Perensap voor de winter door een sapcentrifuge: recepten in huis met foto's en video's

Als je de technologie volgt om perensap voor de winter te maken, kun je een drankje krijgen dat rijk is aan vitamines. Het is in staat om de dorst te lessen en zal een tafeldecoratie worden op elk van de wintervakanties. Voordat u een specifiek recept kiest, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de fijne kneepjes van het bereiden en bewaren van sap.

Kookfuncties

Om dit drankje te bereiden, moet je het fruit persen met een sapcentrifuge of een gewone vleesmolen. Als we het hebben over de algemene mening, zeggen mensen dat deze drank het beste kan worden gemengd met ander fruit of bessen.

Een kenmerk van sap kan worden beschouwd als een kleine hoeveelheid zuur, die de groei van bacteriën kan remmen en een positief effect heeft op de houdbaarheid. Daarom is het beter om hier bessen of fruit met zuurheid toe te voegen.

Kiezen en bereiden van het hoofdingrediënt

Alle vruchten moeten stevig zijn en een uitgesproken aroma hebben. Als je 10 liter sap moet maken, heb je ongeveer 20-22 kilogram fruit nodig. Tijdens het bereidingsproces moet elke peer worden ontdaan van zaaddozen en de stelen verwijderen.

Hoe maak je thuis perensap voor de winter

Om thuis sap te maken, moet je zorgen voor de beschikbaarheid van containers en alle hulpmiddelen die nodig zijn om het te maken.

Het is de moeite waard om te overwegen dat sommige recepten blanco's vereisen waarmee de drank zonder gevolgen voor een lange periode kan worden bewaard.

Eenvoudig winterrecept

Als de peren zijn geschild, kunt u direct doorgaan met het kookproces:

1. De vruchten worden over de borden in kleine stukjes gesneden.
2. Vervolgens moet je er sap van maken met een vleesmolen of sapcentrifuge.
3. De resulterende vloeistof wordt gefilterd door kaasdoek en op het fornuis gezet tot het kookt.
4. De resulterende vloeistof wordt in containers gegoten met blanco's van andere ingrediënten, waarbij 2 cm vanaf de rand overblijft.
5. Potten bedekt met deksels worden gesteriliseerd in een pan met water.

Geen sterilisatie

Het proces van het bereiden van een perendrank zonder sterilisatie verschilt praktisch niet van het gebruikelijke. Nadat het fruit door een vleesmolen is gerold, wordt de vloeistof ongeveer 10-12 minuten gekookt, en vergeet niet het schuim te verwijderen. Nadat de drank klaar is om te worden gebotteld in goed gewassen flessen.

Door sapcentrifuge

Om de vruchten door de sapcentrifuge te laten rollen, moeten ze goed zijn voorbereid. Om dit te doen, snijden ze de schil af, verwijderen de botten en stengels. Als ze in het drankje komen, kan het een bittere smaak krijgen.

Als alles klaar is, kun je beginnen met het draaien van de peren. Nu begint de bereiding van conservering volgens een van de geselecteerde recepten.

Door een vleesmolen

Deze methode wordt beschouwd als de meest voorkomende onder de mensen vanwege de beschikbaarheid, omdat niet iedereen het zich kan veroorloven om een sapcentrifuge te kopen. Het is ook vermeldenswaard dat dit op geen enkele manier de smaak zal beïnvloeden. Het zal niet minder intens zijn.

Bereid fruit op dezelfde manier als voor een sapcentrifuge. De resulterende slurry kan worden gefilterd door dubbelgevouwen gaas. Nadat de drank op het fornuis is gezet en gedurende 15 minuten is gekookt. Deze methode kan met of zonder sterilisatie worden uitgevoerd.

In de sapcentrifuge

Voor het koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• peren;
• gefilterd of bronwater;
• suiker.

