Cowberry jam met wortelen: een stapsgewijs recept, bewaarcondities

Cowberries met wortelen - een ongewone combinatie van producten, zal het mogelijk zijn om er jam van te maken? Als de gastvrouw twijfelt of ze een lekkernij moet koken, als de winkelrekken ermee bezaaid zijn, is het antwoord ja. Het gerecht blijkt geurig, smakelijk en er is vertrouwen dat het geen schadelijke stoffen bevat.

Kenmerken van het maken van bosbessenjam met wortelen voor de winter

Groenten worden niet vaak gebruikt voor zoete gerechten. Lingonberry is een bes die goed samengaat met wortelen. De smaak van het dessert blijkt ongewoon te zijn, en als iemand nog nooit zoiets heeft geprobeerd, zal hij niet raden waar de jam vandaan komt.

Cowberry-jam bereid volgens het klassieke recept v alt op door zijn scherpte. Om de smaak in evenwicht te brengen, worden kruiden, gedroogd fruit, verschillende bessen en groenten gebruikt. Een van de beste aanvullende ingrediënten zijn wortelen.

Ingrediënten voor het recept

Je hebt nodig:

bosbessen - 2,5 kg;
wortelen - 600 g;
suiker - 1,5 kg.

Grootte is van invloed op de hoeveelheid groente die nodig is in het recept. Het kan groot, middelgroot of klein zijn. Het resultaat zou 600 g moeten zijn.

Ingrediënten selecteren en bereiden

Geoogste of gekochte bosbessen worden ontdaan van takjes, bladeren, vreemde voorwerpen, onrijpe en bedorven bessen.

Voordat je begint met koken, worden vossenbessen gewassen. Als extra reiniging worden de bessen overgoten met kokend water.

Wortelgewassen passen bij elke variëteit. Groenten worden geschild en gewassen. Wortelen worden in plakjes van elke vorm gesneden of met een rasp fijngehakt.

De sleutel tot heerlijke jam zijn rijpe bessen en rijpe wortelgewassen.

Regels voor de voorbereiding van containers

Bereiding van de container voor het koken van jam is standaard. Er wordt een pan genomen, bij voorkeur van metaal. Gebruik een houten stok of roestvrijstalen lepel om te roeren.

Omdat de jam bedoeld is voor langdurige opslag, worden potten gesteriliseerd. Een procedure wordt uitgevoerd met hete stoom. Tinnen deksels worden gekookt in water. Je kunt normaal of twist gebruiken.

Kookproces

Vertegenwoordigt stap-voor-stap acties:

Voedingsbessen bestrooid met suiker.
De container wordt op een langzaam vuur geplaatst. Nadat het sap is verschenen, blijven de bessen wegkwijnen.
De massa wordt periodiek geroerd totdat de suiker volledig is opgelost.
Zodra dit is gebeurd, kun je de wortelgroenten weggooien.
In dit stadium neemt het vuur toe, omdat de jam moet koken.
Vanaf het moment dat de puistjes verschijnen, wordt de tijd geregistreerd. Het koken gaat nog 25-35 minuten door. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de jam niet te gaar wordt.
De container met de zoete massa is niet bedekt met een deksel en is in de buurt om de toestand te controleren.
Aan het einde wordt de massa in glazen potten gegoten die oprollen. Nadat de container ondersteboven is gekeerd en in een deken is gewikkeld. Na 1-2 dagen worden de potten overgebracht naar de kelder voor opslag.

Bij het koken van jam is het belangrijk om het schuim te verwijderen. De massa wordt periodiek geroerd zodat deze niet verbrandt en er geen klonten ontstaan.

Verdere opslag van lekkernijen

Als de partij jam klein is, blijven de potten natuurlijk in de koelkast als er extra ruimte is. Anders worden de potten naar de kelder, voorraadkast of kelder gebracht voor langdurige opslag.

Berry-Groente Mix is goed voor 1-2 jaar.

Cowberry bederft maandenlang niet, omdat het benzoëzuur bevat. Als er een pot met een donkere massa op de plank staat en een onaangename geur wordt gevoeld bij het openen van de pot, wordt de jam weggegooid. Het is ten strengste verboden om het te gebruiken.