Vervaldatum honing: hoeveel kun je thuis bewaren en op welke temperatuur

Honing is een uniek product dat zijn helende eigenschappen lange tijd niet verliest. Soms is er een product in de aanbieding dat al meerdere jaren is opgeslagen. Tegelijkertijd verzekeren verkopers dat een dergelijk product zijn smaak en voordelen niet verliest. De houdbaarheid van honing is echter nog beperkt. Om ervoor te zorgen dat de massa zo lang mogelijk van hoge kwaliteit blijft, is het belangrijk om hiervoor geschikte omstandigheden te creëren.

Hoe lang wordt honing bewaard volgens GOST

Honing bevat bacteriedodende componenten. Hierdoor verslechtert het product niet lang.Wanneer de honingraat echter wordt geopend en de massa wordt overgebracht naar glaswerk, verschijnen er schadelijke componenten en zuurstof in. Omdat de stof nog maar beperkt houdbaar is.

Volgens GOST bereikt het 1 jaar. In verzegelde verpakking staat de standaard opslag voor 2 jaar toe. Na het einde van de aangegeven tijd verslechtert honing niet, maar de gunstige eigenschappen ervan worden aanzienlijk verminderd. Dit komt door de invloed van externe factoren.

Als we het hebben over een product met additieven, is de houdbaarheid niet langer dan 1 jaar. Dit geldt voor het bewaren van de massa in een afgesloten container. Na opening is de houdbaarheid teruggebracht tot 2 maanden.

Gekoelde houdbaarheid

Als je van plan bent de massa in de koelkast te bewaren, is het aan te raden om er een aparte plank voor te voorzien. In dit geval kunt u de massa niet in de buurt van producten met een penetrante geur plaatsen. Het is het beste om honing in een glazen pot te bewaren.

Tegelijkertijd kan de koelkast alleen als tijdelijke opslagplaats worden gebruikt. Meestal zetten ze het product daar in de zomer, wanneer het appartement te warm is. Tegelijkertijd heeft de impact van lage temperaturen een negatief effect op de smaak en schaduw van honing. Bovendien hoopt condensaat, dat gevaarlijk is voor de massa, zich op op de wanden van de koelkast. De optimale bewaarperiode onder deze omstandigheden is tussen 8 maanden en 1 jaar.

In de vriezer

Thuis kan honing in de vriezer worden bewaard. In dit geval wordt aanbevolen om ervoor te zorgen dat de temperatuur minimaal -5 graden is. In dit geval verliest de massa zijn geneeskrachtige eigenschappen niet. De houdbaarheid van bevroren honing varieert ook van 8 maanden tot 1 jaar.

Bij kamertemperatuur

Honing mag worden bewaard bij kameromstandigheden van niet meer dan +20 graden. Het kan worden opgeborgen in een kast of op een balkon. Het bijenproduct zelf wordt als een uitstekend conserveermiddel beschouwd. Het product bevat speciale enzymen die de groei van bacteriële micro-organismen en schimmels voorkomen.

De optimale bewaartermijn is 1 jaar. Als de honing in een luchtdichte verpakking zit, wordt de houdbaarheid verlengd tot 2 jaar.

Wat bepa alt de timing

De houdbaarheid van het product hangt af van het type, de pomptijd en de samenstelling. Als het product eruit is gepompt voor het einde van de volledige rijping in de korf, zullen de fermentatieprocessen daarin sneller beginnen.

Vervaldatum is afhankelijk van het dieet van insecten. Als de imker ze constant met suikerstroop voedt, mist het product vitamines en conserveermiddelen die gevaarlijke processen vertragen. Als er een grote hoeveelheid padi in de compositie zit, zal de houdbaarheid van de massa met 2 keer afnemen.

Temperatuur

Honing is te bewaren bij temperaturen van -6 tot +18 graden. Bij kamertemperatuur verliest de massa enkele van zijn nuttige eigenschappen, kristalliseert snel en exfolieert.Verwarming tot de parameters van +35 graden leidt tot een volledig verlies van vitamines en andere nuttige componenten. Negatieve temperaturen hebben geen invloed op de kwaliteitskenmerken van het bijenproduct.

Bij het opslaan van de massa is het belangrijk om te onthouden dat temperatuurschommelingen ook een afname van nuttige eigenschappen kunnen veroorzaken en de houdbaarheid kunnen verkorten.

