Cold Jar gezouten tomaten zonder azijn: 16 beste kookrecepten

Als ze aan naden denken, hebben velen meteen een foto voor hun ogen met een keuken bezaaid met groenten en potten. Het lijkt erop dat dergelijk werk oneindig veel tijd kost. Ze weten gewoon niets van koud verzegelde, gezouten tomaten in een pot zonder toegevoegde azijn.

Principes van het zouten van tomaten op een koude manier voor de winter

Koudhoudtomaten heeft veel voordelen. Het is niet nodig om blikken deksels te bereiden, omdat de potten zijn voorbereid voor nylon. Dit verkort de procestijd. De koude methode houdt meer vitamines vast dan de traditionele manier om tomaten en andere groenten te bedekken.

Groenten kiezen en bereiden

Tomaten voor beitsen kunnen rood, geel of groen zijn. Het belangrijkste is dat ze taai moeten zijn, dus vlezige variëteiten hebben de voorkeur. Overrijp en beschadigd fruit is uitgesloten. De ideale optie zijn kleine en middelgrote tomaten.

Kookschalen

Voor de koude methode worden potten, emmers en zelfs potten genomen. Gerechten kunnen van hout, glas, plastic en geëmailleerd zijn. Het moet schoon en heel zijn.

Hoe tomaten op een koude manier te zouten

Het kookproces is hetzelfde. Het enige verschil tussen de recepten is de set ingrediënten. Groenten kunnen heel of gehakt zijn.

Tomaten, koud gezouten in een pan "Je likt je vingers af"

Tomaatjes zouten volgens dit recept is heel eenvoudig. De pan is gevuld met schone tomaten. Zout, peperkorrels, laurier, knoflook en dille worden toegevoegd voor de pikantheid.

Een eenvoudige pekel wordt gemaakt van water, zout, suiker en azijn. Na volledig roeren wordt de vloeistof gefilterd om grote korrels eruit te filteren. Tomaten worden met pekel gegoten, afgedekt met een deksel en naar een koude kamer gebracht.

In een emmer

De container is geschikt voor het bewaren van tomaten in de kelder en kelder. Zout is nodig volgens het klassieke recept. Standaard set ingrediënten gebruikt.

In banken

Tomaten worden ook gezouten in potten, met een directe bladwijzer. De berekening van ingrediënten wordt voor elke afzonderlijke container genomen. Optioneel worden komkommers, een grote hoeveelheid groen en bladeren van fruitbomen toegevoegd.

Als vat

10 dagen na het beitsen zijn de tomaten klaar om te eten. Onder invloed van zout krijgen specerijen en specerijen een pikante smaak. Knoflook, zout en suiker worden gebruikt voor de pekel.

Zouten in vaten

Het belangrijkste bestanddeel dat bijdraagt aan de langdurige opslag van groenten in containers is pekel. Het recept is eenvoudig, er worden tomaten, kruiden en zout gebruikt. Het vat is strak verpakt met tomaten zodat er zo min mogelijk vrije ruimte tussen hen is.

Knoflook, kruiden en zwarte peper liggen tussen de lagen tomaten. Aan het einde wordt een pekel in het vat gegoten, bereid op basis van water, zout, azijn en suiker. Het vat is afgedekt met een deksel, waarop een last is geplaatst.

In een plastic emmer

Tomaten op deze manier zouten smaakt naar tomaten uit een vat. Het principe is hetzelfde. Het verschil zit in het gebruik van een andere container - plastic emmers. Tomaten worden overgoten met water met toevoeging van zout, suiker en azijn.

Met knoflook

Het is moeilijk voor te stellen gezouten tomaten zonder knoflook. Als je het niet toevoegt, zal de smaak niet zijn zoals het zou moeten zijn. Maar teveel ervan kan ook de smaak bederven. De beste optie is 5 kruidnagels per pot van 3 liter.

Geen azijn

Om de pekel te bereiden, wordt gekoeld gekookt water genomen. Tomaten zijn geurig en pittig vanwege de inhoud van een grote hoeveelheid kruiden - kruidnagel, knoflook, peper, basilicum en laurier. Optioneel worden greens toegevoegd in de vorm van peterselie, dille en andere.

Met honing

Tomaten worden overgoten met pekel, waarvan de smaak anders is dan gebruikelijk. Honing, zeezout en citroensap worden aan de vloeistof toegevoegd. Kruidige tonen worden toegevoegd door gedroogde basilicum en koriander. Geheime truc bij het bereiden van pekel voor tomaten - 60 ml olijfolie toevoegen.

Met wortelen

De container is gevuld met groenten, die in lagen zijn gerangschikt. Tomaten komen eerst, dan geraspte wortelen en plakjes knoflook. Lagen wisselen elkaar af totdat de pot of andere container tot de bovenkant is gevuld. Groenten worden met zoutoplossing gegoten.

Met mosterd

Dit recept kan mosterdpoeder of granen gebruiken. Het ingrediënt wordt gebruikt aan het einde van het koken van groenten. Mosterd wordt gebruikt om een kurk te maken die schimmel voorkomt.

Met wijnbladeren

In plaats van de gebruikelijke groenten in de vorm van peterselie, dille, mierikswortelbladeren, worden druiven gebruikt, of liever, bladeren. Jonge bladplaten worden gewassen en samen met tomaten in een container geplaatst. De pekel wordt gemaakt op basis van water, zout en het vruchtvlees van overrijpe tomaten. Zorg ervoor dat je onderdrukking plaatst zodat de groenten niet gaan drijven.

Met mierikswortel

Een van de belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor het inmaken van tomaten is mierikswortel. Grote diepgroene bladeren geven de groenten een karakteristieke smaak. Wortel kan worden gebruikt bij het koken.

Met kaneel

De bodem van de container is bedekt met kruiden, specerijen - kaneel en kruidnagel. Vervolgens worden tomaten gestapeld, waarvan elke laag bedekt is met suiker. Als de container bijna vol is, worden groenten overgoten met tomatenpuree met zout en suiker.

Met mierikswortelbladeren, kersen en krenten

Een klassiek recept dat in de oudheid werd gebruikt om tomaten te bereiden. De combinatie van mierikswortelbladeren, krenten en kersen maakt de smaak van groenten ongelooflijk. Tijdens het koken wordt het ook aanbevolen om groenten en hete paprika toe te voegen.

Groene tomaten gebruiken

Niet alleen rode, maar ook groene tomaten worden gezouten. Vanwege de dichte textuur kunnen groenten niet worden geweekt zoals zou moeten. Hier moet van tevoren over nagedacht worden. Fruit wordt op sommige plaatsen met een vork geprikt. De pekel dringt door en de tomaten krijgen de gewenste smaak.

Bewaar conservering op de juiste manier

Augurken worden gekoeld bewaard als je van plan bent ze zo lang mogelijk te eten. In de zomer is dit een kelder, kelder of koelkast. Eigenaars van appartementen kunnen het balkon gebruiken.

Als de kamer erg warm is, gaan tomaten snel peroxideren en worden ze smakeloos. Koud bereide groenten bederven de hele winterperiode niet.

Ze kunnen een maand na het zouten worden gegeten.

Aanbevolen