Duindoornsap voor de winter door een sapcentrifuge: recepten om thuis te maken met een foto

Geurig duindoornsap voor de winter thuis bereiden is eenvoudig. Het wordt een bron van vitamines die nodig zijn voor het lichaam in het koude seizoen. Het belangrijkste is om de technologie van het productieproces en de opslagmethoden te kennen. Er zijn veel recepten, waardoor de drank een speciale smaak en aroma kan krijgen.

Kenmerken van het maken van duindoornsap

Duindoorn is een unieke plant. Er zijn verschillende manieren om er nectar van te maken. De kenmerken van zijn vervaardiging omvatten:

• gebruik zowel verse als bevroren bessen;
• werk alleen met gebruiksvoorwerpen van email, glas, je kunt producten van klei of hout gebruiken;
• bewaar het bereide drankje op een koele donkere plaats.

Belangrijk: gebruik geen metalen keukengerei. Vitaminen worden er snel in vernietigd.

Kiezen en bereiden van het hoofdingrediënt

Voordat u duindoornbessen zelf gaat assembleren, moet u weten dat de plant verschillende variëteiten heeft. Vroegrijpe rassen worden vanaf half augustus geoogst. Laat - in september-oktober, na de eerste nachtvorst.

Voor het oogsten zijn bessen die na het begin van de vorst worden geplukt het meest geschikt. Ze mogen niet zakken. Kies elastische vruchten met een rijke oranje kleur. Gelijmd, gerimpeld - zal niet werken. De afwezigheid van zwarte stippen op de bes geeft aan dat dit de gewenste mate van rijpheid is.

De bes moet zo snel mogelijk na het plukken worden behandeld voordat hij vloeistof begint af te geven. Het moet worden uitgezocht, ontdaan van puin, gewassen. Het is raadzaam kokend water over de bes te gieten en het water te laten weglopen.

Recepten om thuis duindoornsap te maken

Er zijn veel mogelijkheden om thuis een drankje te maken. Iedereen kiest degene die, in specifieke omstandigheden, gemakkelijker of sneller is.

Gemakkelijke manier voor de winter

Een gemakkelijke manier om duindoornnectar te oogsten is er een die geen speciaal gereedschap gebruikt. De bes wordt ingewreven met een houten spatel in een emaille kom. Vervolgens wordt het in gaas gelegd en wordt de nectar eruit geperst. Het moet 10 minuten worden gekookt zonder te koken, verpakt in potten zonder toevoeging van suiker.

Door suikerpers

Om een duindoorndrank te maken in een sapcentrifuge met suiker, wordt een willekeurig aantal bessen in de knijpkom gelegd en wordt een geconcentreerde samenstelling verkregen. Afzonderlijk moet je siroop maken met een snelheid van een liter water per 1 kilogram suiker. Meng de hete vloeistof en de geconcentreerde samenstelling in de verhouding van 1 liter siroop per 2,5 kilogram bessenextract. Giet daarna onmiddellijk in potten en sluit de deksels.

Niet koken of koken

Om duindoornsap te bereiden zonder te koken en te koken, terwijl je een maximum aan vitamines en nuttige eigenschappen achterlaat, moet je eenvoudige regels volgen.

Bessen worden in de blenderkom geladen en fijngehakt. Suiker wordt toegevoegd in een verhouding van 400 gram per kilogram van de resulterende massa en 2 snufjes citroenzuur. Roer, knijp de nectar door een zeef. Het drankje is klaar en klaar om gebotteld te worden.

Suikervrij

Knijp het sap met de hand uit de voorbereide bessen. Gebruik alleen hout of aardewerk. Giet de cake met warm water met een snelheid van 0,4 liter per 1 kilogram hele bessen, knijp hem na 30 minuten opnieuw uit. Meng het sap met het resulterende water en verwarm zonder te koken. Giet het sap in potten en pasteuriseer ze gedurende 15-20 minuten.

In de sapcentrifuge

De sapcentrifuge is een speciaal apparaat waarmee je zonder veel moeite heel veel heerlijke drankjes kunt maken. Om sap van duindoorn te verkrijgen met behulp van een sapkoker, moet je 200 gram suiker per kilo bessen bereiden. Laad de componenten in de kom van het apparaat, giet de nectar uit het apparaat onmiddellijk in potten en sluit af.

