Suikervrije appeljam: een eenvoudig winterrecept, bewaren

In de zomer, wanneer er veel appels van vroege en middelvroege rassen met een korte houdbaarheid in de tuin staan, komt een recept voor jam van appels die voor de winter geoogst zijn zonder suiker van pas. Fruit kan worden gekookt tot de gewenste consistentie, worden gebruikt als vulling voor broodjes, cheesecakes en taarten, of gewoon op brood worden gesmeerd. Een dergelijk recept is te vinden in de Franse keuken, waar een dikke jam "appelboter" wordt genoemd. Overweeg de kenmerken en regels van de voorbereiding.

Kenmerken van het maken van suikervrije appeljam voor de winter

De essentie van het recept is om het vruchtvlees van appels op laag vuur te koken zonder suiker toe te voegen. Het afgewerkte gerecht bevat weinig calorieën en bevat veel pectine, wat helpt om schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen.

Hak fruit op verschillende manieren:

• gekookte appelschijfjes met schil door een metalen zeef malen, terwijl de schil verloren gaat;
• puree de gekookte stukken, eerder geschild, tot de consistentie van aardappelpuree met een aardappelstamper in een pan;
• maal de schoongemaakte stukjes in een blender en kook de resulterende massa zonder suiker en water.

Kies de meest geschikte optie voor jezelf. Het duurt lang om appelschijfjes te schillen, maar je hoeft niet met een zeef te knoeien, de jam is in dezelfde pan klaar.

Let op! Bij het hakken van appels op een blender komt er veel sap vrij, je hoeft geen water toe te voegen tijdens het koken!

Benodigde ingrediënten voor het recept

Neem voor jam zachte zoete appels, het is mogelijk met gebreken. Van 1 kilogram fruit wordt ongeveer 500-600 gram van de afgewerkte schaal verkregen. Om de vruchten zacht te maken en sap te geven, wordt in de eerste fasen van het koken water toegevoegd.

Desgewenst wordt gemalen kaneel toegevoegd aan puree van zeer geurige en zoete appels.

Als er veel zoete peren in de tuin staan, voeg ze dan gerust toe aan het gerecht en snijd ze ook vooraf in plakjes. Gevitamineerde jam van appels wordt in tweeën bereid met pompoen. Al deze ingrediënten kunnen lang worden bewaard zonder suiker toe te voegen.

Hoe voedsel te selecteren en te bereiden

Alle beschikbare appels zijn geschikt om tot jam te verwerken, maar het is beter om exemplaren van zoete variëteiten met losse pulp te nemen. Fruit wordt in een kom gewassen, ontdaan van kernen, in middelgrote plakjes gesneden. Alle gebreken in de vorm van wormgaten, donkere vlekken, rot worden weggesneden.Afhankelijk van de gekozen maalmethode, geschild of niet geschild.

Regelgeving voor het klaarmaken van containers

Voor appelconfituur zijn potten van 500 of 700 ml geschikt, met schroefdop of vergrendeling. Potten en deksels worden grondig gewassen met heet water en zuiveringszout, gewassen in stromend water en 5-7 minuten gesteriliseerd in een pan met kokend water.

Kookproces

Bereid de appels op een van de geselecteerde manieren.

Producten:

• appels - 1 kilo;
• water - 200 milliliter.

Giet de voorbereide plakjes met water en zet ze op een langzaam vuur. Kook tot het zacht is. Maal door een zeef of, als de appels geen schil hebben, pureer met een aardappelstamper. Kook de aardappelpuree in een geëmailleerde pan nog 20-30 minuten tot de gewenste dichtheid.Schik in potten, dek af met deksels, steriliseer gedurende 10 minuten, rol op, wikkel in een deken, laat afkoelen.

Belangrijk! Bij het koken van jam kan een dikke kokende massa spatten en brandwonden veroorzaken, wees voorzichtig!

Opslag van blanco's

De beste plaats om conservering op te slaan is een donkere kelder met een constante temperatuur van 3-4 graden. Gesteriliseerde jam kan maximaal 1 jaar worden bewaard in de voorraadkast van een stadsappartement, zonder toegang tot zonlicht.

Aanbevolen