Bosbessenjam: recepten om thuis te koken voor de winter met foto's en video's

Bosbessen zijn een bes die overvloedig groeit in taigabossen op kleine struiken. Het is gezond en rijk aan vitamines en mineralen. Het bevat veel vitamine C, waardoor het bijzonder waardevol is. Het helpt ook bij sommige ziekten. Onder de mensen wordt aangenomen dat als je deze bes regelmatig eet, je beschadigd gezichtsvermogen kunt corrigeren. Daarom probeert elke huisvrouw in die gebieden waar het groeit bosbessenjam in te slaan voor de winter. En elk heeft zijn eigen recept, doorgegeven van generatie op generatie.

Kenmerken, voor- en nadelen van bosbessenjam

Alvorens bosbessenconfituur te bereiden, is het handig om te begrijpen wat de voordelen van dit product zijn en wat de nadelen zijn.

Wat is het verschil tussen jam en andere bessenbereidingen? Als het voor jam belangrijk is dat de bessen of vruchten erin intact blijven, dan geldt voor confituur juist: hoe homogener de massa, hoe beter. Daarom is het gemakkelijker om het te koken.

Voordelen van bosbessenconfituur:

• In één keer klaargemaakt. Als u niet voor de integriteit van de bessen hoeft te zorgen, kunt u ze snel en langdurig laten koken.
• Voor de bereiding van deze delicatesse zijn alle bessen geschikt - overrijp, verkreukeld en niet volledig rijp. Ze zullen toch koken en mengen.
• In de winter is het handig om op een sneetje brood te smeren zonder dat je je zorgen hoeft te maken dat de massa zich kan verspreiden.
• Kan gebruikt worden bij het bakken.
• Nuttige stoffen worden niet vernietigd tijdens het koken.

De nadelen zijn onder meer de kookduur en het half of meer koken van bessen. Ook heeft jam een veel hoger risico op verbranding dan jam.

Bereiding van het hoofdingrediënt

De vereisten voor het bereiden van bosbessen zijn dezelfde als voor andere bessen:

• Om de verzamelde grondstoffen uit bladeren en bosafval te sorteren.
• Afspoelen onder de kraan of vullen met water en direct laten uitlekken zodat het sap niet in het water komt.
• Als bedorven bessen worden aangetroffen, is het beter om ze te verwijderen zodat ze de smaak van het eindproduct niet bederven.
• Giet de bosbessen in een kom met zware bodem en zet op een langzaam vuur zodat de bes langzaam stoomt en het sap vrijgeeft.

Voor de bereiding van lekkers is het beter dat de bessen een beetje overrijp zijn. In dit geval zijn ze meer verzadigd met nuttige stoffen en blijkt de confituur lekkerder te zijn. Wees daarom niet te haastig om de bes te plukken, laat hem goed rijpen.

Hoe maak je bosbessenconfituur thuis

Er zijn veel recepten voor bosbessenjam. Elk is goed op zijn eigen manier en heeft zijn eigen unieke smaak. Tijdens het oogstjaar zijn er verschillende manieren om een bosbessentraktatie te bereiden.

Eenvoudig winterrecept

De meeste huisvrouwen geven er de voorkeur aan om een bes gewoon goed met suiker te koken. Neem hiervoor:

1. Bosbessen - 1 kg.
2. Suiker - 0,5 kg.

Jam verbrandt minder als je de bes eerst kookt tot hij dik is en dan suiker toevoegt. De gereedheid wordt bepaald met een lepel. Het moet in een dun stra altje van de lepel afdruipen. Klaargemaakte jam in steriele potten gieten en oprollen.

"Vijf Minuten"

Het is erg handig om Five Minute Instant Jam te koken. Het is in slechts vijf minuten na het koken gaar en hierdoor blijven alle nuttige stoffen erin bewaard.

