Is het mogelijk om wijn in een aluminium kolf te doen: welke container is beter om te gebruiken?

Alcoholprijzen stijgen voortdurend en steeds meer mensen denken aan het maken van thuiswijn. Het is dubbel prettig drinken op vakantie, je dierbaren en vrienden trakteren op een geurig, lekker drankje dat met je eigen handen is bereid van je eigen druiven. Maar vaak rijst bij het kiezen van een container voor opslag een belangrijke vraag: is het mogelijk om wijn te bewaren in een metalen, aluminium kolf.

Is het mogelijk om wijn te maken in aluminium schalen

Er is een container voor het maken van wijn, waarvan het gebruik controverse en controverse veroorzaakt. Maar in dit geval het antwoord op de vraag: is het mogelijk om wijn op te slaan in aluminium schalen, de enige en categorische - nee!

Je kunt ook niet zo'n container kiezen voor de fermentatie van de drank. Wijn mag niet in een blikje of in andere containers van dit metaal zitten.

Mogelijke gevolgen

Onder invloed van wijn, vooral tijdens de fermentatie, reageert aluminium, dat een actief metaal is, met de most en oxideert het. Als gevolg hiervan komen gevaarlijke, giftige chemische verbindingen voor het menselijk lichaam in het werkstuk. Een daarvan is aluminiumacetaat.

In kleine doses zullen deze stoffen geen ernstige schade aanrichten, maar bij regelmatig gebruik hopen ze zich op en kunnen ze ernstige vergiftiging veroorzaken.

De tweede belangrijke reden is dat als gevolg van oxidatie de smaak en het aroma van wijn verslechteren, waardoor het vaak gewoon onbruikbaar wordt.

Welke container kan ik het beste gebruiken?

Bij zowel de industriële als de thuiswijnbereiding is opslag de belangrijkste stap in de wijnproductie. In het bijzonder de selectie van de "juiste" containers, waarin de drank al zijn eigenschappen, smaak en aroma behoudt. Maar bij het kiezen van vaten is het belangrijk om geen vaten te gebruiken waarin eerder werd gezouten of andere producten werden bewaard.

Anders zal het de smaak en chemische samenstelling van de wijn negatief beïnvloeden. Bij het kiezen van hoogwaardige plastic containers, is het belangrijk om te onthouden dat het aroma van een alcoholische drank er geleidelijk doorheen verdwijnt, daarom verliest het geleidelijk zijn eigenschappen.

Geschikte wijncontainers:

1. Glazen flessen, flessen, bij voorkeur donker glas.
2. Eiken en elzenhouten vaten en vaten (de beste, maar tegelijkertijd dure optie).
3. Roestvrijstalen fermentatietanks (een van de beste opties).
4. Drums en bussen gemaakt van hoogwaardige polymeren die niet reageren met wijn (als laatste optie).

De nuances van elk type container:

1. Glaswerk: gemak, betaalbaarheid, maar kwetsbaarheid, de noodzaak van verpakking (thermische isolatie) en bescherming tegen zonlicht (in het geval van transparant glas).
2. Polymeercontainers: sterkte, gemak, betaalbaarheid, maar ze zijn niet geschikt voor langdurige opslag.
3. Houten vaten: bescherming tegen zonlicht, temperatuurschommelingen, ze verrijken de smaak en het aroma van de drank. Helaas is dit een vrij dure container.
4. RVS containers: gebruiksgemak, bescherming tegen de zon, duurzaamheid. Van de tekortkomingen - de hoge prijs.

Is het mogelijk om druiven te pletten in een aluminium pan

Aluminium gebruiksvoorwerpen - potten, kookplaten, wasbakken - bevinden zich in bijna elk appartement en privéhuis, vooral in landelijke gebieden.En wanneer het nodig is om druiven te pletten om wijn te maken, is er soms geen andere, handigere container bij de hand. En gezien het feit dat aluminium een interactie aangaat met de drank tijdens de fermentatie en opslag, zijn velen gewoon bang om dit te doen.

Maar je kunt in zo'n bak, in het bijzonder een steelpan, veilig druiven op sap persen.

Er zal in de toekomst geen gevaar zijn voor het menselijk lichaam.

Maar het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de most niet in de aluminium pot laat gisten.

Na het uitpersen van het sap wordt het in een meer geschikte container voor fermentatie gegoten: houten vaten, roestvrijstalen containers, hoogwaardige plastic containers of glazen flessen voor wijn die iedereen kent.

Aanbevolen