Ingelegde boletus: een recept om thuis te koken voor de winter met een foto

Een aanzienlijk aantal huisvrouwen houdt ervan om paddenstoelen voor de winter in potten te maken. In dit geval worden blanks gemaakt van verschillende variëteiten. Heel vaak bereiden mensen gepekelde boletus voor op de winter. Ze zijn erg voedzaam, lekker en gezond. Met hun hulp kun je vlees zelfs volledig vervangen, omdat ze dezelfde hoeveelheid eiwit bevatten. Ingemaakte champignons bevatten weinig calorieën, dus veel mensen nemen ze op in hun dieet.

Het voorbereiden van zo'n blanco is niet zo eenvoudig. Mensen die dit nog niet eerder hebben gedaan, moeten zich van tevoren vertrouwd maken met het inmaken van botervis voor de winter.

Kookfuncties

Voordat u gefrituurde boletus voor de winter beitst, moet u vertrouwd raken met de belangrijkste kenmerken van dit proces. Eerst moet je alle paddenstoelen zorgvuldig sorteren om er zeker van te zijn dat ze allemaal eetbaar zijn. Alle olie op de hoed heeft een kleine film. Het is van deze paddenstoelen dat voor de winter gemarineerde boter moet worden bereid. Verdere voorbereiding voor conservering moet worden uitgevoerd, rekening houdend met de volgende kenmerken:

1. Het wordt niet aanbevolen om oliezaden thuis te oogsten, die zijn verzameld in de buurt van de snelweg en andere vervuilde gebieden. Ze verzamelen de meeste giftige stoffen en daarom wordt het niet aanbevolen om ze te eten.
2. Om de lekkerste conserven te maken, zijn alleen kleine champignons geschikt, omdat je ze niet kunt snijden, maar de hele boter voor de winter marineren. Ze moeten van tevoren worden gesorteerd van grotere paddenstoelen en in aparte potten worden gerold.Alle andere paddenstoelen worden in verschillende kleine stukjes gesneden en ook ingeblikt.
3. Voordat je dit of dat recept voor ingemaakte boter bestudeert, moet je ze voorbereiden. Eerst wordt elke oliebus gewassen en schoongemaakt. Het beste gereedschap hiervoor is een klein mes. Hiermee kunt u de folie eenvoudig loswrikken en verwijderen. Om de schil gemakkelijker te kunnen verwijderen, is het noodzakelijk om de champignons een beetje van tevoren te drogen en het mes in te vetten met olie
4. Reinigingsolie thuis wordt uitgevoerd in speciale handschoenen die uw handen beschermen tegen het verschijnen van donkere vlekken. Als er al vlekken zijn ontstaan, kun je ze verwijderen met azijn en citroensap.
5. Ole-paddenstoelen mogen niet te lang worden geweekt, hierdoor zwellen ze snel op.

Klassiek recept

Er zijn nogal wat recepten voor ingelegde boter voor de winter. Er is echter één eenvoudig recept dat populair is onder huisvrouwen. Bijna alle kookrecepten beginnen met een lijst van de benodigde ingrediënten. In dit geval heeft u de volgende producten nodig:

• 3 kg champignons;
• 2 liter water;
• 30ml azijn;
• 100 g zout;
• 80g suiker;
• een lamp;
• vijf laurierblaadjes;
• 25 g koriander.

Marinerende olie begint met de voorbereidende voorbereiding van alle ingrediënten. Eerst worden verse of diepgevroren champignons zorgvuldig gesorteerd en van de folie ontdaan. Vervolgens moet elke botervloot worden gewassen en in stukjes worden gesneden. Daarna worden ze in een kleine pan water gegoten en 10 minuten op laag vuur gekookt.

De vloeistof waarin de champignons zijn gekookt, wordt afgevoerd en koud water wordt in de pan gegoten. Hieruit wordt de marinade voor boter bereid. Het kookt 20 minuten op laag vuur. Het wordt aanbevolen om een marinade met azijn te maken, dus er wordt 30 ml azijnoplossing aan de pan toegevoegd. Je moet ook suiker en zout toevoegen.

Daarna moet je de container voorbereiden. Als je hier geen tijd aan wilt verspillen, kook dan champignons voor de winter zonder sterilisatie. Veel huisvrouwen geven er echter de voorkeur aan om potten van tevoren te steriliseren. Om dit te doen, kunt u ze 15 minuten in een voorverwarmde oven plaatsen. Vervolgens worden kruiden en laurierblaadjes op de bodem van elke container geplaatst.

