Bosbessenjam: een eenvoudig recept voor de winter met foto's en video's

Deze donkerblauwe bes groeit in sparren-, dennen- of gemengde bossen. De helende eigenschappen zijn al lang bekend. Het bevat vitamine A, B, C en sporenelementen - magnesium, mangaan en calcium. Bosbessen helpen ontstekingen te verlichten, de bloedstroom te stoppen, het werk van interne organen te starten na een verstoring, het verzwakte gezichtsvermogen te herstellen en de ogen van vermoeidheid te verlichten.

Om het volledige scala aan nuttige stoffen te krijgen, is het beter om verse bessen te gebruiken. Maar aangezien het snel kan eindigen, is het aan te raden om bosbessenjam te maken.

Zo maak je bosbessenjam: de regels

Het koken van een bosbessendessert roept veel vragen op bij beginnende huisvrouwen.

Hier zijn enkele tips om het proces gemakkelijker te maken:

1. Als je de jam na het koken lang op het fornuis laat staan, vernietigt het alles wat nuttig is in de bessen. Natuurlijk blijft de smaak geweldig, maar er zullen geen vitamines zijn. In dit opzicht wordt aanbevolen om het niet langer dan 5 minuten te koken.
2. Om ervoor te zorgen dat de jam niet te vloeibaar wordt, is het noodzakelijk om de verhoudingen van bessen en suiker te observeren. Voor 1 kg fruit moet je minimaal 1 kg zoet zand nemen, en sommige huisvrouwen nemen 1,5-2 kg. Ze beweren dat op deze manier de jam dikker wordt. Verdun suiker niet met water en gebruik ongedroogde bessen.
3. Het is niet moeilijk om bessen tijdens het koken intact te houden. Eerst worden alle bosbessen gesorteerd, ontdaan van overtollig. Vervolgens verdund in 1 glas water 1 theelepel. zout. De vruchten worden een kwartier in de oplossing ondergedompeld. Nadat ze goed onder de kraan zijn gewassen en gedroogd.

De bosbessen worden in een geëmailleerde kom met de helft van de gekookte suiker geplaatst en in de koelkast gezet om het sap te extraheren. Na een paar uur wordt er siroop van gekookt. Na het koken op het fornuis (3 minuten), koelt het af, er worden bessen aan toegevoegd. De jam wordt op laag vuur gekookt.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Bosbessen zijn extreem zacht en bevatten veel sap. Daarom is oogsten beter niet bij regenachtig weer.

Thuis moet u onmiddellijk beginnen met het sorteren van het verzamelde materiaal en bedorven bessen uitsluiten.

Vruchten moeten grondig worden gewassen voordat ze worden gekookt. Het wordt aanbevolen om een zeef te gebruiken om ze niet te pletten. Leg ze vervolgens 10-15 minuten in een bak met water.

Als het de bedoeling is dat de jam van respectievelijk bevroren bessen wordt gemaakt, moeten deze eerst bij kamertemperatuur worden ontdooid. Voor het koken is het noodzakelijk om de potten te wassen en de sterilisatieprocedure uit te voeren. U kunt de oven, het water of het stoombad, de magnetron gebruiken.

Hoe lang moet je bosbessenjam koken

Blueberry-dessert wordt op verschillende manieren bereid:

1. Op het fornuis wordt het product niet langer gekookt dan 5 minuten vanaf het moment van koken.
2. In de slowcooker worden om te beginnen de vruchten met kristalsuiker 10 minuten verwarmd en het programma "stoven" ingesteld op 2 uur.
3. In een broodbakmachine is de bestede tijd 1 tot 2 uur. De modus is geselecteerd "jam" of "jam".

Blueberry Jam Recepten

Thuis is het heel eenvoudig om een heerlijke bereiding te maken van deze geweldige bes. Het klassieke recept wordt aangevuld met verschillende additieven. Afhankelijk van de methode is de jam dik of vloeibaar.

Eenvoudig winterrecept

Koop voor het koken:

1. Bes - 1 kg.
2. Suiker - 750g

De vruchten worden gesorteerd, stokken en bladeren worden verwijderd, onder koud water gewassen en gedroogd. Bosbessen worden in een kom gegoten. Het is beter om gerechten met een dikke bodem te gebruiken. Om de jam dik te maken, wordt deze bereid zonder water toe te voegen. De bessen zijn bedekt met suiker (250 g), dan wordt alles gemengd. De toekomstige traktatie zal niet met hele bessen zijn, dus het is het beste om grondig te mengen.

