Hongaarse ingelegde komkommers voor de winter: recept stap voor stap met foto

Hongaarse ingelegde komkommers zijn erg populair bij tuinders vanwege hun lichte smaak en gemakkelijke bereiding. Dit recept wordt actief gebruikt om kleine augurken en groenten te bewaren.

Kenmerken van Hongaarse komkommers

De eigenaardigheid van de Hongaarse conserveringsmethode is om het gerecht een lichte pikantheid en kruidigheid te geven. Het gebruik van natuurlijke zuren en conserveermiddelen in het recept maakt ze geschikt voor kinderen van alle leeftijden. Conservering is een uitstekende aanvulling op elk bijgerecht en een echte tafeldecoratie.

Een van de voordelen van Hongaarse komkommers zijn:

licht zouten;
krokante sappige vruchten;
lichte smaak met hartige kruidigheid;
Opslagduur.

Komkommers in blik worden de hele winter in een donkere, koele kelder bewaard. Het recept maakt het mogelijk wijnsteenzuur te vervangen door fruit of azijnzuur.

Traditioneel kookrecept

Het traditionele recept voor komkommers in Hongaarse stijl voor de winter is licht en heeft een minimum aan noodzakelijke componenten. Wijnsteenzuur wordt gebruikt als conserveermiddel.

Ingrediënten:

1 kg komkommers;
1 theelepel mosterd;
3-4 stuks peper en kruidnagel;
150 gr. wijnazijn;
liter water;
2-3 teentjes knoflook;
100 gram kristalsuiker;
1 eetlepel een lepel zout.

Het geheim van conservering ligt in de juiste keuze van groen van kleine afmetingen.

Hongaarse komkommers worden in verschillende fasen bereid.

Sterilisatie van potten. Banken met een volume van niet meer dan 1 liter worden als optimaal beschouwd. Ze moeten eerst worden voorbereid: gewassen en gesteriliseerd.
Bereiding van greens. Komkommers worden gewassen en de punt afgesneden. Daarna worden ze in een pot gedaan.
Bladwijzer kruiden. Mosterd wordt eerst in de pot gedaan. Voeg vervolgens de rest van de kruiden naar smaak toe. De laatste van de kruiden is knoflook.
De pekel voorbereiden. Suiker en zout worden in een liter koud water gegoten. De marinade wordt in brand gestoken tot het kookt. Daarna wordt wijnsteenzuur ingegoten.
Giet de marinade. De resulterende pekel wordt in potten gegoten en 5 minuten gelaten. Daarna worden ze afgedekt met deksels. De afgewerkte conservering wordt ondersteboven gekeerd met een deksel en bedekt met een warme deken.
Opslag. Na 5-8 uur kunnen de potten worden verwijderd voor opslag. Bewaar conservering in een donkere, koele ruimte.

Ingemaakte komkommers hebben een pikante, lichtzoete smaak. Dankzij natuurlijke conserveringsmiddelen zijn ze lang houdbaar.

Recept met wortelen en uien

Gebruik wortels en uien in de marinade om de smaak van Hongaarse komkommers te diversifiëren. Het recept voor ingelegde komkommers in Hongaarse stijl met extra ingrediënten smaakt niet alleen beter, maar ziet er ook feestelijk uit.

Ingrediënten:

1,5 kilo komkommers;
1 wortel;
1 ui;
8-10 zoete erwten;
een halve liter water;
1 theelepel zout;
2 eetlepels suiker;
70 ml. 9% azijnzuur.

De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is verdeeld over 5-6 porties.

Bereiding van ingrediënten. Groenten worden schoongemaakt. Wortelen worden in kleine ringen gesneden, uien - in halve ringen. De punten zijn verwijderd van komkommers.
Sterilisatie van potten. 5-6 potten met een inhoud van 0,5 liter worden vooraf gewassen en gesteriliseerd. Potten die zonder sterilisatie voor de winter worden bewaard, kunnen snel bederven.
Bladwijzer ingrediënten. Zelentsy strak gestapeld in potten. Uien en wortelen zijn gelijkmatig verdeeld tussen de vruchten. Piment is als laatste toegevoegd.
De pekel voorbereiden. Los zout en suiker op in water en breng aan de kook. Azijnzuur wordt als laatste toegevoegd. Na opnieuw koken wordt de pekel uit de kachel verwijderd.
Sterilisatie. De afgewerkte pekel wordt helemaal bovenaan in potten gegoten en bedekt met deksels. Als ze onder water staan, worden ze 15 minuten gesteriliseerd.
Pot afdichting en opslag. Na 10-15 minuten worden de potten opgerold of afgesloten met nieuwe gesteriliseerde deksels. De afgewerkte conservering wordt ondersteboven gekeerd en geïsoleerd. Ze worden warm gehouden tot ze volledig zijn afgekoeld. Ingelegde komkommers moeten op een koele plaats worden bewaard.