Tomaten met basilicum voor de winter: recepten voor marineren met foto's en video's

Tomaten met basilicum voor de winter zijn niet alleen hele mooie, maar ook heerlijke bereidingen. Het geheim van het inblikken zit hem in de bijzondere oriëntaalse tonen van het gerecht. De schoonheid van het werkstuk voegt een combinatie van rode en paarse tinten toe. Opgemerkt moet worden dat ingemaakte tomaten met basilicum voor de winter een gelegenheid zijn om uw tafel te versieren met een heerlijke en originele snack.

Traditioneel recept

Tomaten met basilicum en knoflook voor de winter, gekookt volgens het klassieke recept, zijn erg interessant. Het delicate kruidige aroma van kruiden onderscheidt ze van traditionele conservering.

Ingrediënten:

• tomaten 1,2 kg;
• verse basilicum 3 takken;
• knoflook 4 tanden;
• zwarte peper 4 erwten;
• water 1 l;
• kristalsuiker 100 g;
• zout 50 g;
• citroenzuur 1 theelepel

Van het aangegeven volume worden 2 blikken gepekelde tomaten met een inhoud van 1 liter verkregen.

1. Middelgrote tomaten gewassen onder water en gedroogd.
2. Plaats op de bodem van een gesteriliseerde pot pure basilicum, knoflookteentjes en peper.
3. Groenten zijn bovenop verpakt.
4. De afgewerkte pot is gevuld met kokend water. Het water laat men 10 minuten steriliseren.
5. De pekel wordt bereid uit schoon water met toevoeging van zout, kristalsuiker en citroen. De ingrediënten worden grondig gemengd en aan de kook gebracht.
6. Conservering wordt gegoten met hete pekel en opgerold met deksels.
7. Gemarineerde tomaten met basilicum koel onder een warme deken. Daarna wordt het zouten afgevoerd naar de kelder of kelder voor opslag.

Snelle manier

Tomaten gemarineerd met basilicum smaken net zo lekker als je een snelle bewaarmethode gebruikt. Gezouten tomaten- en basilicumrecepten voor de winter zijn niet geschikt voor langdurige opslag. Ze moeten na het koken worden gegeten.

Ingrediënten:

• water 2 liter;
• middelgrote bos basilicum;
• zout 45 g;
• suiker 10g;
• ui 1 krop;
• knoflook 3 teentjes;
• lavrushka;
• zwarte peper.

De aangegeven hoeveelheid ingrediënten kan 1,5 kg fruit bewaren.

1. Groenten worden goed gespoeld in water. De ui wordt in ringen gesneden. De basilicum wordt fijngehakt. Er blijven een paar grote vellen over om de schaal te versieren.
2. Gebruik een bulkcontainer om de tomaten te zouten. Groenten worden onderaan geplaatst, afwisselend met kruiden en specerijen.
3. Het gefilterde water wordt aan de kook gebracht. Zout en suiker worden toegevoegd aan kokend water. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en 2-3 minuten op het vuur gehouden.
4. Conservering wordt overgoten met hete marinade. Er wordt een bord met onderdrukking bovenop geplaatst. Koken gaat zonder groenten te steriliseren.

Gezouten tomaten worden 3 dagen gerijpt. Het gerecht is dan klaar om te eten. Tomaten uit blik met basilicum worden in de koelkast bewaard. Ze passen goed bij gekookte aardappelen en vleesgerechten.

Kersen met knoflook

Ingemaakte tomaten met basilicum hebben een originele smaak als cherrytomaten worden gebruikt in combinatie met knoflook voor conservering.

Ingrediënten:

• kersen 1 kg;
• water 1 l;
• paarse basilicum 1 bosje;
• dille 2 bosjes;
• lavrushka 1 vel;
• piment naar smaak;
• tafelzout 20 g;
• suiker 25 g;
• appelciderazijn 6% 35 ml;
• knoflookteentjes 5 stuks;
• honing 30g.

Kies voor de bereiding van tomaten in blik met basilicum alleen dicht rijp fruit. Een betere penetratie van de pekel wordt verkregen door kleine gaatjes in de schil in het stengelgebied.

1. Kers wordt onder water afgespoeld en van de tak gescheiden.
2. Doe het fruit in een grote pan, voeg peper, kruiden, gehakte knoflook, dille, zout en suiker toe. Een liter kokend water wordt in het mengsel gegoten en onder het deksel gemarineerd.
3. De afgekoelde marinade wordt in een aparte container gegoten. Kersen met kruiden worden in potten gelegd. De pekel wordt aan de kook gebracht.
4. De holtes in de potten zijn gevuld met basilicumblaadjes, azijnzuur, honing toegevoegd. Hete pekel wordt over de tomaten gegoten met basilicum. Rol de deksels op.
5. Zouten wordt lange tijd bewaard in de koelkast of koele kelder.

Zoete gekruide marinade recept

Zoete tomaten worden verkregen als de hoeveelheid suiker in de marinade wordt verhoogd en azijnzuur niet wordt meegerekend. Het geeft de bewaring een zure noot.

Ingrediënten:

• middelgrote tomaten;
• een takje of bosje verse basilicum;
• krentenblad 4-6 stuks;
• lavrushka 2 vellen;
• piment 10 erwten;
• kruidnagel (optioneel);
• ui 1 stuk;
• knoflook 1 krop;
• zout 60 g;
• wortel 1 stuk;
• suiker 125 g.

Specerijen en specerijen aangewezen voor conservering 3 liter.

1. We wassen de producten vooraf. Verwijder schil en schil. Doe kruiden, kruidnagel, gesneden wortelen, uien op de bodem van gesteriliseerde potten.
2. Leg tomaten op de kruiden. We plaatsen basilicumblaadjes in de bestaande holtes.
3. Vul de potten met kokend water en laat 10 minuten staan. Giet het afgekoelde water af in een pan en breng aan de kook met zout en suiker.
4. Groenten marineren met kant-en-klare pekel. Zout wordt met deksels opgerold en onder een bontjas in een warme kamer afgekoeld.

Tomaten met basilicum worden 's winters in een koude kelder bewaard. Maar zelfs in een gewoon appartement worden de lege plekken perfect bewaard.

Aanbevolen