De pan wordt op laag vuur gezet, de suiker lost geleidelijk op. De inhoud wordt continu geroerd met een houten spatel.

Vanaf het moment dat er genoeg sap is, neemt het vuur toe. Onmiddellijk vanaf het begin van het kookproces moet u vijf minuten detecteren. Het vermogen van de kachel mag niet worden verminderd, omdat de siroop wordt ingekookt tot de gewenste dichtheid.

Na vijf minuten wordt 250 g suiker in de schalen gegoten, de inhoud wordt gemengd en verder gekookt tot het kookt en vijf minuten daarna.Voeg vervolgens opnieuw suiker toe en breng aan de derde kook. Na nog eens vijf minuten koken, gaat de kachel uit. Het bosbessendessert is klaar. Het kan in potten worden gegoten of na afkoeling met thee worden geserveerd.

Vijf minuten jam

Deze traktatie is gemakkelijk te maken, je hebt alleen de volgende ingrediënten nodig:

1. Bosbessen - 600g
2. Suiker - 800g
3. Water - 100 ml.

Alle bessen, voorgewassen en gedroogd, worden in een pan gelegd. Daar komt het water binnen. De container wordt naar de kachel gestuurd, na een paar minuten koken wordt suiker toegevoegd.

Het toekomstige werkstuk wordt gemengd, blijft koken tot de tweede kook, dan wordt het verwarmingsvermogen van de oven verminderd en het dessert kwijnt niet langer dan 5 minuten weg.

Het resultaat is een lekkere en dikke traktatie. Het wordt geserveerd met thee, gebruikt als vulling in taarten. Het is goed om er pannenkoeken en pannenkoeken mee te eten.

Blueberry Mint Jam

Om deze bosbessenblanco te koken, zijn de volgende producten vooraf gekocht:

1. Bessen - 1 kg.
2. Kristalsuiker - 1,5 kg.
3. Twijgjes munt - 4 stuks
4. Citroen - 1 stuk

Citrus wordt geplet met een rasp met kleine gaatjes, sap wordt eruit geperst. Het wordt gemengd met bessen en suiker en suddert een kwartier op laag vuur vanaf het moment dat het kookt.

Mint wordt gewassen, gedroogd en toegevoegd aan de pot. De inhoud blijft vijf minuten koken.

De munt-citroenjam is klaar! Hoewel het nog niet is afgekoeld, is het beter om het in steriele containers te gieten en stevig vast te draaien.

Jam van bosbessen en zwarte bessen

Zelfs beginnende huisvrouwen kunnen zo'n lekkernij koken. Eerst moet je je voorbereiden:

1. Bosbessen - 1 kg.
2. Zwarte bes - 1 kg.
3. Kristalsuiker - 1,7 kg.

Bessen worden gewassen, gedroogd en geplet in een blender. De resulterende massa wordt gemengd met suiker en op laag vuur gestoofd.

Als je regelmatig roert, kwijnt het dessert 20 minuten weg vanaf het begin van de kook. Vervolgens wordt de pan van het fornuis gehaald en wordt de inhoud in potten gegoten.

Bosbessenjam met lavendel

Om deze lekkernij goed te bereiden, moet je strikt de volgende verhoudingen in acht nemen:

1. Vruchten - 1 kg.
2. Suikerzand - 1 kg.
3. Citroensap - 2 el. l.
4. Lavendel - 2 el. l.

De bes wordt gemengd met suiker en lavendel in een geëmailleerde kom, die vervolgens een dag in de koelkast wordt bewaard.De volgende dag wordt de pan naar het fornuis verplaatst, het lage vermogen wordt ingeschakeld. Citrussap wordt aan de inhoud toegevoegd, de jam kwijnt 15 minuten weg vanaf het begin van het kookproces.

Vergeet niet regelmatig te roeren en het schuim te verwijderen. De traktatie is klaar!

Bosbessenjam met appels

Ingrediënten nodig om dit item te maken:

1. Bessen - 1 kg.
2. Appels - 800g
3. Suiker - 1,5 kg.

Bosbessen worden besprenkeld met suiker en gedurende vijf uur doordrenkt om sap te vormen. Vervolgens wordt de container met een klein vuurtje naar de brander verplaatst. De inhoud wordt gedurende tien minuten gekookt vanaf het begin van het koken, het schuim wordt verwijderd.