Hier kun je de vruchten van elke variëteit gebruiken. Ze mogen geen tekenen van schade vertonen. Als er dergelijke probleemgebieden zijn, moeten deze worden verwijderd. Je moet er ook voor zorgen dat de peren niet te zacht zijn.

Als ze in kleine plakjes zijn gesneden, kun je een sapcentrifuge nemen en er van tevoren schoon water in gieten.

De laag met peren moet helemaal bovenaan de sapcentrifuge worden geïnstalleerd. Zorg ervoor dat u een kom voor sap onder de slang plaatst. Het begint na ongeveer 30 minuten op te vallen. Het druppelt langzaam, dus je moet wachten. De kooktijd is afhankelijk van het soort fruit. U kunt de sapcentrifuge pas van het fornuis verwijderen nadat de drank volledig is gestopt.

Om geen tijd te verspillen, is het beter om de potten te steriliseren. Sommige mensen gebruiken hiervoor de magnetron. Als de pot een liter is, kan deze 1 minuut in de pot worden gezet. Dit is voldoende voor een goede conservering in de toekomst. Wanneer al het sap in de gerechten is gegaan, moet het in een pan worden gedaan en gekookt. Nadat het in potten is gegoten en opgerold.

Met vruchtvlees

Om sap met pulp te krijgen, moet het meeste goed worden gefilterd en de resterende pulp moet in de vereiste hoeveelheid naar uw smaak worden toegevoegd, maar alleen op zo'n manier dat de drank geen pap wordt. Wat betreft het recept, het kan standaard zijn. De aanwezigheid van pulp heeft geen invloed op het kookproces en het sluiten van de bewaring.

Met appels

Om appelperensap te maken, heb je het volgende nodig:

• suiker (de hoeveelheid hangt af van het soort fruit);
• peren;
• appels.

In dit geval is het niet nodig om de kern van de vrucht te verwijderen. Dit zal helpen tijd te besparen. Het is de moeite waard om alleen verdachte gebieden op peren en appels uit te sluiten, evenals zachte plekken. Om de juiste mix te krijgen, is het noodzakelijk om de vruchten één voor één over te slaan door een sapcentrifuge of vleesmolen. Wanneer het sap wordt geperst, wordt het gefilterd en op het vuur gezet om te koken. Nadat het in gesteriliseerde potten kan worden gebroken en gesloten.

Met citroenzuur

Citroenzuur wordt toegevoegd om het sap de nodige langdurige opslagcapaciteit te geven zonder de gevolgen van de groei van schadelijke bacteriën. Hiervoor hoef je geen specifieke technologie te volgen. De drank wordt bereid volgens het standaardprincipe.

Met komkommers

Om gezond en smakelijk perensap met komkommers te maken, is het raadzaam ervoor te zorgen dat ze niet bitter en vers zijn. Alleen in dit geval heeft het geen invloed op de smaak van de drank.

Groenten worden in grote stukken gesneden en samen met peren door een sapcentrifuge gehaald. Vervolgens moet u hetzelfde kookprincipe volgen als in het geval van appels. Je kunt wat selderij en wat geraspte gember toevoegen voor een interessante draai aan de smaak.

Met appelbes

Voor zo'n drankje heb je 2 kilo peren, 200 gram bieten, water, 2 kilo lijsterbes en ongeveer 400 gram suiker nodig.

De kookinstructies zijn als volgt:

1. Bessen en fruit wassen.
2. Bieten schoonmaken.
3. Alle ingrediënten door een vleesmolen trekken.
4. Vervolgens moet alles worden gemengd en, indien nodig, suiker toevoegen.
5. Sap wordt op het fornuis geplaatst en aan de kook gebracht. Nadat het in potten is gegoten en opgerold.

Bewaren van compote

Als het sap volledig is afgekoeld, wordt het naar de kelder gestuurd, waar de rest van de conservering wordt bewaard. Gedurende de hele tijd is het wenselijk dat de zonnestralen niet op de potten vallen.

Aanbevolen