Is er suiker in honing: hoeveel zit er in 100 gram en hoe controleer je de inhoud thuis?

Veel mensen vragen zich af of er honing in suiker zit en hoe ze de hoeveelheid kunnen bepalen. Dit is een zeer belangrijke vraag, aangezien er altijd een risico is om suikersiroop te kopen in plaats van een natuurlijk bijenproduct. Ervaren imkers en experts hebben in hun arsenaal veel informatieve methoden waarmee u de kwaliteit van bijenproducten kunt evalueren. Ze kunnen echter wel thuis worden gebruikt.

Hoeveel suiker zit er in honing

Zelfs de hoogste kwaliteit en natuurlijke bijenproducten bevatten suiker. Het belangrijkste verschil is de aard van de oorsprong en de voordelen voor het lichaam.Het verschilt aanzienlijk van de variëteit aan suiker. Dus in 100 gram honing zit 80 gram suiker. Dit nummer bevat echter verschillende componenten:

glucose;
fructose;
sucrose.

De eerste twee variëteiten overheersen in honing. Hun inhoud is 70-75 gram. Deze stoffen zijn monosachariden. Hierdoor worden ze als onschadelijk voor het menselijk lichaam beschouwd. Deze voedingsmiddelen hebben geen insuline nodig om te worden afgebroken en verteerd.

De resterende 7-12 gram sucrose wordt ook geleidelijk afgebroken tot glucose en fructose. Daarom wordt een dergelijk bedrag beschouwd als een variant van de norm. Daarom zeggen veel artsen dat natuurlijke bijennectar veel gezonder is dan suiker.

Waarom wordt er suiker aan honing toegevoegd?

Gewetenloze imkers proberen de hoeveelheid zoete nectar te maximaliseren.Daarom voegen ze er extra componenten aan toe. Het resultaat is een massa die qua uiterlijk en consistentie lijkt op echte honing, maar er niets mee te maken heeft qua samenstelling.

Natuurlijke bijennectar wordt meestal nagebootst met siroop, die is gemaakt van kristalsuiker. Dit is de gemakkelijkste manier om onrijpe honing te zoeten en de hoeveelheid aanzienlijk te verhogen.

Bovendien kan het volgende aan de compositie worden toegevoegd:

suikersiroop, gemaakt van zetmeel of bieten;
zetmeel met invertsuikerstroop;
suiker gecombineerd met bloem.

Er zijn veel manieren om een zoete nep te bereiden. Ze zijn allemaal zeer effectief. Daarom is het zo belangrijk om te weten hoe je een nepproduct kunt onderscheiden van een natuurlijk product.

Hoe de aanwezigheid van suiker in honing thuis bepalen

Er zijn verschillende methoden om nephoning te detecteren. Maar eerst is het de moeite waard om het uiterlijk en de kwaliteitskenmerken te evalueren. Houd rekening met het volgende:

Wrijf de honing tussen je vingers. Het natuurlijke product wordt gemakkelijk in de huid gewreven.
Onderzoek het oppervlak van de nectar. Het mag geen schuim of bubbels hebben. Het verschijnen van tekenen van fermentatie of schuimvorming duidt op onvoldoende rijpheid of de toevoeging van water aan de samenstelling. Natuurlijke massa omvat stuifmeeldeeltjes, was en andere natuurlijke stoffen. Honing die te puur en transparant is, is hoogstwaarschijnlijk nep.
Koop geen vloeibaar product. De gekonfijte massa is moeilijker te vervalsen. Het natuurproduct wordt na verloop van tijd steviger. Nep kristalliseert langzaam of suiker helemaal niet.Houd er rekening mee dat het aan het einde van de herfst of winter bijna onmogelijk is om natuurlijke honing in vloeibare vorm te vinden. De enige uitzonderingen zijn linde-, acacia-, wilgenroosjes en meivariëteiten.
Beoordeel de smaak. Een natuurproduct moet matig zoet en licht zuur zijn. Het kan een licht tintelend en branderig gevoel in de mond veroorzaken. Voor kunstmatige nectar zijn dergelijke eigenschappen niet typisch. Bij verhitting krijgt honing een lichte karamelsmaak.
Let op de geur. Het natuurproduct kenmerkt zich door een herkenbaar bloemenaroma. De nep heeft niet zo'n uitgesproken geur.

