Komkommerkaviaar voor de winter: recepten om je vingers bij af te likken met foto's en video's

Komkommerkaviaar voor de winter redt mijn oogst elke zomer. Ik kweek komkommers in een kas, als ze in juli beginnen te zingen, hebben we gewoon geen tijd om ze op te eten. We pekelen kleine komkommers, maar er zullen altijd "schadelijke" komkommers zijn die zich met succes in het gebladerte verstoppen, zodat ze enorme maten krijgen. Het is van deze begroeiing dat ik meestal kaviaar van komkommers kook voor de winter, je zult alle recepten likken.

Het makkelijkste recept voor komkommerkaviaar

Ik neem alleen overrijpe komkommers. Ik maak deze kaviaar van de meest delicate consistentie, dus ik reinig de huid. Uiteraard was ik de komkommers hiervoor goed. Ik snij ze samen met de zaden in stukjes. Gewicht van voorbereide komkommers 500 g.

Ik neem 1 grote wortel en 1 ui. Eerst snij ik de ui in blokjes en stuur ik hem om te stoven in een pan (stoofpan) met een dikke bodem. Onderaan giet ik een deel van de plantaardige olie, in totaal heb ik 50 ml nodig. Terwijl de ui aan het stoven is, schil, rasp de wortel en stuur deze naar de ui.

Om de groenten sneller sap te laten afgeven, voeg je zout toe. Je hebt maar 15 g zout nodig. We voegen ook een eetlepel suiker en dezelfde hoeveelheid tomatenpuree toe. Indien gewenst kan de portie pasta worden verdubbeld, erger zal het niet zijn. Met pasta bederft u de kaviaar niet. Na 5 minuten sturen we plakjes komkommer naar de groenten, gieten de resterende olie eruit, koken de groenten 20 minuten

Zoals ik al zei, moet deze kaviaar de meest delicate textuur hebben, dus ik neem een staafmixer en maal het mengsel tot een gladde puree. Ik vul het met azijn (30 ml), stoof 5 minuten, giet het in potten. Mee eens, dit is een heel eenvoudig recept.

Kaviaar van overrijpe komkommers en tomaten

Kaviaar van komkommer koken volgens dit recept is net zo eenvoudig als het pellen van peren. Alle groenten zijn aanwezig, de bereiding wordt bereid zonder sterilisatie. We nemen overrijpe komkommers (2 kg), zorg ervoor dat je ze schilt, drie op een rasp. Je hebt de helft van de tomaat nodig (1 kg). We draaien ze in een vleesmolen.

Schil en hak de ui 400 g, wortelen 600 g. Het is beter om de wortelen als komkommers op een rasp te wrijven. Het blijft om de paprika te bereiden, je hebt 4 stuks nodig. Snijd zonder zaden en tussenschotten de pulp van peper in blokjes. De hele groentebereiding staat op tafel, het blijft om de kaviaar te koken.

Bak eerst geraspte wortelen en uien in olie en ga dan verder met de hoofdbereiding:

1. Doe alle groenten in een grote pan.
2. Voeg 3 eetlepels olie toe.
3. Zout het werkstuk met 3 eetlepels zout, als het zout erg zout is, kun je de dosis iets verlagen.
4. Laat 40 minuten sudderen.

De consistentie van het werkstuk ligt dichter bij de snack. Indien gewenst kan kaviaar van komkommers worden gehakt met een blender, een beetje gekookt en in potten worden gegoten. Van deze hoeveelheid groenten haal ik meestal 4 liter potten verse komkommerkaviaar.

Kaviaar gesteriliseerd van verse of ingelegde komkommers

Kaviaar van komkommer voor de winter kan heel gemakkelijk worden bereid van zowel vergeelde komkommers als augurken. En als je wilt, kun je ingemaakte augurken nemen. Soms open je een pot, maar niemand eet komkommers. In dit geval, zodat ze niet weggegooid hoeven te worden, bereiden we een heerlijke snack voor de winter.

Komkommers hebben 1 kg nodig. Gele komkommers moeten de schil verwijderen. Maal de vruchten op een rasp en zet even apart. Schil een wortel en een ui. Groenten kun je het beste in grote maten nemen. Hak de ui fijn, rasp de wortel.Pak een ketel, giet er olie in, 5 eetlepels is genoeg. Bak de ui en wortelen in olie tot ze zacht zijn.

Giet geraspte komkommers in de ketel, laat 15 minuten sudderen. Schil en hak 3 teentjes knoflook, meng ze met 2 eetlepels tomatenpuree, stuur ze naar de ketel met groenten. Zout het werkstuk na 10 minuten naar uw smaak, voeg kruiden naar uw smaak toe, giet er 3 eetlepels azijn (9%).

We leggen de hete knuppel in hete, gesteriliseerde potten. Kaviaar van augurken is klaar, maar potten moeten worden gesteriliseerd voor langdurige opslag. Liter - 15 minuten, potten van 0,5 liter zijn voldoende voor 10 minuten.

Kaviaar van komkommer in een slowcooker

Hoe de multicooker te omzeilen. Als er geen tijd is om te koken, komt ze altijd de gastvrouw te hulp. Nu zal ik je vertellen hoe je een heerlijk voorgerecht van overrijpe komkommers kookt in een slowcooker.

We nemen dezelfde hoeveelheid wortelen en uien (400 g). We nemen meer komkommers - 1,8 kg. Alle groenten worden gewassen, geschild, in stukjes gesneden. We krijgen een vleesmolen. Om een snack te maken, draaien we alle groenten in een vleesmolen.

Zet de multicooker, start de modus "Frituren". Giet olie (100 ml) in de kom, verdeel het groentemengsel al roerend en bak 15 minuten. Giet er 1 glas tomatensap bij, voeg een dessertlepel zout toe, meng.

Schakel over naar de modus "Soep". Het koken gaat 45 minuten door. Om de snack lang te bewaren, giet je er een eetlepel azijn in. Azijn wordt 5 minuten voor het einde van het koken toegevoegd. Het blijft over om in potten te gieten en het komkommervoorgerecht gekookt in de slowcooker op te rollen.

Aanbevolen