Appelsap voor de winter: thuis door een sapcentrifuge met foto's en video's

Alle zelfgemaakte producten hebben voordelen ten opzichte van in de winkel gekochte producten. Ze zijn gezonder, lekkerder, bevatten alleen natuurlijke ingrediënten. Hetzelfde geldt voor zelfgemaakte appelsap, die is voorbereid op de winter. Zo'n drankje zal bij koud weer genieten van een zomerse, frisse smaak en het lichaam vullen met vitamines. Maar om ervoor te zorgen dat het goed wordt opgeslagen en meer bruikbare componenten bevat, moet u het juiste recept kiezen en zich houden aan het voorgestelde algoritme.

Subtiliteiten van koken

Appelsap wordt vaak thuis gemaakt, maar is meestal een drankje dat bedoeld is voor directe consumptie. Wat betreft het oogsten voor de winter, hier is het noodzakelijk om rekening te houden met enkele kenmerken:

• de meest interessante smaak kan worden bereikt door appels te gebruiken met andere groenten en fruit, of door kruiden toe te voegen;
• het tijdens het kookproces gevormde schuim moet worden verwijderd - dit maakt de vloeistof lichter en vermindert de hoeveelheid bezinksel;
• zelfgemaakt zal niet zo helder zijn als in de winkel gekocht sap, maar kan nog steeds worden verduidelijkt met citrusvruchten.

Welke appelsoorten kun je het beste kiezen?

De volgende soorten fruit zijn geschikt voor het maken van sap:

• Anijs;
• Antonovka;
• Peer;
• Semerenko;
• Strey Fling.

Het mengen van verschillende soorten is welkom, dit stelt je in staat om een interessante, gemengde smaak en aroma van de drank te bereiken. Vruchten van herfstvariëteiten zijn meer geschikt voor de winteroogst.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Er is niets moeilijks aan het bereiden van appels. Het is voldoende om de vruchten te sorteren en volledig verwende te verwijderen. Ze moeten onder stromend water worden gewassen, rotte gebieden afsnijden. En dan - in stukjes snijden, de kern verwijderen.

Recepten om thuis appelsap te maken

Er zijn veel recepten voor het maken van appelsap. Sommige vereisen tijd en vaardigheid, terwijl andere zelfs geschikt zijn voor onervaren huisvrouwen.

Eenvoudig winterrecept

Je kunt appelsap maken voor de winter, met een maximum aan nuttige stoffen, volgens dit recept. Het vereist fruit en kristalsuiker, die naar smaak wordt toegevoegd.

Kookmethode:

• pers het sap op elke geschikte manier - met een sapcentrifuge of met de hand, uit het vruchtvlees persen of laten staan;
• voeg suiker toe aan de vloeistof en stuur het naar een laag vuur tot het kookt;
• wanneer het sap kookt, moet het van het fornuis worden gehaald en in voorgesteriliseerde potten worden gegoten;
• het is noodzakelijk om de sappotten 20 minuten op laag vuur te steriliseren door ze in een pan met een doek te plaatsen;
• banken moeten worden opgerold, ondersteboven worden gekeerd en een dag laten staan.

Je kunt de drank bewaren zonder sterilisatie, maar dan moet hij 5 minuten gekookt worden.

Door sapcentrifuge

Met dit apparaat kun je zonder veel moeite grote hoeveelheden sap krijgen. De drank heeft fruit en suiker nodig om te proeven. Het kookalgoritme is als volgt:

• geschild fruit moet door het apparaat worden gevoerd;
• vers geperst sap kan worden gefilterd door meerdere lagen gaas of katoenen doek te persen;
• vloeistof wordt naar een langzaam vuur gestuurd en verwarmd tot 80-85 graden, het is belangrijk dat het niet kookt;
• de drank kan in voorbereide containers worden gegoten en 20 minuten worden verzonden voor sterilisatie.

Conservering kan dus ook worden bereid uit sap met pulp, hiervoor wordt de vloeistof niet gedecanteerd of door 1-2 lagen gaas gevoerd.

Met vruchtvlees

Je kunt zo'n drankje maken van elke appel, maar het is beter om zoete, sappige te gebruiken. Je kunt het een pittige smaak geven met kaneel, dat wordt toegevoegd op basis van je eigen voorkeuren.

Kookmethode:

• stukjes fruit moeten worden geraspt, dat kan zonder de schil te verwijderen;
• de resulterende slurry wordt op een meerlagig gaas geplaatst en eruit geperst;
• vloeistof wordt in een pan geplaatst en een kwartier op laag vuur gestoofd, maar zonder te koken;
• kruid wordt aan het sap toegevoegd en het wordt in gesteriliseerde potten gegoten;
• tanks kunnen worden opgerold en gedurende 10 uur onder een warme deken worden geplaatst.

In de sapcentrifuge

Dit keukenapparaat maakt geweldig sap waar je alleen appels voor nodig hebt. Toegegeven, als het fruit zuur is, wordt het aanbevolen om suiker toe te voegen.