Vochtigheid

Een bijenproduct kan een grote hoeveelheid vocht uit de omgeving opnemen. Als gevolg hiervan krijgt de massa een waterige consistentie en exfolieert. Bovendien verliest ze haar smaak. Daarom zijn vochtigheidsparameters van meer dan 70-75% gevaarlijk. Het optimale tarief is 50-60%. Als het niet mogelijk is om de luchtvochtigheid in de kamer te regelen, is het raadzaam om de container met honing zo goed mogelijk af te sluiten.

Capaciteit

Het is verboden om het bijenproduct in metalen containers te bewaren, omdat dit het oxidatieproces met zich meebrengt. De massa krijgt een onaangename nasmaak en verliest enkele van zijn nuttige eigenschappen. Het is ook de moeite waard om te overwegen dat de stof in staat is om de smaak en het aroma van houten gebruiksvoorwerpen die niet gevernist zijn te absorberen.

Transparant glas biedt geen UV-bescherming, wat ook een negatieve invloed heeft op de kwaliteit van het product. Bovendien kan er een onnatuurlijke smaak ontstaan wanneer de stof wordt bewaard in emaille met schilfers.

Donker glas wordt als de beste optie beschouwd. Honing mag ook in een schone geëmailleerde kom worden bewaard. In extreme gevallen is het toegestaan om voedselplastic te gebruiken. In dit geval kan het product echter maximaal 3-4 maanden worden bewaard.

Lekvrij

Het is belangrijk dat het deksel van de schaal waarin de honing wordt bewaard, zo strak mogelijk om de nek past. Dichtheid helpt het bijenproduct te beschermen tegen vreemde geuren en hoge luchtvochtigheid. Wanneer de massa in een niet-verzegelde container wordt bewaard, wordt de houdbaarheid teruggebracht tot 1-2 maanden.

Geuren en stof

Honing absorbeert gemakkelijk de geur van rook en chemicaliën. Het neemt gemakkelijk cement- en meelstof op. Daarom is het belangrijk om bijennectar te beschermen tegen de invloed van deze factoren.

Verlichting

De invloed van zonlicht is slecht voor de kwaliteitseigenschappen van honing. Deze factor veroorzaakt het verlies van alle nuttige eigenschappen van het product. Als je de container op de vensterbank laat staan, wordt het waardevolle product de volgende dag vloeibare suiker.

Houdbaarheid van honingraten

Honing in kammen is 2-3 jaar bruikbaar. Dit komt door het geh alte aan propolis en natuurlijke conserveermiddelen. Om de massa zo lang mogelijk vers en bruikbaar te houden, is het belangrijk om de kammen te beschermen tegen hoge luchtvochtigheid en direct zonlicht. Het is het beste om het product op een donkere, koele plaats te plaatsen.

Het is belangrijk om te bedenken dat honing in kammen last kan hebben van aanvallen van wasmot. Deze parasieten kunnen de wanden van de kammen beschadigen en eieren en larven in de massa leggen. Systematische ventilatie van de kamer helpt dergelijke problemen te voorkomen.

Een ander gevaar bij het kammen van honing is het verschijnen van schimmel. Om dit probleem te voorkomen, wordt aanbevolen om gekochte frames systematisch te inspecteren en ze tijdig te reinigen van schimmel.

Hoe honing vloeibaar te houden zodat het niet gesuikerd wordt

Gekonfijte is een natuurlijk proces dat de natuurlijkheid van het bijenproduct bevestigt. In dit geval is het onmogelijk om het kristallisatieproces te voorkomen. Dit fenomeen wordt geassocieerd met een hoog glucosegeh alte in de samenstelling. Als er zelfs na 4 maanden geen suikervorming optreedt, wordt dit als een duidelijk teken van nep beschouwd. Deze situatie wordt waargenomen als producenten honing smelten of insecten voeden met een grote hoeveelheid suikersiroop. Een uitzondering is acaciahoning, die zelfs 2 jaar vloeibaar kan blijven.