Ingrediënten:

1. Bosbessen 1 kg.
2. Suiker 0,5 kg.

De voorbereide bes wordt geplet met een blender. De massa wordt in een kom met een dikke bodem gegoten, suiker wordt toegevoegd en goed gemengd. Zet dan op het vuur en breng aan de kook. Ze detecteren vijf minuten, halen ze van het vuur en gieten ze in potten.

Het nadeel van deze delicatesse is dat het niet lang wordt bewaard, het moet binnen een maand worden gegeten, dus het wordt in kleine hoeveelheden gekookt.

Niet koken

Je kunt bosbessenconfituur maken zonder te koken. Om dit te doen, worden de bessen niet gewassen, of gewassen en vervolgens gedroogd.

Gebruik ingrediënten:

1. Bosbessen - 1 kg.
2. Suiker - 2 kg.

De bessen worden zorgvuldig geplet met een blender en gemalen met suiker. De resulterende massa wordt verwarmd tot een temperatuur van 85 graden, in steriele potten gegoten en opgerold. Dergelijke blanco's behouden de smaak van de zomer en alle helende eigenschappen.

In de slowcooker

Je kunt een traktatie maken in een slowcooker. Voeg hiervoor alle ingrediënten toe en stel de modus "Bakken" een half uur in. Schakel vervolgens over naar "Stouwen" en kook de jam nog een uur. Ingrediënten kunnen voor elke smaak anders worden gekozen.

Met gelatine

Ingrediënten:

• bosbessen - 1 kg;
• suiker - 0,5 kg;
• gelatine - 1 pakje.

Jam met gelatine is dik en kookt snel. Om dit te doen, lost u instantgelatine op in water en voegt u dit 20 minuten na het koken toe aan de jam. Kook vervolgens nog eens 15 minuten. Het schuim moet tijdens het koken worden verwijderd.

Met pectine

Pectine is een jamverdikkingsmiddel dat als poeder wordt verkocht. Hiermee kunt u de kooktijd aanzienlijk verkorten. Het wordt 20-30 minuten na het koken toegevoegd aan bosbessenjam en nog een beetje gekookt.

Ingrediënten:

• bosbessen - 1 kg;
• suiker - 0,5 kg;
• pectinepoeder - 1 pakje.

Deze jam is goed houdbaar, maar moet in de winter worden opgebruikt.

Met banaan

Ingrediënten:

• bosbessen - 1 kg;
• bananen - 1 kg;
• suiker - 1 kg.

Kneed bananen met bosbessen, voeg suiker toe, kook gedurende 15 minuten en giet in potten. De massa moet tijdens het koken worden geroerd, zodat deze niet aanbrandt.

Met kruiden

Sommige huisvrouwen houden van gekruide jam. Kaneel, rozemarijn, munt, oregano, gember, berberis en andere kruiden zijn hiervoor geschikt. Ze worden naar smaak gekozen en aan het einde van het koken toegevoegd.

Suikervrij

Mensen met een hoge bloedsuikerspiegel mogen geen voedsel eten dat suiker bevat. Daarom is het beter om bosbessenjam te koken zonder dit ingrediënt. Het kan worden vervangen door honing of zoetstoffen. Maar je kunt de gehakte bessen gewoon koken tot ze dik zijn en de jam dan in potten verdelen.

Met citroen

Citroen maakt bosbessenjam lekker. En ook het sap fungeert als conserveermiddel. Je kunt alleen sap of hele citroen toevoegen, geplet in een blender.

Bewaren van bosbessenjam

Bosbessenjam blijft goed in afgesloten potten als zowel potten als deksels goed zijn gesteriliseerd. Om te voorkomen dat het deksel gaat roesten, wordt het afgedekt met een doek of folie en rondgebonden.

In deze vorm kan goed gezette jam 2-3 jaar worden bewaard in de kelder of bijkeuken.

Als de jam is bereid volgens instantrecepten, kun je hem het beste in de koelkast bewaren en snel gebruiken.

Het bereiden van bosbessenjam is heel eenvoudig. Daarom proberen huisvrouwen het altijd voor te bereiden op de winter om het hele jaar door vitamines op tafel te hebben.

Aanbevolen