Appels worden gewassen, de schil en de zaden worden verwijderd en in stukjes gesneden.

Na 10 minuten actief koken worden de appels in de jam gedaan en nog een kwartier gekookt. De lekkernij is verpakt in gesteriliseerde potten.

Gekruide bosbessenjam

De rijke smaak en het aroma van dit dessert zal zelfs de meest kieskeurige persoon overwinnen. Het is helemaal niet moeilijk om je voor te bereiden. De volgende ingrediënten zijn vereist:

1. Bosbessen - 1 kg.
2. Suikerzand - 1 kg.
3. Citroensap - 1 eetl. l.
4. Nootmuskaat - 0,5 theelepel
5. Kaneel - 2 theelepels
6. Water - 150 ml.
7. Pectine - 10g

De vruchten worden gesorteerd, gewassen en het water wordt eruit gehaald. Nadat ze zijn overgebracht naar een geëmailleerde container, worden er citroensap, water, nootmuskaat, kaneel en pectine aan toegevoegd. De inhoud van de gerechten wordt gemengd en op een klein vuurtje gekookt.

Wanneer het kookproces begint, wordt kristalsuiker aan de pan toegevoegd, de jam wordt nog 15 minuten gekookt, gedurende deze tijd is het noodzakelijk om constant te roeren en het schuim te verwijderen.

De bereide lekkernij wordt onmiddellijk in steriele containers geplaatst of na afkoeling met thee geserveerd.

Bosbessenjam zonder koken

Ingrediënten:

Bessen - 1 kg.

Suiker - 1,2 kg.

Bosbessen en kristalsuiker worden laag voor laag in de pan gelegd. De container met het toekomstige dessert wordt 10 uur gelaten om het sap eruit te laten komen. Gedurende deze tijd worden de gerechten periodiek geschud. De resulterende jam wordt verdeeld in voorgereinigde en gedesinfecteerde potten.

Bosbessenjam met veenbessen

Deze smakelijke en gezonde traktatie is heel gemakkelijk te bereiden. Om het te maken heb je nodig:

1. Bosbessen en cranberry's - elk 1 kg.
2. Kristalsuiker - 1,2 kg.
3. Water - 0,4 l.

De vruchten worden gesorteerd en goed gewassen van vuil en aanhangend puin. Daarna worden ze geblancheerd in kokend water om zachter te worden, daarna worden ze fijngemaakt in een blender. De resulterende puree wordt in één kom gemengd. Er wordt suiker aan toegevoegd.

De pan wordt op een klein vuurtje gezet. Zodra de jam kookt, wordt deze gekookt tot de gewenste dichtheid, terwijl de mate van verwarming niet toeneemt. Het wordt tijdens het hele proces regelmatig gemengd en het resulterende schuim wordt verwijderd. Het bereide dessert wordt onmiddellijk verpakt in steriele containers, opgerold met deksels en verzonden voor opslag op donkere en koele plaatsen.

Bosbessenjam op siroop

Voor het koken neem je mee:

1. Vruchten - 1 kg.
2. Suiker - 1,4 kg.
3. Water - 0,5 l.

Bosbessen worden gereviseerd, gewassen. Tijdens het drogen wordt binnen 2 minuten koken een siroop (water en suiker) gemaakt.

Vervolgens worden de bessen in een pot met kokende siroop gegoten, alles wordt ongeveer 20 minuten gekookt.

De resulterende jam kan onmiddellijk in potten worden gedaan.

Bosbessenjam met banaan

Om te koken, moet je het volgende kopen:

1. Bessen - 0,5 kg.
2. Bananen - 2 stuks
3. Suiker - 0,5 kg.

Bosbessen worden geschild en gewassen. Bananen worden van de schil bevrijd en in een blender geplet. Op dezelfde manier verandert de bes in een puree. Dit alles wordt gemengd en er wordt onmiddellijk suiker toegevoegd.

De pan gaat naar het fornuis. De jam wordt een kwartier gekookt vanaf het begin van de kook. Het is noodzakelijk om het constant te roeren met een houten spatel en het schuim te verwijderen.

