Is het mogelijk om kool in de vriezer te bevriezen voor de winter

Herfst is een warme tijd voor elke huisvrouw. Mensen vragen zich vaak af of het mogelijk is om kool te bevriezen. Het antwoord is buitengewoon positief. Invriezen is natuurlijk een snelle en gemakkelijke manier om een speciale versie van wintervoorbereidingen te maken.

Dus niet alleen fruit en bessen kunnen worden ingevroren. Kool verdraagt perfect de effecten van negatieve temperaturen. Vaker wordt het gefermenteerd of gezouten, maar in de vorm van ijs kan het ook worden gebruikt om te koken. Voor salades of snacks is zo'n vork niet handig, omdat hij zacht wordt na het ontdooien, maar je kunt er heerlijke borsjt, schnitzels en groentestoofschotels mee koken.

Met veel plezier bevriezen die huisvrouwen die op grote schaal oogsten voor de winter en zich afvragen of het mogelijk is om witte kool in te vriezen deze groente met veel plezier in.

Als je een groot vriesvak en een goede oogst hebt, kun je jezelf de hele winter voorzien van voorraden en alleen verse kool kopen om verse gerechten te bereiden.

Bevroren vorken gebruiken

Voorgevroren witte kool voor de winter kun je op verschillende manieren gebruiken:

Gebruik voor koolrolletjes. Ontdooide bladeren hoeven niet in kokend water te worden gekookt, omdat ze na blootstelling aan koude lucht al zacht zijn.
Groentestoofpot. Past goed bij aardappelen, uien en verse wortelen.
Gebruik als vulling. Bevroren hoofd kan heerlijke taarten maken.

Het is net zo veelzijdig als het bevroren is als wanneer het vers is. Het zal niet werken om er een salade van te maken, omdat de kool zacht wordt, maar de belangrijkste eigenschappen blijven behouden: het v alt niet uit elkaar, de smaak blijft vrijwel onveranderd. Het is belangrijk dat u niet alleen winterse, uiteraard zeer harde witte koolsoorten, maar ook zomerse, zachte soorten kunt invriezen.

Voor- en nadelen van invriezen

Voordat u bevriest, moet u begrijpen wat u van dit proces kunt verwachten, welke resultaten kunnen worden bereikt. Naast het drogen van groenten, wordt "cryotherapie" erg populair bij huisvrouwen.

Door kool voor de winter in te vriezen, weet je zeker dat:

klaar halffabrikaat altijd bij de hand;
de nuttige eigenschappen van de groente gaan niet verloren;
indien nodig kan het product snel worden ontdooid;
bewaar de groente lang;
mengen met andere groenten en het mengsel vervolgens invriezen, je kunt er in de winter niet aan denken om dressings voor soepen te koken.

Er is zo'n manier om de oogst te bewaren, zoals het invriezen van kool, en nadelen:

ongeschiktheid van witte kool voor het maken van salades;
geen knapperigheid na ontdooien;
hoge eisen aan vriescapaciteit.

Wees voorzichtig bij het ontdooien van witte kool. Als het product niet is gebruikt, kan het niet opnieuw worden ingevroren.

Bezig met invriezen

Er zijn deadlines voor het oogsten van groenten uit de tuin. Vervolgens kan hij koel en droog bewaard worden of bevroren witte kool voor de winter. Zelfs een jonge gastvrouw kan het eenvoudigste invriesproces aan. Deze procedure heeft echter bepaalde nuances:

Voor het invriezen moet kool goed worden voorbereid: zorg ervoor dat de koppen intact zijn, er zijn geen tekenen van bederf.
Voor het invriezen kun je alleen sterke koolkoppen nemen die op de juiste manier zijn gevormd.
Er mogen geen sporen van insecten zijn, anders worden de rupsen bevroren samen met de bladeren waarin ze zich verstoppen.
De bovenste bladeren moeten worden verwijderd, de gewassen kop moet worden afgeveegd met een handdoek.

Bij het vermoeden van insecten, laat de vorken dan een half uur weken in koud water, waaraan 40 gram keukenzout per liter vloeistof is toegevoegd. Na deze behandeling, de vorken moeten goed worden gewassen.

Hoe witte kool in te vriezen

Afhankelijk van hoe je de groente wilt gebruiken, moet je ook de methode van invriezen kiezen: een hele vork, individuele bladeren of gehakt. De houdbaarheid in de vriezer hangt hier ook van af.

Bevroren koolkoppen moeten 8 - 10 maanden worden bewaard bij een temperatuur niet hoger dan -18 ° C. Als niet aan deze voorwaarden kan worden voldaan, moet de opslagperiode worden verkort.

Als u van plan bent een grote hoeveelheid bladeren en versnipperd materiaal te bereiden, kunt u overwegen een vrijstaande vriezer aan te schaffen.

Elke portie moet worden verpakt of in huishoudfolie worden gewikkeld. In kleine zakjes kun je geraspte kool of hele bladeren invriezen. Het is ook mogelijk om vorken uit één stuk te maken, maar dit vereist veel ruimte.

Een hele koolkop invriezen

Als je over de juiste apparatuur beschikt, kun je kool voor de hele winter invriezen. Vervolgens kunnen deze kroppen worden gebruikt voor de bereiding van koolrolletjes. Elke huisvrouw weet dat gehakt niet in verse bladeren wordt gewikkeld, omdat het blad barst.Om dit te doen, wordt het voorgekookt of gebroeid met kokend water. Door de scherpe impact van temperaturen verliest het koolblad zijn eigenschappen en wordt het soepel en zacht.

Bij een schone en droge vork moet de steel verwijderd zijn. Het is beter als je dit met een scherp en dun mes doet. Een droge kool wordt zorgvuldig in huishoudfolie gewikkeld en in de vriezer gelegd.

Als je van plan bent om koolrolletjes te maken, moet je de groente van tevoren uit de vriezer halen en een tijdje in de koelkast laten staan. Binnen een paar uur zullen de vorken bruikbaar worden en niet verslechteren. Bevroren koolrolletjes worden heel snel bereid, na het koken vind je een aantal onbekende smaken.

Geraspte kool invriezen

Na het verwijderen van de steel, snijd de groente op een gemakkelijke manier. Vervolgens wordt de resulterende massa verpakt in afzonderlijke zakken, waarbij de lucht eruit wordt geperst en goed verpakt. Om te bevriezen, plaatst u de zakken kool onmiddellijk in de vriezer.

Als een licht bittere smaak wordt gedetecteerd, moet de groente een paar seconden in kokend water worden gedompeld, waarna het water wordt afgetapt. Zodra de koolkop droog is, kan deze worden gesneden. Interessante opties voor bereidingen worden verkregen wanneer andere groenten tijdens het invriezen aan de kool worden toegevoegd: bieten, wortelen, paprika's.

Opslagcondities

Als je bedenkt of witte kool kan worden ingevroren, moet je weten dat je een goed ingevroren groente 10 maanden kunt bewaren. Naleving van de technologie houdt in dat groenten in een kamer worden geplaatst waarvan de temperatuur binnen min 18 ° С is.

Als de kool is verwijderd en ontdooid, kan de procedure niet worden herhaald. De bladeren worden zacht, dus als ze bevroren zijn, vormen ze een ijspap.

Bij het kiezen van een methode voor het bewaren van kool, moet rekening worden gehouden met alle nuances.Of deze methode wordt gebruikt om het hele gewas te behouden, beslist elke huisvrouw voor zichzelf. Het is echter de moeite waard om ten minste een deel van de kool in te vriezen, omdat de kookomstandigheden van sommige gerechten het gebruik van bevroren materiaal toestaan.