Kruisbessensap in een sapcentrifuge voor de winter: 5 beste kookrecepten met foto's

Elke huisvrouw kan de goddelijke smaak krijgen van kruisbessensap gekookt in een sapcentrifuge voor de winter. Deze drank bevat veel nuttige stoffen en zal in het koude seizoen veel gevraagd zijn. Ondanks het feit dat de kruisbes een vrij sappige bes is, heeft de bereiding van sap ervan zijn eigen kenmerken. Bedenk hoe je het thuis kookt, waar je speciaal op moet letten.

Algemene informatie

Kruisbessen verschillen niet alleen in hun heerlijke smaak en geur, maar ook, afhankelijk van de variëteit, in verschillende kleuren. Ze bevatten een kleine hoeveelheid calorieën, maar de bessen zijn rijk aan organische zuren, vitamines, mineralen, macro- en micro-elementen, waardoor ze als genezend konden worden geclassificeerd.

Door het geh alte aan organische zuren hebben kruisbessen bacteriedodende, diuretische, ontstekingsremmende en andere geneeskrachtige eigenschappen.

Kruisbessen behouden al hun eigenschappen in sap dat is bereid voor de winter in een sapcentrifuge volgens een van de recepten. In de geneeskunde wordt kruisbessennectar gebruikt om het immuunsysteem te versterken, stralingsziekte, bloedarmoede, huidziekten, hypertensie, atherosclerose en andere ziekten te behandelen.

Er moet aan worden herinnerd dat vanwege het hoge geh alte aan pectine het sap erg stroperig is en dat het vrij moeilijk is om het eruit te persen.

Kenmerken van productselectie

Om heerlijke kruisbessennectar voor de winter te bereiden, is het belangrijk om de juiste bessen te kiezen. Je kunt elke soort gebruiken. Het belangrijkste is dat de bessen rijp zijn, maar nog een beetje elastisch. De kleur van het eindproduct is afhankelijk van de kruisbessenvariëteit.

Containers klaarmaken voor de start van het proces

Voordat het inmaakproces begint, is het noodzakelijk om de container goed voor te bereiden waarin kruisbessensap de hele winter wordt bewaard.

Glazen potten moeten eerst 1,5 uur geweekt worden in een hete soda-oplossing.

Daarna moet elke pot worden gewassen met zeep, met speciale aandacht voor de hals van de container, afgespoeld onder stromend water en gesteriliseerd.

Het sterilisatieproces kan op verschillende manieren plaatsvinden, maar het beste resultaat is het gebruik van een oven. Het is noodzakelijk om de potten ondersteboven op een bakplaat te plaatsen, de temperatuur in te stellen op 180 ° C en gedurende 15 minuten te steriliseren.

Tinnen deksels die potten kunnen verstoppen, moeten onmiddellijk voor gebruik 10 minuten in kokend water worden gesteriliseerd.

Steriliseer de polyethyleen deksels gedurende 3-5 minuten en sluit de sappotten er onmiddellijk mee af.

Hoe maak je kruisbessensap voor de winter?

Er zijn verschillende mogelijkheden om sap van kruisbessen te maken. Overweeg de belangrijkste.

De klassieke kookmethode

Vooruitgang:

1. Selecteer rijpe en stevige kruisbessen, was met koud water en verwijder de stelen.
2. Een zeef opdoen.
3. Verplaats de bessen in een geëmailleerde kom en giet water in een verhouding van 1:1.
4. Breng aan de kook op middelhoog vuur.
5. Als de bessen na een half uur zachter worden, maal ze dan door een dikke zeef.
6. Filter door verschillende lagen kaasdoek.
7. Giet terug in de kom en breng aan de kook.
8. Giet in voorbereide containers en sluit onmiddellijk af.
9. Laat de sappotten afkoelen op kamertemperatuur.
10. Verzenden naar opslag.

Een sapcentrifuge gebruiken

Sap met een sapcentrifuge is iets makkelijker. Ondanks het feit dat de bessen sappig zijn, is het niet zo eenvoudig om er nectar van te krijgen. De sapcentrifuge kan deze taak veel beter aan, terwijl alle nuttige eigenschappen van de bessen behouden blijven.

Proces:

1. Was de kruisbessen in koud water en verwijder de stelen.
2. Pan in een vergiet.
3. Verplaats de bessen in de sapkom en maal ze fijn.
4. Voeg kristalsuiker toe aan de resulterende nectar in een verhouding van 150 gram per 1 liter.
5. Giet in een geëmailleerde kom, breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
6. Zodra de suiker volledig is opgelost, zet u het vuur uit en laat u afkoelen tot 100°C.
7. Giet in schone potten en laat volledig afkoelen.

Van de sapcentrifuge

Kruisbessensap bereid met een sapcentrifuge is het meest geprefereerde recept van moderne huisvrouwen. Opgemerkt wordt dat kruisbessen, die in een sapcentrifuge worden gekookt, hun sap zoveel mogelijk afgeven.

Het proces van het bereiden van bessen is hetzelfde als in andere recepten. Volgorde van acties:

1. Doe schone en goed verwerkte bessen in een vergiet om al het water af te voeren.
2. Giet 2,5 liter water in een sapcentrifuge en breng aan de kook.
3. Installeer de vloeistofopvangbak en plaats het kruisbessennet erop. Sluit sapcentrifuge.
4. Klip de uitlaatbuis vast met een klem.
5. Verminder het vermogen wanneer er stoom uit de behuizingsklep komt.
6. Kook het sap 1 uur.
7. Giet gesteriliseerde potten met kant-en-klare nectar en sluit ze af.
8. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar op een koele plaats.

In eigen sap

De meest interessante manier om te koken is in je eigen sap:

1. We wassen de bessen, verwijderen de stelen en prikken met een tandenstoker in de schil.
2. Vul gesteriliseerde potten met bessen en plaats ze in een waterbad.
3. Naarmate het sap vrijkomt, worden de bessen kleiner. Je moet ze aan de pot toevoegen totdat het sapniveau de schouders van de potten bereikt.
4. Bedek potten met deksels en steriliseer. Rol op, zet de potten ondersteboven, dek af met een deken en laat ze volledig afkoelen.

Geassorteerde bessen

Smakelijke, geurige en gezonde nectar kan worden gemaakt van kruisbessen met diverse bessen. Bijvoorbeeld met zwarte en rode bessen. Om een heerlijk drankje te krijgen, moet je 0,5 kg krenten en 1 kg kruisbessen nemen.

Wat nu te doen:

1. Maak gezonde bessen los van stengels en eierstokken, spoel ze af onder stromend water.
2. Dompel kruisbessen in kokend water en blancheer ze 4 minuten, en krenten 3 minuten.
3. Dompel in koud water en plaats in een vergiet om de vloeistof af te tappen.
4. De bessen worden zorgvuldig in potten gerangschikt en overgoten met kokend water.
5. Dek af met deksels en steriliseer.
6. Doe potten met deksel en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Sapopslag

Bewaar kruisbessennectar in een koele kamer. De aanbevolen temperatuur is 12 graden. Als troebelheid wordt opgemerkt tijdens de opslagperiode, betekent dit dat het proces van fermentatie of vorming is begonnen. In dit geval moet het sap onmiddellijk in een pan worden gegoten en 5 minuten worden gekookt. Het moet zo snel mogelijk worden gebruikt.

Aanbevolen