Om de natuurlijkheid van honing en het suikergeh alte te evalueren, kun je geïmproviseerde middelen gebruiken.

Yodine

Om de kwaliteit van honing te controleren, kun je jodium gebruiken. Om dit te doen, wordt aanbevolen om een kleine hoeveelheid zoete nectar te nemen en deze met water te mengen.Voeg daar dan een paar druppels jodium toe. Als er meel of zetmeel in het product zit, krijgt honing een blauwachtige tint. Een natuurlijk product zal op geen enkele manier veranderen.

Onuitwisbaar potlood

Dit apparaat helpt bij het bepalen van de aanwezigheid van vreemde vloeistoffen in bijennectar. Om dit te doen, moet je een stuk papier nemen, er een dunne laag honing op aanbrengen en proberen iets te schrijven met een onuitwisbaar potlood. Als er blauwe of paarse vlekken verschijnen, is er suikersiroop of water aan de honing toegevoegd.

Wegen

Hoe meer water in de bijennectar, hoe minder het weegt. Een hoogwaardig gerijpt product zonder onzuiverheden in een liter glazen pot weegt 1,5 kilogram. Bij het uitvoeren van een experiment is het belangrijk om rekening te houden met de massa van de container waarin het is gepland om honing te plaatsen.

Ammoniak

Om dit experiment uit te voeren, heb je een paar druppels ammoniak nodig. Eerst moet je wat honing nemen en het mengen met water. Voeg vervolgens 2 druppels ammonia toe en schud goed. Als er zetmeelsiroop in het product aanwezig is, wordt de massa bruin. Bovendien kan er sediment in voorkomen.

Het gebruik van ethylalcohol wordt ook als een informatieve methode beschouwd. In dit geval moet u dezelfde stappen uitvoeren. In aanwezigheid van onzuiverheden kun je een melkachtig troebel neerslag zien, dat een plakkerige consistentie heeft.

Azijn

Met azijnzuur kun je kalk in het honingproduct detecteren. Om dit te doen, moet je een honing-wateroplossing maken en er een kleine hoeveelheid azijn aan toevoegen. Het is toegestaan om het te vervangen door azijnzuur. Als er een gesis is dat gepaard gaat met het vrijkomen van koolstofdioxide, kunnen we concluderen dat er krijt in de compositie zit.

Melk

Met behulp van verse melk is het mogelijk om krijt te onthullen, dat kunstmatig is verkregen of veel suiker bevat. Om dit te doen, moet je een glas warme melk nemen en er 1 lepel bijennectar aan toevoegen. Als de samenstelling gaat stremmen, bevat de honing veel suiker.

Brood

Met deze methode kun je de aanwezigheid van water bepalen, dat niet in hoogwaardige bijennectar zou moeten zitten. Om het experiment uit te voeren, moet je wat brood nemen, het 7-10 seconden in een glas honing laten zakken en het eruit trekken. Als het brood nat wordt, kan worden geconcludeerd dat honing veel vocht bevat. Als het hard wordt, is de nectar natuurlijk.

Water

Dit experiment vereist gedestilleerd water. In een glas vloeistof moet je een beetje bijennectar toevoegen en grondig mengen. Een natuurproduct zonder vreemde toevoegingen zal het water gelig kleuren en troebel maken.Een nep met onzuiverheden zal leiden tot een neerslag. Het kan op de bodem blijven of naar de oppervlakte drijven.

Papier

Deze methode helpt om de waterigheid van het product te evalueren. Breng hiervoor een paar druppels bijennectar aan op een schoon vel papier. Na een paar seconden is het de moeite waard om naar het oppervlak te kijken. Een natuurlijk product laat het papier droog, terwijl een hoog watergeh alte een vochtige vlek achterlaat.

Honing is een zeer nuttig product van de bijenteelt, dat helpt om de gezondheid aanzienlijk te verbeteren. Dit kan echter alleen met het gebruik van natuurlijke nectar met een optimaal suikergeh alte. Om de kwaliteit ervan te beoordelen, kunnen speciale methoden worden toegepast.