Ajapsandal: een recept voor de winter in potten met foto's en video's

Aubergine uit blik is een vrij gebruikelijke twist die door veel huisvrouwen wordt bereid. Heel vaak wordt ajapsandali van hen bereid voor de winter. Dit is een traditioneel gerecht uit de Kazachse keuken, dat wordt bereid met tomaten, paprika's, uien en blauwe.

In sommige gevallen worden er andere ingrediënten aan toegevoegd. Een dergelijk preparaat onderscheidt zich van andere conserven door zijn unieke aroma en smaak.

Klassiek recept

Het zal helpen om dit gerecht te bereiden voor het winterrecept, dat door bijna alle huisvrouwen wordt gebruikt. Om aubergines in potten te rollen, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kilogram blauw;
• 200g ui;
• twee paprika's;
• 300g tomaten;
• groenten;
• 300ml olie;
• 100 g zout.

In de beginfase van de bereiding van conservering moeten aubergines worden bereid. Om dit te doen, moeten ze grondig worden schoongemaakt om van de schil af te komen en de steel van elke groente te verwijderen. Daarna worden de blauwe in kleine stukjes gesneden en in een kom gelegd. Gehakte groenten worden bedekt met zout en 2-3 uur doordrenkt. Dit wordt gedaan zodat de blues minder bitter is. Vervolgens worden de geweekte groenten goed geperst om overtollig vocht kwijt te raken.

Nadat je de aubergine hebt klaargemaakt, kun je beginnen met het bereiden van de rest van de producten. Je kunt beginnen met tomaten die gepeld moeten worden. Om er vanaf te komen, moeten de tomaten 3 minuten in heet water worden gedompeld en vervolgens onmiddellijk in een koude vloeistof worden geplaatst.Nadat de schil is verwijderd, worden alle tomaten fijngehakt en op de bodem van de pan geplaatst waarin de schaal wordt gekookt.

Na het bereiden van de tomaten, kun je de uien doen. Het wordt gewassen in koud water en in ringen gesneden. Dan moet je de paprika koken. Het is noodzakelijk om het van de stengel te scheiden, alle zaden eruit te verwijderen en in reepjes te snijden. Het wordt aanbevolen om paprika's van verschillende kleuren te gebruiken om de twist er mooier uit te laten zien.

Als je alle ingrediënten hebt voorbereid, kun je beginnen met koken. Giet hiervoor olie in de pan en verwarm deze goed. Vervolgens verspreiden we gehakte paprika's met uien op het oppervlak. Alles wordt grondig gemengd en gestoofd totdat een blos op de ui begint te verschijnen. Parallel hieraan worden aubergine en peper aan de tomaten toegevoegd. De groenten worden gemengd en gestoofd tot de blauwe wat zachter worden. Aan het einde wordt wat groen toegevoegd aan de container, die niet langer dan 5 minuten mag worden gekookt.

Groenten uit de koekenpan en pot worden verdeeld in potten, overgoten met azijn en afgesloten met deksels. Ajapsandal voor de winter moet op een koele plaats worden bewaard, omdat het snel zal bederven in een warme kamer.

Met basilicum en koriander

Dit recept voor ajapsandal voor de winter wijkt af van de klassieke ingrediënten. Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• vijf pepers;
• drie uien;
• twee koriander;
• drie basilieken;
• peterselie met dille;
• twee knoflookkoppen;
• 3 kg tomaten;
• 200 ml olie;
• 80g zout.

Het bereiden van snacks begint met het bereiden van uien. Eerst moet het volledig worden schoongemaakt en fijngehakt. Vervolgens wordt het in een pan geplaatst en 10 minuten op laag vuur gebakken. Parallel met het bakken van de uien, bereidt u de tomaten voor. Ze worden geschild, fijngehakt en toegevoegd aan een container met uien. Daarna worden de zaden uit de peper gehaald, gesneden en gemengd met de rest van de ingrediënten.

Voeg na 10-15 minuten gehakte knoflook met gehakte kruiden toe aan de container. Het mengsel wordt nog 15 minuten gestoofd, waarna er zout aan wordt toegevoegd.

Aubergine moet apart van andere producten worden gekookt. Ze worden gewassen en 5-7 minuten in koud water geweekt. Daarna worden ze fijngehakt, gebakken in een pan en gestoofd in een pan met andere ingrediënten. Het resulterende mengsel wordt verdeeld in gesteriliseerde potten en opgerold met deksels. De container met een twist draait om en koelt af in een kamer op kamertemperatuur. Daarna kan het in de kelder worden geplaatst.

Conclusie

Ajapsandal voorbereiden op de winter is niet zo eenvoudig. Om dit te doen, moet u vertrouwd raken met de recepten voor het bereiden van dit gerecht.

Aanbevolen