Hoe gezouten varen te koken: hoe en hoeveel te weken, koken, bakken, recepten

Gezouten varen komt steeds vaker voor. Het bevat veel waardevolle componenten en brengt grote gezondheidsvoordelen met zich mee. Daarnaast heeft dit product een aangename smaak. Tegelijkertijd weet niet iedereen hoe gezouten varen op de juiste manier moet worden bereid: hoe en hoeveel te weken, koken, hoe te braden. Dit product kan verschillende bewerkingen ondergaan. Bovendien harmonieert het perfect met vlees en groenten.

Hoe lang weken

Gezouten varen wordt beschouwd als een redelijk populair product onder de inwoners van Kamchatka en Primorsky Krai.In deze regio's wordt het al lang gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Dit product is ook populair in Aziatische landen - China, Korea, Japan. Het kan gebakken, gebakken, gestoofd of gekookt worden geconsumeerd.

De lokale bevolking bereidt dit product vaak zelf. Hierdoor is het mogelijk om het in de winter als halffabrikaat te gebruiken. Goed bereid product is minimaal 3 jaar houdbaar op een koele plaats. Het wordt ook kant-en-klaar gekocht - meestal in vacuümzakken.

De stelen moeten voor het koken geweekt worden. Om dit te doen, moeten ze de dag ervoor uit de verpakking worden gehaald en grondig worden gespoeld. Vervolgens moet het product met koud water worden gegoten en een nacht worden bewaard. Het is raadzaam om het water meerdere keren te verversen.

Mening van een expertZaretsjny Maxim ValerievichAgronoom met 12 jaar ervaring. Onze beste tuinexpert.Een vraag stellen'S Morgens moet je het water aftappen en de spruiten sorteren. Dit zal helpen om het gebruik van harde tips te voorkomen. Daarom is het beter om elke spruit te controleren. Buig hiervoor de stengel op een afstand van 2-3 centimeter van de punt. De spruit moet met een lichte klik afbreken. Als het buigt en niet breekt, moet je het hoger nemen en opnieuw buigen.

Hoe te koken

De grootte van de spruiten is van invloed op de duur van de warmtebehandeling. Dikke stengels hebben meer tijd nodig om te koken. Adelaarsvaren moet ongeveer 10-15 minuten langer worden gekookt. Hiermee moet rekening worden gehouden voordat het product aan kokend water wordt toegevoegd.

Na het koken wordt aanbevolen om gezouten varen 7 minuten te koken. Eén steel moet echter worden geproefd voordat het kookproces is afgelopen. Als er bitterheid in wordt gevoeld, kan nog eens 4-5 minuten aan het proces worden toegevoegd. De totale kooktijd na het koken mag maximaal 20-25 minuten zijn. Om ervoor te zorgen dat het product niet bitter is, moet het water periodiek worden ververst.

Recepten met varens

De varen is een veelzijdige plant die kan worden gebruikt om een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Het kan worden gecombineerd met een verscheidenheid aan producten - groenten, vlees, kruiden.

Varkenssoep

Om dit gerecht te bereiden heb je het volgende nodig:

• 180 gram gezouten varen;
• 1 liter varkensbouillon;
• 1 lamp;
• 60 gram rijst;
• 50 gram groente;
• knoflook;
• plantaardige olie.

Om een heerlijke en gezonde soep te bereiden, moet je het volgende doen:

1. Doe de rijst in de kokende bouillon en kook tot hij bijna gaar is.
2. Was de geweekte varen, snijd hem in stukjes en bak hem in plantaardige olie. Dit moet binnen 10 minuten gebeuren.
3. Bak apart gesneden ui.
4. Voeg gehakt gekookt vlees toe.
5. Doe de gebakken groenten in de soep.
6. Voeg op het einde gehakte knoflook en kruiden toe.

Shi

Om dit soort soep te bereiden, heb je de volgende producten nodig:

• 280 gram varen;
• 200 gram kool;
• 800 milliliter water;
• 150 gram aardappelen;
• 1 lamp;
• 40 gram wortels;
• 50 gram zure room;
• 50 gram tomaat;
• zonnebloemolie.

Om koolsoep te koken, moet je het volgende doen:

1. Snij wortelen en kool in reepjes, aardappelen in kleine repen, uien in dunne halve ringen.
2. Snijd de geweekte varen in kleine stukjes.
3. Bak het met de toevoeging van tomaat maximaal 7-9 minuten. Zo blijft de knapperige textuur behouden.
4. Bak uien en wortels apart.
5. Breng water aan de kook, voeg kool en aardappelen toe.
6. Doe na een kwartier de gebakken uien en wortelen.
7. 5 minuten voordat het klaar is, doe je het mengsel van varen en tomaat erbij. Voeg op het einde zure room toe.

Geroosterde varen met ui en runderhart

Dit recept vereist de volgende ingrediënten:

• 500 gram varen;
• 1 middelgrote bol;
• 1 gekookt runderhart;
• 50 milliliter zonnebloemolie;
• 70 milliliter sojasaus;
• koud water.

