Pruimenpuree met suiker voor de winter: een stapsgewijs recept voor koken, bewaren

Fruit- en bessenjam, marmelade en jam zijn natuurlijk onmisbaar als dessert, taartvulling. Ondertussen gaan tijdens het kookproces een deel van de vitamines, mineralen en andere nuttige stoffen verloren. Als een pruim of een ander fruit voor de winter met suiker wordt ingewreven, behoudt het gerecht al zijn heilzame eigenschappen voor een lange tijd volledig. Deze oogstmethode is enorm populair geworden onder huisvrouwen.

Tips en trucs

Pruimblanco's zijn geweldig met zoet fruit. Zo is de smaak van een kant-en-klaar product van sleedoorn zuur en zoet, terwijl fruitpuree van langwerpige vruchten een zoetzure smaak heeft.De schil van pruimen bevat een pigmentstof die kleur geeft. Hoe intenser de kleur, hoe helderder het gerecht.

Dankzij de suikerlaag die het werkstuk verstopt, evenals zuurstof, wordt de gepureerde pruim met suiker 12 maanden of langer bewaard.

Dit is belangrijk! Om ervoor te zorgen dat het product niet bederft, is het noodzakelijk dat de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Dit doe je door te roeren.

Benodigde ingrediënten voor het recept

Pruimen gepureerd met suiker voor de winter hebben maar twee producten nodig. Dit zijn de pruimen zelf en de kristalsuiker. De verhoudingen zijn als volgt: 1,2-1,5 kilogram suiker wordt genomen per kilogram fruit. Deze hoeveelheid producten past in een glazen pot van een liter.

Selectie en bereiding van producten

Voor verse oogst voor de winter is een verscheidenheid aan pruimen "Hongaarse zelfgemaakte" geschikt. De vruchten zijn middelgroot, rond van uiterlijk, hebben een donkerpaarse kleur. Het vruchtvlees is sappig, aromatisch, de kleur in de afgewerkte schaal heeft een donkerrode of kersenkleur.

Fruit moet zorgvuldig worden gesorteerd. Pruimen mogen niet wormachtig, gekneusd of waterig zijn.

Botten worden meestal met handschoenen verwijderd, omdat er vlekken op de huid van de handen kunnen zitten. Van grote variëteiten zal zo'n gerecht van minder kwaliteit blijken te zijn, je zult meer suiker moeten gebruiken, wat de smaak niet op de beste manier zal beïnvloeden.

Hoe containers op de juiste manier klaar te maken

Hoewel het gerecht niet kieskeurig is en lang houdbaar is, moet het bakje toch zorgvuldig worden klaargemaakt. Glazen containers moeten onder stromend water met frisdrank of waszeep worden gewassen, op een schone handdoek worden gedraaid en het water laten weglopen.

Plaats de bak voorzichtig op een bakplaat, open de deur van de elektrische oven en bevestig deze op het middelste niveau. Zet de oven aan op honderdtwintig graden. Na 15-20 minuten zullen de potten opwarmen en steriliseren.

Hoe kook je een pruim gedraaid met suiker voor de winter

Om pruimen gedurende de hele koude periode goed te bewaren zonder te koken, moet u:

1. Spoel en droog het fruit grondig.
2. Verwijder botten.
3. Maak ze pureren met een blender of vleesmolen.
4. Pass door een zeef zodat de resten van de schil later niet in de weg staan bij het toevoegen van suiker.
5. Giet kristalsuiker over geraspt fruit en meng met een houten lepel.
6. Roer regelmatig totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Dit kan enkele uren, zelfs dagen duren.
7. Vul steriele potten, laat aan de bovenkant twee tot drie centimeter vrij.
8. Giet de resterende vrije ruimte met suiker en sluit onmiddellijk goed af.

Geraspte pruim zonder extra koken voor de winter is klaar.

Hoe en hoe lang kan een traktatie worden bewaard?

Deze heerlijke delicatesse, vanwege de grote hoeveelheid suiker en de eigenschappen van pruimen, wordt lang bewaard - ongeveer een jaar. Vaak wordt aanbevolen om gepureerde pruimen met suiker in de koelkast, op de onderste plank of in de kelder te bewaren.

Ondertussen is bekend dat het eindproduct zelfs tegen hogere temperaturen kan. Bij plus vijftien of plus twintig graden suikert het niet en bederft het niet. Gebruikt als vulling of gegeten bij thee.

Aanbevolen