Blueberry Frambozenjam

Dit heerlijk malse dessert heeft de volgende ingrediënten nodig:

1. Bosbessen - 850g
2. Frambozen - 2,6 kg.
3. Suiker - 550g
4. Water - 300 ml.

Siroop wordt gekookt in een geëmailleerde pan uit een mengsel van water en suiker op laag vuur. Vijf minuten na het begin van het koken wordt het opzij gezet, worden voorgewassen en gedroogde bessen erin gegoten.

Daarna, gedurende 4 uur, wordt de inhoud van de gerechten geïnfuseerd totdat er sap is gevormd.

Vervolgens wordt de jam op middelhoog vuur gezet en gedurende 1 uur gekookt vanaf het begin van het koken. Het eindproduct wordt in potten gegoten.

Bosbessen-citroenjam

Ingrediënten:

1. Bes - 1 kg.
2. Kristalsuiker - 1,5 kg.
3. Water - 0,4 l.
4. Citroen - 1 stuk

Bosbessen en citroenen worden grondig gewassen. De bessen worden 5 minuten in kokend water geblancheerd, daarna in een vergiet gegooid en het water in een aparte kom afgetapt. In dit water (300 ml) wordt suiker gegoten en er wordt siroop bereid. Vervolgens worden de bessen met deze siroop gegoten, de pan wordt met een klein vuur op het fornuis gezet. De jam wordt aan de kook gebracht, geroerd, het schuim wordt verwijderd. Na 3 minuten wordt het van de brander verwijderd en gedurende 5 uur toegediend. Na de opgegeven tijd wordt de pan teruggestuurd naar de kachel.

Als de inhoud begint te koken, wordt er citroensap aan toegevoegd en blijft het dessert 10 minuten koken. Daarna kan het in containers worden gegoten.

Bosbessenjam met rum

Ingrediënten:

1. Bosbessen - 330g
2. Aardbei - 250g
3. Framboos - 225g
4. Zwarte bes - 230g
5. Honing - 380g
6. Rum - 30g

Alle bessen worden geplet in een blender, daarna wordt honing toegevoegd, alles wordt goed gemengd en gedurende 1,5 uur toegediend om sap te vormen. Een pan met bessen wordt op een brander geplaatst met een langzaam vuur. De jam stooft 30-40 minuten vanaf het begin van de kook.

Aan het einde wordt rum toegevoegd, het dessert wordt gemengd tot een gladde massa.

Jam in de slowcooker

Ingrediënten:

1. Bosbessen - 2 kg.
2. Suiker - 2 kg.

Gewassen bessen worden in een multicooker-kom gegoten, er wordt kristalsuiker bovenop toegevoegd.

Op het display van het keukenapparaat wordt het programma “stoven” geselecteerd, de tijd wordt als volgt ingesteld:

• 1 uur - voor waterige jam;
• 1,5 uur - gemiddelde dichtheid;
• 2 uur - dik, goed gekookt dessert.

Na het uitschakelen van de multicooker wordt het eindproduct in vooraf voorbereide containers gegoten.

Bewaren van jam

Om ervoor te zorgen dat bosbessenjam zijn eigenschappen lang behoudt, is het noodzakelijk om het onmiddellijk na het koken in gesteriliseerde potten te doen.

3 jaar lang kan een goed ingeblikt product worden gegeten, gedurende welke tijd vitamines niet verloren gaan.

De jam wordt bewaard in donkere, koele en droge ruimtes waar de luchttemperatuur niet hoger mag zijn dan +15 graden. Warmere omstandigheden stimuleren schimmelgroei. Kelders en kelders zijn perfect voor het plaatsen van zoete bereidingen. Als er niet genoeg potten zijn, kunnen ze in de koelkast worden gezet.

Bosbessen zijn heerlijke, gezonde en mooie bessen. Het produceert een rijke donkere jam. Dit dessert laat niemand onverschillig, zelfs de meest veeleisende fijnproever. En als je het op de feesttafel serveert, dan is de verrassing en het plezier van de gasten gegarandeerd.

Een bosbessentraktatie bereiden is helemaal niet moeilijk. In de loop der jaren zijn er heel veel recepten verzameld. De lekkerste kiezen is best moeilijk, want bijna elk heeft zijn eigen smaak. De eenvoudigste klassieker en met de toevoeging van andere bessen, fruit, kruiden en alcohol zijn bekend.

Aanbevolen