Kizil voor de winter: 15 recepten voor het maken van heerlijke bereidingen, conserveringsopslag

Deze bessen zijn vers heel nuttig, omdat ze een grote hoeveelheid vitamines en waardevolle elementen bevatten. In de eerste plaats is vitamine C, dat helpt om het immuunsysteem te versterken. Er zijn veel recepten voor het oogsten van kornoelje voor de winter. Het kan worden gedroogd, gedroogd, geoogst in de vorm van jam, compotes, gelei en zelfs hete saus. De meeste waardevolle stoffen gaan niet verloren tijdens het oogstproces, waardoor ze vooral in de winter nuttig en noodzakelijk zijn.

Kenmerken van het oogsten van kornoelje voor de winter

Bij het oogsten is het aan te raden enkele tips te gebruiken:

• Voorstanders van goede voeding kunnen suiker vervangen door ahornsiroop of aardpeersiroop;
• om meer vitamines te behouden tijdens het oogsten, wordt aanbevolen om de aangegeven warmtebehandelingstijd in acht te nemen.

Hoe kornoelje verzamelen?

De oogst vindt plaats in augustus-september, afhankelijk van het ras. Het is noodzakelijk om te verzamelen wanneer de bessen een natuurlijke rode kleur hebben gekregen. Wacht niet tot ze zacht of donker worden. Het plukken gebeurt bij droog weer, natte bessen worden slecht bewaard.

Het oogsten wordt bemoeilijkt door het feit dat de bessen niet gelijkmatig rijpen, dus er zijn verschillende benaderingen nodig. De verzamelde bessen rijpen binnen een week op een droge plaats. De vruchten worden donkerder, worden zoeter en hun aroma wordt intenser.

Keukengerei

Verzameld in houten kisten of manden, hier opgeslagen tot ze volledig rijp zijn.

Wat kan er thuis van kornoelje worden gemaakt: recepten

Gerechten met kornoelje verbazen met hun verscheidenheid. Naast invriezen en drogen kun je heerlijke desserts bereiden.

Kornoelje invriezen

Je kunt bessen in de vriezer bereiden. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen en gedroogd, anders zal er rijp op ontstaan. Plaats in plastic zakken of plastic containers.

Gedroogde kornoelje

Je kunt het maximale aantal waardevolle elementen besparen door te drogen. Maar het moet goed worden gedaan.

In de oven

Leg de gewassen vruchten op een bakplaat. Droogtrommel bij 40-50 ^{o 5-6 uur.}

Buiten

Onder invloed van direct zonlicht gaan waardevolle elementen verloren. Het wordt aanbevolen om de gewassen bessen op een bakplaat of bakplaat te spreiden en op een goed geventileerde plaats te plaatsen.

In de elektrische droger

Verspreid de gewassen kornoelje in de droger, stel 60 ^o 5 uur in en droog vervolgens op 50 ^o.

Cornwood jam

Deze lekkernij is niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze maken het met verschillende hoeveelheden suiker, het hangt allemaal af van de voorkeuren van het gezin.

Vereist:

• kornoelje - 1 kilo;
• suiker - 650-85 gram;
• water - 90 milliliter.

Opeenvolging van acties:

1. Combineer water met suiker, kook siroop. Giet de gewassen bessen, kook en laat trekken.
2. Kook de jam een kwartier, schik in een gesteriliseerde container en sluit hem goed af.

Jam

Jam wordt gemaakt van geblancheerde en geraspte bessen.

Vereist:

• kornoelje - 1 kilo;
• suiker - 550 gram;
• water - 150 milliliter.

Kookvolgorde:

1. Bessen met water gieten, 5 minuten koken, door een zeef wrijven.
2. Giet suiker in bessenpuree, kook een kwartier, schik in voorbereide containers.

Pastila

Marshmallow wordt bereid zonder pasteurisatie, warmtebehandeling doodt mogelijke micro-organismen.

Het koken gebeurt volgens bovenstaand recept. Alleen de duur van de warmtebehandeling neemt toe. De massa moet worden gekookt totdat deze 2-2,5 keer is afgenomen. Vet vervolgens de tussenruimte in met zonnebloemolie, verdeel de bessenmassa en laat drogen.

Marmelade

Voor de bereiding van marmelade wordt de pulp gebruikt die overblijft van de bereiding van jam. Verwijder de botten, maal de pulp, voeg 250 gram suiker toe. Kook gedurende 10 minuten. Verdeel in vormen, snij na afkoeling.

Als er geoogst wordt voor de winter, begraaf de marmelade dan in een gesteriliseerde container.

Jelly

Kornoeljegelei is geen ingewikkelde bewaring, de output zal niet alleen lekker, maar ook gezond zijn. Fruit bevat veel pectine, gelering komt van nature voor. Maar als je bang bent dat het niet uithardt, kun je gelatine toevoegen.

Vereist:

• kornoelje - 1 kilo;
• suiker - 450 gram;
• gelatine - 15 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Week gelatine in 40 milliliter vloeistof.
2. Maak aardappelpuree zoals in jamrecept.
3. Smelt gelatine, giet in hete bessenmassa en giet in containers.

Gezouten kornoelje

Je kunt fruit bewaren als zoute snack voor vlees. Ze zijn prachtig versierd met salades.

