Abrikozenwijn thuis: een eenvoudig recept en 12 kookmethodes

Er zijn veel eenvoudige recepten voor het maken van zelfgemaakte abrikozenwijn. Het kan worden bereid uit de bessen zelf, sap en zelfs zaden. In alle gevallen is de drank aromatisch, met een pittige smaak. Het is geen schande om het op de feesttafel te zetten. Gasten zullen graag een ongewoon alcoholisch product proeven. En na een dag hard werken is het zo fijn om een glas fruitwijn te drinken voor het avondeten, te ontspannen en te dromen over de komende zomervakantie.

Kenmerken van het maken van abrikozenwijn

Wijnmakers met ervaring weten dat je bij het bereiden van een sterke drank eenvoudige regels moet volgen:

1. Gezuiverd water wordt gebruikt, eerst wordt het gekookt en dan afgekoeld.
2. De fruitcomponent is ongeveer 200-300 gram per 1 liter vloeistof en kristalsuiker - 300-400 gram.
3. De container voor de fermentatie van het product wordt op een warme plaats geplaatst, afgedekt met een schone doek.
4. Het wort wordt dagelijks geroerd met een houten spatel.

Het eindproduct wordt 3-4 weken na het bottelen geproefd.

Hoe de juiste ingrediënten te kiezen

Alcoholproducten worden gemaakt van wilde of gecultiveerde vruchten. En vanaf de eerste blijkt de wijn geuriger te zijn, en vanaf de tweede - met een hoog suikergeh alte. Ze halen winkelproducten of oogsten uit hun zomerhuisje.

Het is belangrijk dat alle bessen van goede kwaliteit zijn, zonder rot. Eerst worden ze uitgezocht en de verwende verwijderd. Het wassen van fruit wordt niet aanbevolen. Op hun oppervlak zijn er immers natuurlijke gisten die nodig zijn voor de fermentatie.

De pit wordt verwijderd van gesneden abrikozen. De bessen worden direct gebruikt, anders worden ze donkerder. Suiker wordt het hoofdingrediënt.

Hoe maak je thuis abrikozenwijn

Abrikozenwijn wordt lang bereid, maar het resultaat is uitstekend.

Klassiek recept

Een sterke drank maken volgens het klassieke recept is eenvoudig.

1. Abrikozenpulp wordt door een vleesmolen gehaald, het hoofdingrediënt, rozijnen, wordt toegevoegd.
2. De mis blijft 5-7 dagen staan.
3. Het wort wordt gefilterd, gegoten in een glazen container met een dunne hals, die is bedekt met een handschoen, gedurende 2 weken bewaard.
4. De vloeistof wordt afgetapt zodat het neerslag zich afscheidt. Het wordt in een schone fles gegoten, die wordt afgesloten met een deksel met een waterslot.
5. Na 1,5 maand wordt de procedure herhaald.

Het alcoholproduct is klaar om te drinken.

Van jam

Je kunt wijn maken van zelfgemaakte bessen. Gefermenteerde jam wordt gemengd met water (1: 1), de pot is gekurkt met een deksel met een waterslot. Na 3 weken wordt de puree afgevoerd door gaas, terwijl deze gedurende dezelfde tijd wordt bewaard.

Als er een neerslag optreedt, wordt de vloeistof opnieuw gefilterd.

Van sap

Hier is een stapsgewijs recept voor sapwijn.

1. 1 stap. Bessen gaan door een sapcentrifuge.
2. 2 stap. Sap, het hoofdingrediënt, wordt in een emaille pot gedaan.
3. 3 stap. Na 3-4 dagen wordt de vloeistof zonder pulp in een glazen bak gegoten. Het is verzegeld met een waterslot.
4. 4 stap. Het drankje wordt gebotteld nadat het helder is geworden.

Drink het na 3 weken.

Verrijkte drank

Abrikozenplakken worden met rum gegoten, een maand volgehouden.

Met nootmuskaat

De vruchten worden geplet met een blender. De massa wordt gecombineerd met rozijnen, het hoofdbestanddeel, gehakte nootmuskaat, water. De fermentatie duurt een maand, waarna de drank wordt gefilterd.

Op wijngist

Abrikozensap, suiker, wijngist worden gemengd. Wanneer de fermentatie voorbij is, wordt het product in flessen gedaan.

Met appels

Appelsap, abrikozenschijfjes, hoofdingrediënt, rozijnen gecombineerd. Na een week wordt het wort zonder sediment in een grote container gegoten, op een handschoen gezet. Zodra het naar beneden komt, kan de vloeistof worden geproefd.

Met citroensap

Ze bereiden ook een sterke drank volgens het volgende recept. Alleen in plaats van appelsap nemen ze citroensap.

Met toevoeging van druivenwijn en kruiden

Abrikozen worden door een vleesmolen gehaald. Fruitmassa, gemalen kruidnagel, kaneelpoeder worden met druivenwijn gegoten. Na 2 maanden wordt de vloeistof gefilterd.

Abrikozenpitten

Abrikozenpitten, in tweeën gedeeld, worden in wodka geplaatst. Een paar maanden - amaretto is klaar!

Zonder water

Abrikozenplakjes worden bedekt met het hoofdingrediënt en worden 3 dagen op kamertemperatuur bewaard. Knijp het sap in de fles, trek een handschoen aan. Een maand later wordt de most gefilterd en een maand later is de wijn klaar.

Vanaf de baars

Wilde vruchten zijn geschikt voor het maken van wijn. Maar suiker heeft iets meer nodig dan normaal. De pulp wordt gecombineerd met suikerkristallen, water, rozijnen. Een week later wordt het wort in een container met een waterslot gegoten. Het moet nog een paar maanden duren voordat de fermentatie is voltooid.

Verdere opslag

Het alcoholische fruitproduct wordt in het donker bewaard bij een temperatuur van 12-15 °C.

Aanbevolen