Kornoeljejam voor de winter: een eenvoudig stap-voor-stap pitloos recept, bewaarcondities

Maak verse kornoeljejam voor de winter. Je krijgt een blanco voor een laag cake, een dikke, pittige kruidensaus voor gebakken vlees en natuurlijk geurige, dikke en delicate jam voor thee. De smaak van het product is rijk, want voor het koken is praktisch geen water nodig, behalve misschien een beetje voor het koken van bessen. Kornoeljejam verpakt in kleine potjes is geschikt als tussendoortje op het werk, het is handig om mee te nemen op reis, op reis en gewoon om geliefden te plezieren.

Specifiek koken

Kizil is een interessante bes, en het maken van jam heeft ook zijn eigen kenmerken.Het komt zelden voor dat kornoelje zacht en zoet te koop wordt aangeboden. Meestal komt het vrij hard en zuur over. Daarom, als je geen jam kookt (een harde bes is er precies goed voor), maar jam, raden we je aan om de kornoelje een paar dagen opzij te zetten zodat het zachter wordt, en dan te koken en pas dan af te vegen .

De bereiding is gemaakt van bessenpuree, dus de meest tijdrovende taak is om de kleine zaadjes van het vruchtvlees te scheiden. Voor het malen wordt een zeef met grote cellen gebruikt. Het is gemakkelijker heet te malen, zodat het vruchtvlees er beter af komt en de cellen minder verstopt raken met meel.

Ten slotte moet het suikervolume worden gekozen in functie van de zuurgraad van de grondstof. Meestal in een één-op-één verhouding, worden zoete bessen gekookt met minder suiker.

Ingrediënten voor het recept

Een eenvoudig recept voor kornoeljejam bevat alleen suiker en bessen, een beetje water is nodig om te koken. Voor degenen die de smaak van het werkstuk willen diversifiëren, kan het worden geadviseerd om vanilline of munt toe te voegen.Overrijpe sappige bessen zijn zachter en zoeter. Maar minder rijpe bevatten meer pectine - dienovereenkomstig zal het werkstuk dichter en dikker blijken te zijn en na het stollen op gelei lijken.

Vruchten bereiden

Cornwood moet worden gesorteerd, bedorven bessen moeten worden weggegooid. Verwijder vervolgens de paardenstaarten en spoel ze goed uit. Het is beter om in een pan te spoelen, het water meerdere keren te verversen en de vruchten met je handen om te draaien. Het is niet nodig om de kornoelje te drogen - als er veel van is, zal er voldoende water uit lopen om geen nieuwe toe te voegen wanneer deze wordt gekookt. Als de kornoelje droog is, moet je een beetje op de bodem spetteren - totdat de bes sap geeft, kan hij branden zonder vloeistof.

Voorbereiding van containers

Corneljam wordt meestal in kleine potjes klaargemaakt. De containers zijn goed gewassen, gecalcineerd in de oven of magnetron. Deksels worden apart gesteriliseerd. Het werkstuk wordt zowel onder metaal als onder sterke nylon hoezen opgeslagen.

Kook het product in een dikwandige pan, onder voortdurend roeren om niet te verbranden.

Hoe maak je kornoelje jam thuis?

Het recept voor kornoeljejam voor de winter zonder zaden is vrij eenvoudig. Het zal moeilijk zijn om alleen het sap en de pulp van de zaden en schillen te scheiden.

Om een mooie, heldere en smakelijke jam te maken, neem:

• kornoelje - 1 kg;
• suiker - 800g

Koken:

1. Bereid grondstoffen voor. Doe in een pan en giet er een kwart kopje water in.
2. Op een klein vuurtje zetten, ongeveer een kwartier koken. Gedurende deze tijd zullen de bessen het sap vrijgeven en zachter worden.
3. Verwijder de bessen met een schuimspaan en maal ze, giet het sap ervan in de massa, meng en voeg suiker toe. Kook in tot de gewenste dichtheid. Het duurt meestal een half uur om te koken.
4. Giet de afgewerkte jam in potten en kurk.

Kenmerken van confituuropslag

Bewaar potten op een donkere plaats, omdat vitamines in het licht worden vernietigd. Als de pot onder een nylon deksel staat, is het beter om hem in de koelkast te plaatsen. Onder metalen deksels gaat jam lang mee, zelfs in een stadsappartement.

Aanbevolen