Zure appeljam: een eenvoudig recept voor winterkoken, bewaarcondities

Niet altijd onrijp, zure vruchten zijn ongeschikt om te eten. Er worden verschillende desserts van bereid, gebruikt als dressing voor vleesgerechten en sauzen. Een soort zoetheid van onrijp fruit is jam gemaakt van zure appels. Het product heeft een aangename zuurgraad en appelaroma. Het is een uitstekende vulling voor taarten of als toevoeging aan thee.

Kenmerken van het maken van jam van zure appels voor de winter

Om de jam geurig, mooi en lang te bewaren, is het belangrijk om de kookfuncties te kennen:

• gebruik geëmailleerde containers of roestvrijstalen keukengerei;
• om de amberkleur te behouden, kook de delicatesse in 3-4 sessies gedurende 20 minuten;
• gebruik vruchten van gelijke rijpheid;
• kook het dessert niet te lang totdat de siroop donker is geworden;
• volg het recept.

Het is toegestaan om de smaak van jam te veranderen, afhankelijk van de voorkeuren, aromatische additieven en fruit toe te voegen. Houd er echter rekening mee dat zure vruchten meer suiker nodig hebben, de willekeurige vermindering ervan kan leiden tot zuurheid van het werkstuk.

Benodigde producten voor het recept

Klassieke jam gemaakt van groene appels en suiker. Als de siroop dik is, voeg dan wat water toe.

Specerijen helpen de smaak te verbeteren - kaneel, munt, vanille. Citroen of sinaasappel zullen helpen om tonen van citrus aan de delicatesse toe te voegen. Maak jam nuttig schat.

Hoe ingrediënten selecteren en bereiden?

Jam wordt gezond en lekker als zelfgemaakte appels uit eigen tuin worden gekozen om te koken. In de winkel gekocht fruit heeft geen uitgesproken aroma en smaak.

Verscheidenheid wordt gekozen afhankelijk van persoonlijke voorkeuren. Om ervoor te zorgen dat de siroop transparant wordt en het fruit niet uit elkaar v alt in aardappelpuree, worden groene en zure appels gebruikt.

Om jam te maken van zure appels, worden niet alleen dichte vruchten van de tak genomen, maar ook onrijp aas. Het belangrijkste is dat de vruchten geen tekenen van bederf en schade door insecten mogen vertonen.

Kookschalen

Elke conservering moet worden bewaard in een gesteriliseerde container. Voor de bereiding van jam worden glazen transparante potten van verschillende volumes gebruikt. Voordat u de container met het product vult, moet u deze grondig wassen met zuiveringszout en meerdere keren met water afspoelen.

Sterilisatie-opties:

• een waterkoker gebruiken;
• in de oven;
• magnetron;
• in een dubbele boiler of slowcooker.

U kunt potten met inhoud steriliseren. Om dit te doen, worden de gevulde containers in een grote pan met water geplaatst en gedurende 15 minuten gekookt.

Klompenpotten met schone deksels behandeld met kokend water. Doe dit net voor het naaien.

Kookproces

Ingrediënten:

• appels - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• water - 200 ml.

Appelschillen worden alleen geschild als ze stevig zijn.

De aan- of afwezigheid van de schil van de vrucht heeft geen invloed op de smaak van de jam.

Opeenvolging van acties:

1. De vruchten worden gewassen, het klokhuis verwijderd en in plakjes gesneden.
2. Geplette vruchten worden in een bak gedaan en besprenkeld met suiker.
3. Laat de zoete massa 8-10 uur trekken.
4. Als de vruchten veel sap hebben gekregen, worden ze aan de kook gebracht, als er weinig vloeistof is, wordt een glas water toegevoegd.
5. Breng de jam aan de kook en laat 20 minuten op laag vuur sudderen.
6. Verwijderen van het fornuis, laten afkoelen.

Om de jamplakken transparant te maken, moet de massa in drie runs gedurende 20 minuten worden gekookt. Laat het in de tussenpozen tussen het koken "rusten" en laat het brouwen tot het volledig is afgekoeld.

Verdere opslag van lekkernijen

Je moet de jam in gesteriliseerde potten oprollen en op een donkere, koele plaats bewaren. Een delicatesse van zure appels wordt 9-12 maanden bewaard. Door het zuur in de vrucht is het dessert praktisch niet gesuikerd.

Een open bakje jam wordt in de koelkast bewaard. Gebruik het product binnen 1-2 weken.

Aanbevolen