In de slowcooker

Duindoornnectar wordt gekookt in een slowcooker in de "Soep" -modus. Na 10 minuten koken kan het in potten worden gerold. Suiker wordt naar believen toegevoegd, met een snelheid van 100 gram per 1 liter van de afgewerkte drank, onmiddellijk voor het brouwen, in de kom van het apparaat.

Duindoornsapconcentraat

Velen geloven dat duindoornsap zonder toegevoegde suiker en water gezonder is. Om het te bereiden, heb je alleen de bes zelf nodig. De vloeistof wordt geperst met een blender of handmatig. Daarna moet het in hete steriele potten worden gegoten en gesloten. Zo'n product wordt gewoonlijk een geconcentreerde drank van duindoorn genoemd.

Je kunt de gebruikelijke compositie diversifiëren door er verschillende componenten aan toe te voegen. Ze geven duindoorn een milde smaak, strijken de zuurheid van de bes glad. Als extra element kan worden gebruikt:

• wortel;
• appels;
• pompoen;
• honing;
• muntblaadjes;

Met honing

Duindoornsap met honing wordt bereid door duindoornextract (3 kopjes), honing (2 eetlepels), afkooksel van muntblaadjes (0,5 kopje), water (1 kopje) te mengen.Een grondig gemixte cocktail wordt in de koelkast bewaard. Als je het aan de kook brengt en het zo kookt, zonder het te laten koken, gedurende 8 minuten, dan is het de hele winter perfect bewaard in potten.

Met een appel

Als je 1 appel per 100 gram duindoornbessen neemt, kun je sap uit duindoorn persen met een appel. Meng het met water in gelijke delen, voeg 10 gram suiker toe. Kook de resulterende massa en sluit in gesteriliseerde potten.

Met pompoen

Kook duindoornsap met pompoen als volgt. Voor 0,5 liter bessenextract is 2,5 liter geperste pompoennectar nodig. Om het van een groente te bereiden, is het beter om een sapcentrifuge te gebruiken. Meng de resulterende massa's, voeg naar smaak suiker toe. Kook gedurende 5 minuten en giet onmiddellijk in potten.

Op siroop

Door duindoornsiroop te bereiden, krijg je een uitstekend product voor de winter. Het heeft een set van alle vitamines en mineralen. Het kan worden gebruikt door het eenvoudig te verdunnen met water, zoals een fruitdrank. Siroop wordt vaak gebruikt als ingrediënt in zoete gerechten zoals hamburgers of scones.

Voor 0,5 kilo duindoornextract is een gelijke hoeveelheid suiker nodig. Verwarm de drank in een pollepel, voeg suiker toe. Houd het vuur totdat de suiker volledig is opgelost, maar kook de massa niet. Giet in gesteriliseerde potten. Bewaren in de koelkast.

Bevroren duindoorn

Bevroren bessen in het seizoen koken is eenvoudig. Om dit te doen, wordt de gepelde bes in de kou geplaatst. Het is het beste om dit in kleine porties te doen, om een gelijkmatig en net product te krijgen. Het belangrijkste bij het maken van sap is om de bes te laten ontdooien. Eerst - op de bovenste plank van de koelkast, dan - in de kamer.Daarna wordt het sap ervan op enigerlei wijze bereid.

Voorwaarden voor de opslag van duindoornsap

Er zijn veel manieren om duindoornsap te bewaren. Het hangt allemaal af van hoe het is voorbereid. Als het recept bestaat uit het steriliseren van de potten, ze draaien en het product voorkoken, dan blijft dergelijk sap een jaar staan. De belangrijkste voorwaarde is om de opslagplaats stabiele omstandigheden te bieden - koelte, duisternis, gebrek aan tocht.

Als het sap volgens het recept niet gekookt is, is het beter om het niet langer dan 6 maanden in de koelkast te bewaren. Bovendien wordt het verpakt in zakken of speciale containers en tot een jaar in de vriezer ingevroren. Na het ontdooien behoudt duindoornsap alle heilzame eigenschappen en vitamines.

Aanbevolen