Gedurende deze tijd moeten de champignons in de potten naar de bodem zinken en kunnen ze in een bak worden geplaatst. Nadat we alle oliën in potten hebben gedaan, marineren en bewaren we ze. Om dit te doen, worden de gevulde containers afgedekt met deksels en in een grote pan water geplaatst, die op het fornuis wordt gekookt. De procedure moet minimaal 20 minuten duren, waarna de banken worden verwijderd en opgerold. Ingemaakte champignons kunnen naar de kelder worden overgebracht of in de koelkast worden ingevroren voor opslag.

Geen sterilisatie

Er zijn ook andere manieren om champignons te koken. Sommige huisvrouwen willen de container niet steriliseren en gebruiken een recept zonder sterilisatie om conserven te maken.Met dit recept voor het marineren van olie kun je de bereiding ervan meerdere keren versnellen. Hiervoor heb je nodig:

• kilogram paddenstoelen;
• 50g suiker;
• 30g zout;
• 20 ml azijn;
• twee knoflookkoppen;
• twee laurierblaadjes;
• 55ml olie;
• liter water.

Om heerlijke boter te bewaren met dit recept, moet je enkele aanbevelingen opvolgen. Gepelde champignons worden in een pan met water gedompeld en gekookt tot het kookt. In dit geval moet je azijn en een beetje zout aan het water toevoegen.

Als de paddenstoelen op de bodem zijn bezonken, moeten ze met een vergiet worden uitgenomen en afgekoeld. Dan moet je de bereiding van de marinade doen. Om dit te doen, wordt de pan gevuld met water en worden er suiker, zout en laurierblaadjes aan toegevoegd.De vloeistof wordt aan de kook gebracht, waarna de eerder gekookte champignons aan de container worden toegevoegd. Na 15 minuten wordt de marinade met boter in een bak gegoten. Aan de gevulde potten wordt een beetje plantaardige olie toegevoegd. Daarna worden de containers opgerold en tot het begin van de lente naar de kelder overgebracht.

Koreaanse manier

Er zijn andere recepten voor ingelegde boter. Sommige huisvrouwen rollen bijvoorbeeld boter in het Koreaans. Om dit gerecht lekker te maken, moet je de volgende ingrediënten toevoegen:

• kg champignons;
• liter water;
• 20g Koreaanse kruiden;
• 200 ml olie;
• 15g zout;
• 10g suiker;
• twee koppen knoflook en ui;
• 10 g paprika.

Voordat je de twist kookt, moet je de champignons schoonmaken en in kleine stukjes snijden.Daarna worden ze gevuld met water, waaraan zout en suiker worden toegevoegd. Oliën worden aan de kook gebracht, verwijderd met een vergiet en enkele minuten afgekoeld. Fruit daarna de ui. Om dit te doen, wordt het zorgvuldig geschild, in kleine blokjes gesneden en gebakken in een kleine koekenpan.

Dan moet je beginnen met het bereiden van de marinade. Een beetje water met kruiden, azijn, zout en suiker wordt aan de pan toegevoegd. Dit alles wordt een half uur gekookt, waarna gebakken uien en champignons aan de marinade worden toegevoegd. Het resulterende mengsel wordt verdeeld over de banken. Het kan tot de lente worden bewaard door het in de koelkast te bevriezen.

Met groene uien

Champignonbereiding kan worden gemaakt met verschillende ingrediënten. Heel vaak worden groene uien en andere kruiden aan zo'n conservering toegevoegd. De volgende producten zijn ook toegevoegd:

• kilogram boter of champignons;
• liter water;
• 450g groene uien;
• twee knoflookkoppen;
• drie dilleparaplu's;
• 25 g mierikswortel;
• 65ml azijn;
• 70g zout;
• 30g suiker.

Eerst moet je de gewassen en geschilde champignons goed koken. Daarna worden uien en andere groenten bereid. Het wordt gewassen en in kleine reepjes gesneden. Nadat je de greens hebt voorbereid, kun je beginnen met het bereiden van de marinade. Om dit te doen, worden enkele liters water gemengd met suiker, zout en laurier in de pan gegoten. Nadat de vloeistof kookt, wordt er knoflook met dille, champignons en mierikswortel aan toegevoegd. Dit alles wordt nog 15 minuten gekookt en onder de banken verdeeld. Opgerolde conservering koelt 10 uur, waarna het naar de kelder moet worden verplaatst.

Conclusie

Het inblikken van boter is een nogal ingewikkeld proces, dat van tevoren moet worden voorbereid. Om dit te doen, moet u het meest geschikte stapsgewijze recept voor ingemaakte boter met afbeeldingen kiezen. Het zijn de recepten met foto's die helpen bij het bereiden van de lekkerste botervloot.

Aanbevolen