Tomaatschijfjes voor de winter: 9 heerlijke recepten om te bewaren

Veel huisvrouwen kweken tomaten in hun tuinen, waaruit je veel heerlijke gerechten kunt bereiden. Vaak worden geoogste groenten gebruikt om gesneden tomaten voor de winter te bereiden. Voordat u de blanco's voorbereidt, moet u vertrouwd raken met hoe u ze correct kunt maken.

Kenmerken van het zouten van tomaten met plakjes

Voordat je tomaten gaat inblikken, zul je te maken krijgen met de eigenaardigheden van het bereiden van zo'n zouten:

• je moet vooraf groenten selecteren die geschikt zijn om verder in potten te worden gebeitst;
• Het wordt niet aanbevolen om te grote tomatenvruchten te gebruiken voor het inblikken;
• beter om groenten te bewaren in gesteriliseerde containers;
• kruiden die voor de winter zijn voorbereid, moeten in een koele kelder worden bewaard.

Bereiding van tomaten

Om zouten heerlijk te maken, moet je groenten op de juiste manier kiezen en bereiden. Voor het inblikken worden kleine of middelgrote tomatenvruchten gebruikt. Daarom wordt aanbevolen om grote tomaten weg te doen, omdat ze mogelijk niet in een pot passen. Let bij het kiezen van tomaten op de dichtheid van de schil. Het mag niet te dik zijn, omdat een dichte schil de penetratie van de pekel in de vrucht belemmert.

Geselecteerde groenten moeten van tevoren worden klaargemaakt voor conserven. Ze worden zorgvuldig van het vuil gewassen, indien nodig worden ze geweekt en in stukjes gesneden.

Kookschalen

Potten waarin tomaten worden bewaard, moeten worden voorbereid voor het inmaken van groenten. Eerst worden ze zorgvuldig geïnspecteerd en gecontroleerd, zodat ze geen chips of scheuren hebben. Daarna worden ze grondig gewassen met warm water en ontdaan van onzuiverheden.

Als ze te vuil zijn, moet je een alkalische oplossing gebruiken.

Gereinigde containers moeten worden gesteriliseerd om bacteriën te verwijderen. Om dit te doen, wordt elke pot vijftien minuten in kokend water verwarmd. Je moet ook de deksels steriliseren die de potten sluiten.

Hoe tomaten in plakjes te draaien voor de winter

Er zijn verschillende recepten waarmee je gesneden tomaten kunt bereiden voor de winter.

Recept zonder azijn

Veel mensen bereiden zoute jam met azijn. U kunt echter zo'n aperitief voor de winter bereiden zonder dit ingrediënt te gebruiken. Eerst wordt de marinade bereid, die vervolgens in potten wordt gegoten. Hiervoor heb je 200 gram zout en 5-6 liter water nodig.

Terwijl de marinade kookt, worden gewassen en gehakte tomaten met dille, peterselie en zwarte peper toegevoegd aan gesteriliseerde potten. Daarna kan de container worden gevuld met marinade en worden afgesloten met deksels.

Zonder sterilisatie in literpotten

Heerlijke winterpeentjes worden vaak opgerold in kleine literpotjes. Om te beginnen met inblikken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• vijf teentjes knoflook;
• twee uien;
• drie kilo tomaten.

Eerst worden alle tomaten in plakjes gesneden, vervolgens geschild en uien met knoflook gesneden. Vervolgens worden de gehakte componenten, samen met de greens, in een litercontainer geplaatst. Bakken met groenten worden gevuld met marinade en opgerold met deksels.

Met gelatine "Lik je vingers"

Sommigen maken winterconserven met gelatine. Dit ingrediënt wordt toegevoegd aan de marinade. 80-100 gram gelatine wordt toegevoegd aan een liter water. Daarnaast worden zwarte peper en laurierblaadjes in de pekel gedaan om de smaak te verbeteren.

Voordat de potten worden opgerold, worden ze gevuld met groenten. Gehakte tomaten gemengd met peterselie, dille en zwarte peper worden in een container geplaatst. Pekel wordt in de container gegoten, waarna ze worden opgerold met deksels.

Met knoflook

Knoflookbereidingen verschillen van andere wintersnacks met een aangenaam aroma. Vier knoflookkoppen worden geschild, in blokjes gesneden en in containers geplaatst om te draaien. Vervolgens worden de tomatenvruchten gewassen in water, in stukjes gesneden en aan de knoflook toegevoegd. Om de bereiding smakelijker te maken, worden groenten gemengd met kruiden.

Marinade wordt bereid uit gewoon water, dat samen met laurier en dille wordt gekookt. Gekookte vloeistof wordt in een container gegoten, waarna deze wordt opgerold.

Met kruiden en hete pepers zonder sterilisatie

Er is nog een recept waarmee je conservering kunt bereiden zonder sterilisatie. In dit geval moet u de volgende ingrediënten van tevoren bereiden:

• anderhalve kilo tomaten;
• vier bollen knoflook;
• groenten;
• peperpeul;
• laurierblad;
• azijn.

Eerst worden de tomatenvruchten gewassen en in kleine stukjes gesneden, waarna ze in een bak worden gelegd. Vervolgens worden gesneden paprika's met kruiden en azijn toegevoegd. De container is gevuld met gekookte hete pekel.

Met wortelen

Het wordt aanbevolen om de tomaten te zouten met verse wortelen, waardoor het zouten een unieke smaak krijgt. Om de pekel te bereiden, volstaat het om 5-6 liter water te zout en aan de kook te brengen. Vervolgens wordt de vloeistof in containers gegoten die gevuld zijn met geraspte wortelen, kruiden, gesnipperde uien en tomaten.

Met mierikswortel

Om een geurige en zeer smakelijke snack te krijgen, moet je tomaten inmaken met mierikswortel. Je kunt een groentegerecht voor de winter bereiden door deze stappen te volgen:

• gesneden rijpe tomatenvruchten;
• schil de paprika en snijd hem in reepjes;
• schil de knoflook en snijd hem in kleine stukjes met een mes;
• zet groenten in een bak samen met mierikswortel en andere kruiden;
• marinade maken van water, zout en zwarte peper;
• vul de container met groenten met marinade en sluit de deksels.

In rode wijn

Fans van gastronomische gerechten moeten aandacht besteden aan het recept voor het maken van een winterbereiding met toevoeging van rode wijn. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• een halve liter wijn;
• drie kilo tomaten;
• 85 gram zout;
• groenten naar smaak.

Tomaten worden in plakjes gesneden en netjes gestapeld in een gesteriliseerde container. Vervolgens wordt het water gemengd met wijn en wordt marinade bereid uit het resulterende mengsel. Groenen worden toegevoegd aan potten, gevuld met hete wijnvloeistof en geconserveerd.

Gekruid zonder sterilisatie

Om de smaak van de winterbereiding ongebruikelijker en exotischer te maken, moet je meer kruiden toevoegen. Het kan laurier, kaneel, gember, piment en zwarte peper zijn. Een amuse met kruiden wordt op dezelfde manier bereid als gewone tomaten zonder sterilisatie in literpotten.

Bewaarregels voor tomaten in blik

Conservering moet worden bewaard in de meest geschikte omstandigheden waarin het niet lang zal verslechteren. Gebruik kelders of balkons om augurken op te slaan, waar de temperatuur 5-10 graden Celsius is.

Conclusie

Veel huisvrouwen oogsten het liefst tomaten in plakjes voor de winter. Voordat je een aperitief maakt, moet je de aanbevelingen uitzoeken voor het bereiden van blanco's volgens verschillende recepten.

Aanbevolen