden bewaard. Ze moeten in een koele, geventileerde ruimte worden geplaatst. De beste optie is de locatie van het gewas op de veranda of zolder. Om het risico van een bittere smaak en de verspreiding van rot te elimineren, is het onmogelijk om het gewas in de kelder te bewaren.

Als de zomerbewoner in een appartement woont, kun je het gewas op een warm balkon of op een donkere plaats zetten. Het beste van alles is dat courgettes hun smaak behouden onder het bed, in de kast.

Let tijdens opslag op de omgevingstemperatuur. Dit komt door het feit dat met zijn toename de zaden eerder in de vrucht ontkiemen, wat een vervelende bittere nasmaak veroorzaakt.

Ziekten van courgette

Ook de smaak van courgette wordt beïnvloed door ziekten en plagen. Daarom is het bij het verbouwen van een gewas noodzakelijk om hun uiterlijk te voorkomen. Meestal verschijnt bitterheid onder invloed van schimmelinfecties. Een van de meest voorkomende pathologieën is anthracnose. U kunt de aanwezigheid van deze ziekte herkennen aan het verschijnen van ronde vlekken met een geelbruine tint. Deze vlekken bevinden zich op de bladeren.

Geleidelijk vervaagt de bladplaat, droogt uit, wordt bedekt met gaten. De ziekte verspreidt zich tijdens warm weer, vergezeld van frequente regenval.

Een andere pathologie die bitterheid veroorzaakt, is Fusarium. De ziekte kan worden geïdentificeerd door de aanwezigheid van vergeling, uitdrogende onderste bladeren. Een ander symptoom van Fusarium is het verkrijgen van een roze tint aan de basis van de stengel.

Hoe kom je van bitterheid af?

Wat te doen als er bittere courgette in de tuin is gegroeid? Om de situatie te verbeteren en de smaak van de groente te verbeteren, zijn er verschillende bewezen methoden. Dus, van bitterheid afkomen zal helpen:

• courgette weken in koud water voor het inblikken;
• kook de groente een paar minuten in kokend water;
• in plakjes gesneden groente weken in zout water.

Onder invloed van deze factoren worden alle bitterstoffen vernietigd, waardoor de smaak van courgette verbetert. Als de gastvrouw gefrituurde of gestoofde courgette wil koken, is het het beste om van de bitterheid af te komen door de pulp in zout water te weken. De groente wordt in verschillende plakjes gesneden en gedurende 3 uur in een bak met vloeistof geplaatst.Daarna worden de plakjes verwijderd en gebruikt om te koken.

Veel huisvrouwen raden af om het gerecht opnieuw te zouten, omdat het vruchtvlees van de groente het zout goed opneemt uit de vloeistof waarin het geweekt is.

Als je courgette kweekt, moet je de groei en ontwikkeling van het gewas goed in de gaten houden. Dit zal helpen de factoren te identificeren waarom de courgette bitter is. Door ze tijdig te verwijderen, kunt u de achteruitgang van de smaak het hoofd bieden nog voordat het probleem zich voordoet en een smakelijke oogst behouden. Als het probleem zich toch voordoet, mag de zomerbewoner niet van streek zijn, omdat er een mogelijkheid is om het gewas te redden. Gebruik hiervoor een van de bovenstaande methoden.

Aanbevolen