Om een heerlijk gerecht te bereiden, moet je het volgende doen:

1. Haal de varen uit de verpakking, voeg koud water toe en laat 6-8 uur staan. Water moet meerdere keren volledig worden ververst.
2. Spoelen en uitlekken.
3. Snijd de spruitjes in stukjes van ongeveer 3 centimeter.
4. Kook een runderhart. Het moet zacht zijn.
5. Verhit zonnebloemolie en fruit hierin de gesnipperde ui. Dit moet worden gedaan totdat het doorschijnend is.
6. Snijd het hart in kleine dunne plakjes.
7. Doe het hart in de pan en bak op middelhoog vuur gedurende 5-10 minuten.
8. Voeg wat sojasaus toe en bak het hart goudbruin.
9. Doe de varen in de pan en giet de resterende saus erbij.

• Roer alle ingrediënten en breng aan de kook.

Om de bereidheid van het gerecht te bepalen, is het de moeite waard om de stelen met een mes te doorboren. Ze moeten gemakkelijk doorboren.

Geroosterd met vlees

Kalfsvlees en varkensvlees passen goed bij varens. Om een heerlijk gerecht te bereiden, moet u de volgende componenten bereiden:

• bosje varens;
• 300 gram varkensvlees;
• 3 bollen;
• zout;
• peper;
• plantaardige olie.

Om dit gerecht te bereiden, wordt aanbevolen om het volgende te doen:

1. Laat de plant van tevoren weken. Daarna moet het water worden afgevoerd en moet de varen in kleine stukjes worden gesneden.
2. Snipper de gepelde ui.
3. Snijd de varkenshaas in kleine stukjes, voeg kruiden toe en doe het vlees in een voorverwarmde pan.
4. Braad het varkensvlees 10 minuten aan en roer verschillende keren.
5. Voeg de ui toe en bak verder, af en toe roerend.
6. Voeg een varen toe. Voeg na 2 minuten wat water toe. Meng de ingrediënten en proef het gerecht op zout. Indien nodig moet het worden bijgevuld. De bereidheid van het gerecht kan worden bepaald door de textuur van de varen - het moet zacht zijn.

Met vlees, uien en wortelen

Om een lekkere en gezonde ma altijd te krijgen, is het aan te raden om de volgende producten te nemen:

• 700 gram varen;
• 500 gram vlees;
• 1 lamp;
• 1 wortel;
• 1 tomaat of 1 eetlepel tomatenpuree;
• 1 paprika;
• plantaardige olie.

Om zo'n gerecht te bereiden, moet je het volgende doen:

1. Braad het vlees op hoog vuur.
2. Giet olie in een koekenpan en bak gehakte varens en groenten.
3. Voeg gebakken vlees toe en laat sudderen tot het gaar is.

Ragout

Om een stoofpot te maken, moet je de volgende producten nemen:

• 400 gram varen;
• 1 lamp;
• 100 gram spek;
• 800 gram aardappelen;
• 1 wortel.

Volg deze stappen om dit gerecht te bereiden:

1. Verhit de stukjes ontbijtspek in een koekenpan.
2. Voeg gehakte groenten toe en bak goed mee.
3. Snijd de geweekte varen in stukjes, voeg toe aan groenten en laat sudderen tot ze zacht zijn.

Boekweit

Om een smakelijk en voedzaam gerecht te krijgen, kun je varen mengen met boekweit en inktvis. Dit recept is vooral populair in het Verre Oosten. Dit gerecht is bereid met de volgende ingrediënten:

• 700 gram boekweit;
• 500 gram varen;
• 400 gram inktvis;
• 2 bollen;
• 50 gram boter;
• knoflook;
• kruiden;
• plantaardige olie.

Om dit gerecht te bereiden, wordt aanbevolen om het volgende te doen:

1. Spoel de boekweit af, giet er kokend water over, sluit de deksel en laat even staan.
2. Ontdooi en maak de inktvis schoon. Snijd ze in stukjes en bak ze in boter. Dit moet 2 minuten op hoog vuur worden gedaan.
3. Voeg boekweit toe en laat sudderen op laag vuur.
4. Bak in een andere pan de gesnipperde ui en de geweekte varenscheuten.
5. Meng alle ingrediënten, voeg knoflook en kruiden toe en laat nog 5 minuten sudderen.

Pizza

Pizza kan worden bereid met de toevoeging van een verscheidenheid aan producten die beschikbaar zijn. Om het deeg te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 250 milliliter water;
• 8 gram droge gist;
• 750 gram bloem;
• 10 gram zout;
• 20 gram suiker.

De volgende ingrediënten kunnen als vulling worden gebruikt:

• 2 bollen;
• 450 gram varen;
• 200 gram kaas;
• 250 gram salami;
• zwarte peper.

Om dit gerecht te bereiden, moet je het volgende doen:

1. Kneed het deeg door alle ingrediënten te mengen en laat het op een warme plaats staan.
2. Hak de geweekte varen fijn en begin met bakken in een pan. Voeg gesnipperde ui toe.
3. Koel de vulling een beetje.
4. Snijd de worst.
5. Rol het deeg uit en doe het in een vorm. Besprenkel met olijfolie.
6. Smeer de spruitjes gebakken met uien. Leg de worst erop.
7. Bestrooi pizza met geraspte kaas.
8. Bak in een voorverwarmde oven op 190 graden. Dit moet binnen een kwartier gebeuren.

Gezouten varen is een lekker en gezond product waarmee je allerlei gerechten kunt bereiden. Het moet eerst worden geweekt, waarbij het water meerdere keren moet worden ververst. Ook moet je in veel recepten dit product eerst koken.

Aanbevolen