Courgettekaviaar met paprika voor de winter: TOP 5 heerlijke recepten met foto's

Wil je hartige groentesalades in de kou? Ingeblikte pompoenkaviaar met paprika voor de winter. Het is lekker, snel en handig. De gastvrouwen beslissen mee over de inrichting van de feesttafel en liefhebbers van lekker eten krijgen een originele snack. Je kunt zo'n gerecht in een paar uur bereiden als je originele recepten gebruikt die door veel huisvrouwen zijn getest.

Kenmerken van het koken van courgettekaviaar met paprika voor de winter

Er zijn verschillende kenmerken van het bereiden van snacks:

Voor het koken is het beter om stalen of gietijzeren containers te kiezen.
Het gerecht op laag vuur koken.
Tijdens de warmtebehandeling moet kaviaar constant worden geroerd.
Om koken makkelijker te maken, kun je een slowcooker gebruiken.
In plaats van verse tomaten kun je ook tomatenpuree nemen.

Met al het advies kunnen fouten worden vermeden.

Ingrediënten selecteren en bereiden

Voor kaviaar is het beter om jonge courgette te kiezen, waarin de zaden nog niet zijn gevormd en de schil vrij dun is. Als er geen keus is, worden oude groenten voorgeschild en zaden.

Bulgaarse paprika's, evenals wortelen, moeten dicht zijn. Het is beter om oude uien en knoflook te nemen, omdat de vruchten van de nieuwe oogst niet zo pittig zijn.

Regels voor de voorbereiding van containers

Voor blanco's is het beter om literpotten te kiezen. Eerst moeten ze grondig worden gewassen met soda of mosterd en gedroogd. Voor verwerking moeten potten worden gesteriliseerd. Deksels moeten ook worden gestoomd.

Zo kook je courgettekaviaar met paprika

paprika's en wortelen zijn groenten die de salade zoeter maken. Daarom moet bij het bereiden van snacks hiermee rekening worden gehouden in elk van de recepten.

Eenvoudig recept met tomaten

Het meest eenvoudige is het recept met sterilisatie. Het bestaat uit verschillende stappen:

Courgette wordt in stukjes gesneden en in een pan gedaan. Er wordt een half glas water aan toegevoegd en 15 minuten op het vuur gelaten om te sudderen.
Uien en wortelen worden geschild en in blokjes gesneden en vervolgens gebakken.
Het gefrituurde mengsel wordt gecombineerd met courgette.
De paprika's worden in reepjes gesneden en de tomaten in vier stukken.
Groenten worden toegevoegd aan courgette en 15 minuten gestoofd.
Vervolgens worden er kruiden toegevoegd.

Het resulterende mengsel wordt in potten gelegd en opgerold.

Variant met tomatenpuree

Voor wie van salades met tomaten houdt, is de optie met tomatenpuree geschikt. Koop hiervoor: courgette, wortelen, uien, tomatenpuree, paprika, kruiden.

Groenten worden in stukjes gesneden, in een bak gedaan en op middelhoog vuur gestoofd. Na het koken neemt het vuur af en wordt het mengsel 1,5-2 uur gekookt. Daarna wordt er een snufje citroenzuur aan toegevoegd en op de standaard manier bewaard.

Met een wortel in de mouw

Met de bakmouw kun je snel en eenvoudig een snack bereiden. Om dit te doen, worden paprika's, courgettes en tomaten in cirkels gesneden. Wortelen en uien kunnen ook rond gesneden worden. Een lepel olijfolie wordt in de sleeve gegoten en verdeeld.

Verder worden alle groenten en kruiden erin gedaan, uitgedeeld. De sleeve wordt vastgebonden en in een diepe container geplaatst. Er zijn verschillende gaten in geboord voor vrije circulatie van stoom.

De sleeve wordt in een op 180 graden voorverwarmde oven geplaatst. Na 60 minuten wordt de container verwijderd, de huls wordt doorgesneden. Gestoofde groenten worden gekoeld en door een vleesmolen gehaald. Kaviaar kwijnt weg op middelhoog vuur gedurende ongeveer 30 minuten. Vervolgens wordt er azijn aan toegevoegd en wordt het werkstuk opgerold.

Ural-stijl in een slowcooker

Je kunt een slowcooker gebruiken om kaviaar voor de winter te koken. Het gerecht heet - in de Oeral. De stapsgewijze volgorde is als volgt:

Courgette in blokjes gesneden.
Tomaten, uien en paprika's worden in cirkels gesneden.
Courgette, tomaten en kruiden worden in de multicooker-container geplaatst.
De kookmodus "Stoven" start gedurende 50 minuten.
Na een half uur worden hete pepers en zwarte erwten aan het mengsel toegevoegd.

Aan het einde van het blussen wordt het mengsel in potten gelegd en afgedekt met een deksel. Verstopt.

Met champignons

Kaviaar kan worden gekookt met champignons. Om de courgette te bereiden, worden ze gesneden en gezouten zodat ze het sap vrijgeven. Daarna doen ze push-ups.

Groenten worden geschild. Uien worden gehakt, wortels en paprika's worden ingewreven en tomaten worden in een blender gehakt. Champignons worden in dunne reepjes of blokjes gesneden, gebakken in plantaardige olie.

Uien en wortelen worden ook gebakken met kruiden. Kook vervolgens de gesneden groenten in een pan tot ze gaar zijn. Voeg in het midden van het proces de tomatensaus en het zout toe. Voeg champignons, kruiden en geperste knoflook toe aan de resulterende kaviaar. Het resulterende mengsel wordt ontleed in potten en verzonden om te steriliseren. Draai dan.

Ovenrecept

Om het proces te versnellen, kun je niet alleen een slowcooker gebruiken. Een gewone oven is net zo goed.

Voor het koken worden wortelen en courgettes geschild en geraspt.
Bulgaarse en hete pepers worden geplet. Tomaten, uien en knoflook worden in vierkanten gesneden.
Groenten worden gestapeld in een gietijzeren bak. Vervolgens worden zout en plantaardige olie toegevoegd. Alle inhoud is grondig gemengd.

De container wordt afgedekt en vervolgens 30 minuten in de oven geplaatst op een temperatuur van 200 graden. Na de aangegeven tijd neemt het vuur af en kwijnen de groenten nog een half uur weg.

Algemene opslagvoorwaarden

Potten met pompoenkaviaarpreparaten worden op een koele, droge plaats geplaatst en 1-1,5 jaar bewaard. De belangrijkste voorwaarde is om plotselinge temperatuurschommelingen te vermijden en voor voldoende ventilatie te zorgen.