Vereist per liter pot:

• kornoelje;
• zout - 10 gram;
• laurierblad;
• azijn - 15 milliliter;
• suiker - 20 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Leg een laurierblad op de bodem van de container, bedek met bessen. Giet azijn erbij, voeg zout en suiker toe, giet kokende vloeistof.
2. Zet in een pan met warm water, steriliseer gedurende 10 minuten.
3. Hermetisch sluiten, omdraaien, afdekken tot het volledig is afgekoeld.

Gepende kornoelje

Met het inblikken van kornoelje kun je een heerlijke snack voor de winter bereiden die kan worden geserveerd met vlees, toegevoegd aan salades.

Vereist per liter pot:

• kornoelje;
• water;
• anjer - 2 bloeiwijzen;
• piment - 1 erwt;
• suiker - 20 gram;
• laurierblad;
• zout - 10 gram;
• azijn - 25 milliliter

Opeenvolging van acties:

1. Doe de gewassen vruchten in een voorbereide, gesteriliseerde container. Giet in kokende vloeistof. Wacht een kwartier.
2. Vloeistof afgieten, suiker, zout, kruiden, laurierblad toevoegen. Kook.
3. Giet azijn in een pot, giet de marinade erover, sluit goed af.
4. Draai de container om, wikkel hem in totdat hij is afgekoeld.

Cornwood-wijn

Om een drankje te maken heb je nodig:

• bessen - 2 kilogram;
• wodka - 2,5 liter;
• suiker - 600 gram;
• rozijnen - 50 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Maak 5 dagen voordat je met bessen gaat werken een voorgerecht. Giet rozijnen in een fles, bedek met suiker, giet 50 milliliter water. Sluit de fles, maar niet met een kurk. Zet op een donkere, warme plaats. Gedurende deze tijd moeten de rozijnen gisten.
2. Bessen wassen, pletten.
3. Meng 250 gram suiker en 1,5 liter water, maak siroop. Doe er bessen in. Giet na een uur nog een liter water. Wacht tot het volledig is afgekoeld.
4. Giet de starter erbij, meng. Bewaar in kameromstandigheden, in het donker.
5. 3 dagen na het actieve fermentatieproces, zeef de massa, pers de bessen en gooi ze weg.
6. Giet 150 gram suiker in het sap, giet in een bak waarin het fermentatieproces zal plaatsvinden. Installeer een waterslot op de hals van de container. Zet op een warme plaats.
7. Voeg na 5 dagen 100 gram suiker toe. Om dit te doen, giet er wat vloeistof in, los er suiker in op en giet het terug.
8. Voeg na 4 dagen nog eens 100 gram suiker toe.
9. Gisting duurt tot 60 dagen. De duur van het proces hangt af van het temperatuurregime.
10. Laat de wijn uitlekken om het bezinksel niet aan te raken. Om te rijpen wordt de wijn zes maanden bewaard bij een temperatuur van maximaal 16 ^o.

Kornoelje drogen

Een smakelijke, gezonde traktatie die snoep voor kinderen kan vervangen.

Vereist:

• kornoelje - 1 kilo;
• suiker - 450 gram.

Voor het koken heb je nodig:

1. Was de bessen, verwijder de zaadjes. Bestrooi met suiker, laat een nacht staan.
2. Het resulterende sap afgieten, koken en over de bessen gieten.
3. Doe de bessen na afkoeling in een vergiet.
4. Verspreid de bessen op een bakplaat, droog twee keer per dag gedurende 20 minuten bij een temperatuur van 60-70 ^o.

Siroop

Je kunt de siroop voor de winter oprollen met de vloeistof uit het vorige recept. Dit recept is uniek: er worden gedroogde bessen en siroop verkregen.

Kenmerken van de bereiding: kook de vloeistof na het verwijderen van de kornoelje gedurende 5 minuten op hoog vuur en giet het in gesteriliseerde containers.

Compote voor een pot van drie liter

Zo'n gezond drankje zal niet alleen kinderen aanspreken, maar ook volwassenen, het zal dienen als een aangename herinnering aan de zomer.

Vereist:

• bessen - 350 gram;
• suiker - 210 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Giet gewassen bessen in een pot. Giet suiker in, giet kokende vloeistof.
2. Doe het in een pan om te steriliseren. Na het koken, na 10 minuten, goed sluiten, omdraaien en inpakken tot het volledig is afgekoeld.

Cornwood saus

Vereist:

• kornoelje - 2 kilogram;
• suiker - 135 gram;
• zout - 45 gram;
• water - 180 milliliter.

Opeenvolging van acties:

1. Bessen giet water, kook gedurende 5 minuten. Doe op een zeef, wrijf.
2. Voeg eventueel zout en suiker toe aan de pureemassa - je favoriete kruiden. Kook een kwartier. Verdeel in voorbereide containers.

Pittige kornoeljesaus voor de winter

Deze saus wordt bereid volgens het in het vorige recept aangegeven principe. Kookfunctie: gebruik 1/2-1/3 hete peperpeul voor het opgegeven aantal bessen. Het bedrag is afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Het moet worden geplet en toegevoegd aan de gepureerde kornoelje.

Aanbevolen