Courgette zoals melkpaddenstoelen: een recept voor de winter waar je stap voor stap je vingers bij aflikt met een foto

Courgette wordt vrij vaak gebruikt bij het koken om een heerlijke salade of groenteschotel te maken. Tegelijkertijd worden ze niet alleen gebruikt om traditionele gerechten te bereiden, maar ook om iets ongewoons te creëren.

Veel huisvrouwen bereiden courgette voor melkpaddestoelen voor de winter. Deze naad heeft een zeer ongebruikelijke en uitgesproken smaak, die lijkt op ingeblikte champignons. Maar om courgette in potten echt lekker te maken, moet je van tevoren bekend raken met hoe je courgette-achtige melkpaddenstoelen voor de winter kookt en welke recepten je hiervoor kunt gebruiken.

Aanbevelingen voor het kiezen van de hoofdingrediënten

Courgette oogsten voor de winter begint met de selectie van de ingrediënten die hiervoor nodig zijn. Alleen door de juiste ingrediënten te kiezen, kun je zulke heerlijke gemarineerde courgette-achtige melkpaddenstoelen bereiden dat je je vingers bij aflikt. Veel recepten bestaan uit de volgende items:

1. Courgette. Voor de conservering van courgette als melkpaddestoelen zonder sterilisatie worden gewoon fruit en courgette gebruikt. Tegelijkertijd kunnen rijpe en jonge courgettes worden bewaard.
2. De populairste recepten zijn knoflook. Het maakt conserven met melk-champignonsmaak smakelijker, zoals blijkt uit beoordelingen van sommige huisvrouwen.
3. Zwarte peper. Bijna elk recept voor courgette als paddenstoel voor de winter is niet compleet zonder dit ingrediënt. Voeg zwarte peper heel voorzichtig toe om het niet per ongeluk te overdrijven. Voor 2 kg courgette is 15-30 g peper voldoende.
4. Groenen. Sommige huisvrouwen voegen bij het bereiden van conserven peterselie toe aan de pot. Dit wordt gedaan om de smaak te intensiveren.
5. Azijn. Courgette moet je bereiden met azijn. In dit geval kunt u geen azijn gebruiken. In dit geval zou de beste keuze zijn om een oplossing van zes procent te kopen.
6. Plantaardige olie. Het wordt aanbevolen om geraffineerde olie te kopen, omdat deze geen uitgesproken smaak heeft die de smaak van ingeblikte courgette zou kunnen bederven.
7. Dille. Bijna elk recept bevat verse dille, die nodig is om het oogsten van courgette voor de winter geuriger en smakelijker te maken.

Eerste recept

Door jezelf vertrouwd te maken met de hoofdingrediënten, kun je courgette oprollen voor de winter. Dit stapsgewijze recept helpt je om het goed te doen. Eerst moet je het aantal ingrediënten berekenen:

• kilogram verse courgette;
• een glas plantaardige olie;
• half glas azijn;
• bosje dille;
• 15-20g gemalen peper;
• 25g suiker en zout;
• vijf teentjes knoflook.

Er moet speciale aandacht worden besteed aan de keuze van azijn, aangezien dit recept een oplossing van 9% vereist.

Als je alle benodigde ingrediënten hebt voorbereid, kun je beginnen met koken. Eerst moet je beginnen met het snijden van courgette. Het is raadzaam om ze in grote stukken te snijden. In dit geval wordt aanbevolen om de pulp in het midden te verwijderen. Als dit niet gebeurt, zal er in de toekomst geen effect van paddenstoelen zijn.

Dan moet je beginnen met het snijden van de knoflook. Eerst wordt het grondig schoongemaakt en met een mes in kleine stukjes gesneden. In plaats van een mes kun je ook een rasp gebruiken.

Alle bereide ingrediënten worden gebruikt om marinades te maken. Om dit te doen, worden de ingrediënten met gekookt water gegoten, gemengd en gedurende drie uur toegediend.Op dit moment kunt u blikjes voorbereiden om te naaien. Sommige huisvrouwen oogsten courgette als melkpaddestoelen voor de winter zonder sterilisatie, maar velen geven er de voorkeur aan om te steriliseren. Om niet veel tijd te verspillen steriliseer ik potten voor courgette in de oven. Eerst moeten ze grondig worden gewassen met warm water en gedurende 10-15 minuten in een voorverwarmde oven van 150 graden worden geplaatst.

Als ik klaar ben met de sterilisatie, draai ik de potten rond. Om te beginnen moeten alle voorbereide courgettes met kruiden gelijkmatig over elke pot worden verdeeld en in een bak met heet water worden geplaatst. In dit geval mag de vloeistof alleen de schouders van de blikken bereiken. Ze moeten 10 minuten in heet water staan. Schroef ze vervolgens vast met naaddoppen.

Het wordt niet aanbevolen om potten in kokend water te zetten, omdat ze hierdoor kunnen barsten.

Tweede recept

In dit geval zal de bereiding van courgette-blanco's voor melkpaddenstoelen iets anders zijn. Dit recept bevat wortelen en enkele andere ingrediënten:

• twee wortelen;
• twee kilo courgette;
• knoflookkop;
• 15g zwarte peper;
• eetlepel zout;
• bosje peterselie;
• half glas plantaardige olie;
• 20g suiker.

Eerst moet je beginnen met het snijden van courgette. Ze moeten op dezelfde manier worden gesneden als champignons - in vieren en in helften. Hiervoor is het beter om een speciale shredder te gebruiken. Dan moet je beginnen met het bereiden van de knoflook. Het moet worden geschild, in plakjes gesneden en aan de courgette worden toegevoegd. Daarna worden alle greens gehakt. Tegelijkertijd worden de toppen vrij groot gesneden en worden de stekken kleiner gesneden.

Wortelen worden in gelijke plakjes gesneden en geweekt in plantaardige olie. Het wordt aan de rest van de groenten toegevoegd en er grondig mee gemengd.

Nu kun je ervoor zorgen dat de courgette zout is. Om dit te doen, zout de groenten, meng en blijf enkele minuten staan. Om niet te zout te zijn, wordt suiker toegevoegd met azijn en boter. Potten en naaddeksels worden gesteriliseerd volgens hetzelfde principe als beschreven in het vorige recept. Sluit potten met deksels onmiddellijk na sterilisatie.

Nadat de twist is afgekoeld, moet deze worden overgebracht naar een donkere kamer met een lage temperatuur. Een kelder of kelder is hiervoor ideaal.

Conclusie

Courgette bewaren voor de winter als melkchampignons is vrij eenvoudig. Om dit te doen, moet je de meest populaire recepten bestuderen die je zullen helpen bij het maken van voorbereidingen voor de winter.

Aanbevolen