Courgettekaviaar met tomaten voor de winter: 9 beste recepten voor thuis

Courgette-kaviaar met tomaten koken voor de winter is eenvoudig. Het zal behoorlijk wat tijd kosten om het te maken. Daarom koken veel mensen dit gerecht. Vooral degenen die courgette op hun percelen telen. Meestal groeien deze groenten immers snel en in grote hoeveelheden. Het voorgerecht kan worden bewaard voor opslag, of je kunt het een paar dagen na het maken eten. Bovendien houden zowel volwassenen als kinderen van de smaak.

Kenmerken van het oogsten van courgettekaviaar met tomaten voor de winter

Als je kaviaar maakt met verschillende recepten, moet je nog steeds de basisprincipes volgen:

1. Producten worden in de volgende verhoudingen genomen: voor 1 kilogram courgette - een halve kilo tomaten of 0,5 kopjes tomatenpuree, 200 gram wortelen, 150 gram uien, een half glas geraffineerde zonnebloemolie.
2. Doe steenzout, 9% tafelazijn, kristalsuiker naar smaak in het gerecht.
3. Het eindproduct moet gepasteuriseerd zijn. Bovendien, als er geen azijn in zit, moet dit proces minimaal 45 minuten duren (inhoud van een halve liter). Als de container groter is, is er meer tijd nodig.

Gesloten potten moeten worden afgedekt met een deken en laten afkoelen.

Hoe bereid je voedsel op de juiste manier?

Alleen verse groenten worden gekozen voor de oogst, zonder schade en rot. Ze worden gewassen, geschild, gesneden.

Voorbereiding van containers

Neem voor het afgewerkte gerecht kleine glazen potten. Het product wordt in gesteriliseerde containers geplaatst en afgesloten met strakke plastic deksels of opgerold.

De lekkerste recepten

Er zijn verschillende recepten voor het maken van courgettekaviaar. Elk van hen is goed op zijn eigen manier.

Standaard methode om vingers af te likken

De gemakkelijkste manier om thuis kaviaar te koken zonder groenten te frituren. Courgette, tomaten, wortelen, uien scroll door een vleesmolen, doe in een pan, voeg knoflook, olie, zout toe. Kook de groentemassa 35-40 minuten en giet op het einde de azijn erbij.

Met tomatenpuree

Bak wortelen, uien, courgette apart, doe ze in een pan. Voeg zandsuiker, tomatenpuree, zout toe, laat alles 50 minuten op laag vuur sudderen. Giet 5 minuten voor het einde de azijn erbij. Courgettekaviaar met tomatenpuree is iets zuurder dan met tomaten.

Geen azijn

Courgette, uien, tomaten, wortelen apart bakken. Doe alle ingrediënten in een kom, maal met een blender. Kook groenten 25 minuten. Voeg olie, zout, gehakte dille, gemalen zwarte peper toe en laat nog 5 minuten sudderen.

Met wortelen en uien

Azijn en plantaardige olie worden niet in kaviaar gegoten met wortelen en uien. Bak stukjes courgette, uien, wortelen, hak ze fijn met een blender, doe ze in een pan. Tomaten, zout toevoegen, een half uur laten sudderen.

Met aubergine

Kook de aubergine 20 minuten in gezouten water. Combineer courgette, zout, ui, olie, tomaten in een pan, kook gedurende 15 minuten. Aubergine toevoegen, groentemassa een half uur koken.

Pittige kaviaar

Courgette, wortelen, uien fijngehakt. Stoof met zout, witte suiker, boter gedurende 1,5 uur. Schil de chilipepers van de zaden, spoel ze grondig af, hak ze fijn en vermeng ze met de knoflook. Het is beter om deze procedure met handschoenen uit te voeren om uw handpalmen niet te verbranden. Introduceer een pittige dressing, tomatenpuree in de stoofpot, laat 2 uur sudderen.

In airfryer

Bak wortelen, uien. Courgette, tomaten bakken op de luchtgrill.Maal alle groenten, voeg eventuele kruiden, kristalsuiker, zout toe, meng alles goed. Verspreid de groentemassa in containers, dek af met deksels, zet in een heteluchtoven. 20-25 minuten houdbaar bij een temperatuur van 170 °C. Haal na het signaal de container eruit en giet er een theelepel azijn in.

In de oven

Courgette, zoete paprika, uien, tomaten, wortelen uitgespreid op bakplaten, bakken in de oven. Koel de groenten op dezelfde plaats en hak ze vervolgens met een blender. Doe de massa in een pan, zout, peper, voeg verse dille toe, giet er olie in, breng aan de kook.

In de slowcooker

Je kunt kaviaar koken in een slowcooker. Dan hoef je er niet voor te zorgen dat de groenten niet aanbranden. Maal uien, wortelen, tomaten, courgette in een keukenmachine, doe in een kom van een elektrisch apparaat. Zout de massa, peper, giet de olie erin en kook in de modus "Blussen".

Regels en opslagvoorwaarden

Het gesteriliseerde product wordt 10-11 maanden bewaard bij een temperatuur niet hoger dan +15 °C. En niet-gesteriliseerd - 5-6 maanden bij een temperatuur van 5-7 ° С.

Capaciteiten moeten worden beschermd tegen direct zonlicht en bevriezing.

Een onervaren gastvrouw kan thuis ook courgettekaviaar maken. Het belangrijkste is om de verhoudingen van azijn, kristalsuiker en zout te behouden, zodat het product niet te zuur, zoet of zout blijkt te zijn. En het is goed om containers en deksels te pasteuriseren.

Het kost zelfs een onervaren huisvrouw niet veel tijd om deze smakelijke en gezonde bereiding te bereiden. Er zijn veel recepten voor het gerecht en elke vrouw zal de beste voor zichzelf kunnen kiezen.

Aanbevolen