Bosbessenjam om zo vers te zijn: een recept om te koken voor de winter met een foto

Wilde bosbes is een unieke natuurlijke remedie voor de preventie van vele ziekten. De bes heeft een vasoconstrictief effect, verbetert de functies van zicht en geheugen, heeft koortswerende en ontstekingsremmende eigenschappen. Met bosbessenjam heb je een waardevol product bij de hand om het lichaam in de winter te onderhouden.

De subtiliteiten van het maken van bosbessenjam

Het is noodzakelijk om bosbessen op laag vuur te koken, hiervoor gebruik je stalen of geëmailleerde pannen. Roestvrijstalen producten geven het eindproduct een onaangename "metaalachtige" smaak.Het gebruik van aluminium kookgerei zorgt ervoor dat er oxiden in de jam komen, omdat de film wordt vernietigd tijdens het fabricage- en verwarmingsproces.

In recepten met bosbessen werkt suiker als zoetstof, conserveermiddel en verdikkingsmiddel. De algemeen aanvaarde verhouding is 1:1, maar hoeveel suiker nodig is, hangt af van hoe zoet het dessert moet zijn. Met minder zand wordt het caloriegeh alte van het dessert verminderd, maar de consistentie kan erg vloeibaar blijken te zijn. Om een dergelijk probleem te voorkomen, worden aanvullende additieven met pectine gebruikt. Recepten variëren in kooktijd, er zijn opties zonder koken.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Recept maakt gebruik van rijpe wilde bosbessen of bosbessen uit de tuin zonder tekenen van rot. De vruchten worden zorgvuldig gesorteerd, vreemde rommel en voorwerpen worden verwijderd. Bessen moeten onder stromend warm water worden gewassen.Verse grondstoffen kun je in een bak met water doen, dan drijven de niet-geoogste bladeren en twijgen naar boven en kunnen ze samen met de vloeistof worden afgevoerd. Na het wassen is het noodzakelijk dat de bosbessen uitdrogen, hiervoor worden ze een tijdje in een vergiet geplaatst.

Blueberry Jam Recepten

Bosbessenjam kan alleen van bessen worden gekookt, maar aangezien de hoeveelheid van dergelijke grondstoffen beperkt is en het moeilijk kan zijn om het in voldoende volume te verzamelen, worden er vaak extra ingrediënten in recepten gebruikt. Kruiden zoals kaneel, kruidnagel of koriander worden vaak toegevoegd voor een rijkere smaak.

Snel recept van vijf minuten

Bessen worden bedekt met suiker in een verhouding van 1:1 en 12 uur in de koelkast gezet. Vervolgens wordt de container in brand gestoken en aan de kook gebracht. Op laag vuur wordt het mengsel 5 minuten verwarmd, waarna het in potten wordt gelegd.

Eenvoudig winterrecept

Voor dit recept moet je eerst de siroop koken, voor 1 kg bessen moet je 4 kopjes suiker en 1 kopje water nemen. De vloeistof wordt verwarmd en al roerend wordt suiker toegevoegd. Gepureerde bosbessen worden met de resulterende siroop gegoten, de container met het bessenmengsel wordt 20 minuten in brand gestoken. Van tijd tot tijd is het nodig om het resulterende schuim van bovenaf te roeren en te verwijderen. Heet dessert wordt in potten gegoten, afgesloten met een metalen deksel en ondersteboven gelaten om af te koelen.

In de slowcooker

Het voordeel van dit recept is de minimale kooktijd, want om een delicatesse te bereiden, hoef je niet constant in het bessenmengsel te roeren en het schuim te verwijderen. Als toetje heb je 1 kg bessen en 0,5 suiker nodig, die in een slowcooker worden gegoten.Zet de apparatuur 2 uur op de juiste manier in de blusmodus.

Niet koken

Het voordeel van het niet-kookrecept is de snelheid, aangezien het een paar minuten duurt om de delicatesse te bereiden. Geselecteerde bessen worden geplet in een blender. Voor 1 kg bosbessen is 1,3 tot 2 kg kristalsuiker nodig, afhankelijk van hoe zoet de jam moet worden gemaakt.

Met aardbeien

Het proces van het maken van jam volgens dit recept is vergelijkbaar met de optie "vijf minuten".

Vereist voor het recept:

aardbeien 500g;
bosbessen 120g;
citroensap 2 el. l.;
kristalsuiker 200 g;
pectinesuiker 200g

Aardbeien worden tot de consistentie van aardappelpuree gebracht, gemengd met bosbessen, citroen, en het mengsel is bedekt met suiker. De container wordt 30 minuten in de koelkast schoongemaakt, waarbij het sap vrijkomt. Vervolgens wordt de pan op een langzaam vuur gezet en wordt de inhoud aan de kook gebracht, waarna deze 5 tot 10 minuten wordt gekookt. Als de jam warm is, wordt hij in potten gelegd.

Suiker Bosbes Recept

Met deze methode om de oogst te bewaren, kun je het maximale uit de bessen halen, omdat bij gebruik de substanties van de bessen volledig behouden blijven. Om een traktatie te bereiden, zijn 1 kg bessen en 2 kg suiker nodig. Bosbessen worden met de hand geplet en gemengd met suiker, waarna ze worden verwijderd om gedurende 15 minuten te bezinken. De zoete lekkernij wordt opgemaakt in gesteriliseerde potten en bedekt met suiker van 2 cm dik bovenop, waarna het wordt opgerold met een deksel.

Met sinaasappel

Deze jam is een goede bron van vitamines.

Je kunt jam maken met de volgende ingrediënten:

bosbessen 1,2 kg;
sinaasappelsap 200g;
citroensap 200g;
sinaasappelschil 1 eetl. l.;
kaneelstokje;
kristalsuiker 6 kopjes.

In het recept kan ongeraffineerde rietsuiker worden gebruikt, waardoor de jam een ongewone smaak krijgt en de samenstelling nog nuttiger wordt. Sappen worden in een pan gegoten, verwarmd en suiker, schil, kaneel worden eraan toegevoegd. De inhoud wordt op laag vuur aan de kook gebracht, waarna de intensiteit van de vlam wordt verminderd en onder constant roeren 10 minuten gekookt. De pan wordt van het fornuis gehaald en 12 uur gelaten om af te koelen.Vervolgens wordt het mengsel aan de kook gebracht en gekookt tot een dikke consistentie is verkregen. Het kaneelstokje wordt verwijderd en de heerlijke jam wordt in potten gegoten.

Met gelfix

Recepten met gelfix zorgen ervoor dat je een jam krijgt die qua consistentie op gelei lijkt.

Voor het recept heb je nodig:

bosbessen 1 kg;
suiker 0,5 kg;
gelfix 40

Bessen worden op het fornuis geplaatst, verwarmd tot het sap verschijnt. Bosbessen worden door een blender gehaald en teruggebracht naar de jamcontainer. Gelfix wordt aan de pan toegevoegd, vooraf gemengd met 2 el. ik. Sahara. Het mengsel wordt verwarmd, het moet aan de kook worden gebracht, waarna suiker wordt toegevoegd en 5 minuten wordt gekookt. Als de jam goed gaar is, ziet hij er na afkoeling uit als gelei.