De drank wordt als volgt bereid:

• de meest sappige en rijpe vruchten worden geselecteerd, ze moeten worden schoongemaakt van de kern en de wortels;
• water wordt in de sapcentrifuge gegoten en nadat het kookt, worden de vruchten op de bovenste laag geplaatst;
• zacht fruit moet bedekt zijn met suiker, de hoeveelheid hangt af van de zoetheid van het fruit en de smaakvoorkeuren van de kok;
• de slang van het apparaat moet in een gesteriliseerde pot worden neergelaten waarin het wordt bewaard;
• als ze vol raken, moeten de containers worden vervangen, en als ze allemaal gevuld zijn met een drankje, moeten ze worden gesloten met een sleutel voor het naaien.

In de slowcooker

Dit apparaat helpt je niet om sap van fruit te maken, maar je kunt het in 5 minuten koken. Het kookalgoritme is als volgt:

• appels worden in stukjes gesneden, het klokhuis wordt verwijderd;
• sap wordt uit de vruchten geperst - je kunt ze op een rasp wrijven en uitknijpen, of een sapcentrifuge gebruiken;
• vloeistof moet in de kom worden gegoten en in de "Soep" -modus worden gezet;
• de drank wordt aan de kook gebracht, 5 minuten gekookt en in potten gegoten;
• containers voor koude sappen moeten worden gesloten.

Suikervrij

Volgens de klassieke technologie wordt fruitdrank bereid zonder extra zoetstoffen. Hiervoor moet echter zoet fruit worden gebruikt.

Kookmethode:

• containers en deksels klaarmaken - zorg ervoor dat je steriliseert;
• appels worden geschild - van rot, klokhuizen, bladstelen, in 4 delen gesneden;
• sap wordt gewonnen uit fruit - met elke beschikbare methode, en gefilterd door gaas dat in meerdere lagen is gevouwen;
• een container met vloeistof wordt naar de kachel gestuurd en verwarmd tot 90-95 graden;
• warme drank gefilterd door gaas; als het te zuur is, wordt er suiker toegevoegd en weer op het vuur gezet;
• het moet worden verwarmd tot 80-85 graden, heet in gesteriliseerde potten gieten en onmiddellijk oprollen;
• tanks worden ondersteboven geplaatst en in een deken gewikkeld.

Met kersen

Appelsap is op zich al lekker, maar een drankje met kersen is ook heerlijk. Het vereist:

• kersen - 1,2 kilogram;
• appelsap - 2 liter.

Als volgt bereid:

• kersen moeten worden gewassen en ontpit;
• grondstoffen gaan door een vleesmolen, het sap moet worden geperst en door gaas worden gezeefd;
• twee drankjes worden gemengd in een pan en naar het fornuis gestuurd tot het kookt;
• om het maximum aan nuttige stoffen, smaak en aroma te behouden, wordt het niet aanbevolen om de vloeistof te koken;
• de drank moet in containers worden gegoten, opgerold, omgedraaid en afgedekt met een deken tot hij is afgekoeld, dit zal het werkstuk in de winter redden.

Met pompoen

Appel-pompoensap - een drankje met een rijke smaak, natuurlijke zoetheid en veel vitamines. Om het thuis te bereiden, heb je nodig:

• appels - 1 kilo;
• pompoen - 1 kilo;
• suiker - 0,4 kilogram;
• water;
• citroenzuur - 20 gram.

Kookmethode:

• stukjes geschilde pompoen moeten worden geraspt en vervolgens 3-5 minuten met water worden gekookt tot ze zacht zijn;
• het wordt door een zeef gewreven, suiker en "citroen" worden aan de pap toegevoegd;
• appels met schil moeten ook geraspt en geperst worden;
• beide sappen worden gecombineerd en 5 minuten gekookt;
• warme drank wordt in potten gegoten en opgerold.

Met peer

Je kunt een heerlijk drankje maken van peren en appels, waarvoor deze componenten in elke verhouding worden genomen.

Het kookalgoritme is als volgt:

• vruchten worden geschild, gevuld met water en op laag vuur gekookt;
• suiker wordt alleen toegevoegd als dat nodig is;
• het werkstuk moet worden afgekoeld, door een zeef gaan en de vloeistof eruit persen;
• sap wordt een kwartier gekookt en in containers gegoten.

Met druiven

Er zijn veel recepten, maar de meest interessante smaak van de drank wordt verkregen door appels te combineren met twee druivensoorten tegelijk. Voor 4 kilogram sappige appels wordt 5 kilogram roze druiven en 1 kilogram blauwe druiven genomen.

Kookmethode:

• alle componenten moeten worden gewassen, appels worden in verschillende stukken gesneden; en twijgen worden van de bessen verwijderd;
• fruit wordt door een sapcentrifuge gehaald, de vloeistof wordt 5-7 minuten gekookt in een dikwandige kom, waarbij koken wordt vermeden;
• sap wordt in potten gegoten en opgerold.

Opslagfuncties

Tijdens de eerste 2 weken na het koken, is het noodzakelijk om de staat van de blanco's te observeren. Bij het eerste teken van gisting worden de potten geopend en wordt de inhoud gekookt. Een dergelijk product wordt niet langer bewaard, dus het is beter om het te gebruiken voor het bereiden van andere gerechten - gelei, marmelade, compotes.

Als het sap er goed uitziet, kan het na een paar weken op een donkere, koele plaats worden bewaard.

Aanbevolen