Om midden in de winter vloeibare honing te krijgen, is het aan te raden deze in een waterbad te smelten.Je kunt de massa ook opwarmen tot +40 graden. Om dit te doen, wordt aanbevolen om de cellen in een goed verwarmde ruimte te plaatsen en daar lange tijd te laten staan. De technologie kan ook worden gebruikt voor opgepompte honing. De gemakkelijkste manier is echter om een waterbad te gebruiken.

Om dit te doen, wordt aanbevolen om 2 potten van verschillende groottes te nemen en op elkaar te zetten. De ruimte tussen de wanden van de containers moet worden gevuld met water. Daarna moet de benodigde hoeveelheid honing op de bodem van de kleinere container worden geplaatst. Het wordt aanbevolen om de massa op laag vuur te verwarmen, zodat deze vloeibaar wordt.

Het is belangrijk om voorzichtig te zijn bij het gebruik van deze methode. Als de temperatuur van honing hoger is dan +45 graden, verliest het zijn voordelen. Als de parameters meer dan +60 graden zijn, bestaat het risico op de vorming van een gevaarlijke kankerverwekkende stof - hydroxymethylfurfural.

Hoe bewaar je honing na opening?

Na het openen van de honingraten wordt de houdbaarheid van het bijenproduct aanzienlijk verkort. Dit komt door het contact van de stof met zuurstof en schadelijke elementen die in het milieu aanwezig zijn. Daarom is er een specifieke periode waarin nectar veilig kan worden geconsumeerd.

GOST stelt een houdbaarheid van 1 jaar in. In de praktijk loopt deze termijn echter onder de juiste voorwaarden op tot 2 jaar. Als de temperatuur- en vochtigheidsparameters worden geschonden, neemt de opslagperiode daarentegen af en is deze niet meer dan 8 maanden. In verzegelde containers is het volgens de norm mogelijk om bijennectar 2 jaar te bewaren.

Na de aangegeven periode kan het bijenproduct worden gegeten. Contact met de omgeving zal echter de hoeveelheid nuttige componenten in de samenstelling van de massa aanzienlijk verminderen.

Het is de moeite waard om te overwegen dat natuurlijke bijennectar als een nogal grillig product wordt beschouwd. Om ervoor te zorgen dat de massa zijn smaak en voordelen behoudt, is het belangrijk om deze te voorzien van geschikte bewaarcondities. Houd rekening met het volgende:

1. Het is het beste om honing in een glazen pot te bewaren. Als de massa in een plastic container is gekocht, wordt aanbevolen om deze onmiddellijk in kleine glazen potten te gieten.Het is het beste om kleine containers te gebruiken. Het feit is dat het constant openen van de pot leidt tot het binnendringen van bacteriële micro-organismen erin. Dit heeft een negatief effect op de houdbaarheid van bijennectar.
2. Het is belangrijk om het product te beschermen tegen direct zonlicht. Om dit te doen, kunt u het in een donkere glazen schaal bewaren of de containers in een donkere, droge kelder plaatsen.
3. Zorg voor optimale temperatuuromstandigheden. Het kan + 8-15 graden zijn. Soms zijn enkele afwijkingen van deze parameters acceptabel. Het is belangrijk om plotselinge temperatuurschommelingen te vermijden. Ze leiden tot het verschijnen van condensaat in de container, wat de verzuring van het product zal veroorzaken.
4. Deskundigen adviseren om het product gescheiden te houden van voedsel met een uitgesproken geur. Feit is dat honing snel vreemde smaken opneemt.

Als opslagcontainer is het niet alleen toegestaan om glazen containers te gebruiken.Geschikte opties zijn ook keramiek, email en houten gebruiksvoorwerpen. De enige uitzondering zijn vaten gemaakt van zachthout. Ze bevatten een grote hoeveelheid harsen, die het aroma van bijennectar negatief zullen beïnvloeden.

Het is ook de moeite waard om te overwegen dat honing donkerder kan worden in eiken vaten. Dit zal echter op geen enkele manier de smaak en voordelen beïnvloeden.

Honing is een uniek product dat een groot aantal waardevolle componenten bevat. Hierdoor wordt het vaak gebruikt voor medicinale doeleinden. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat de stof een beperkte houdbaarheid heeft. Bovendien vereist het het creëren van bepaalde voorwaarden. Alleen in dit geval zal de massa een maximum aan waardevolle elementen bevatten en grote voordelen voor de gezondheid opleveren.

Aanbevolen