Tomaten met bleekselderij voor de winter: recepten voor marineren met foto's en video's

Om verschillende variaties van blanco's te krijgen, kun je tomaten met selderij koken voor de winter. Recepten voor dergelijke snacks kunnen verschillen in een reeks extra componenten die het gerecht zijn eigen unieke vleugje aroma of smaak geven. Liefhebbers van hartige snacks met een ongewoon aroma, dat wordt geleverd door de aanwezigheid van bleekselderij, zullen tevreden zijn.

Tomaten en selderij voorbereiden voor inblikken

De kwaliteit en smaak van het afgewerkte gerecht hangt niet alleen af van het koken, maar ook van correct geselecteerde en bereide ingrediënten:

1. Tomaten moeten dicht zijn, zonder tekenen van bederf, zonder integriteit te verliezen. Ze moeten worden gewassen, de staarten moeten worden verwijderd en met een tandenstoker in het stengelgebied worden doorboord.
2. Selderiegroenten moeten vers zijn, niet bedorven of lusteloos. Het moet gewassen en gedroogd worden.

Opties voor blanks voor de winter

Opties voor blanco's zijn gebaseerd op het klassieke recept, dat altijd kan worden gewijzigd of gediversifieerd met extra ingrediënten. De hoeveelheid suiker kan worden aangepast aan de smaakvoorkeuren van het gezin.

Klassiek

Het aantal groenten wordt genomen zoveel als er in een litercontainer passen, daarvoor wordt ook de hoeveelheid zout, suiker en azijn aangegeven. Om te koken heb je nodig:

• tomaten;
• zout - 7 g;
• selderij - takje;
• suiker - 15g;
• peper - 2 erwten;
• azijn - 30 ml.

Kookschema:

1. Doe takjes groen, peperkorrels in een gewassen bak.
2. Vouw de tomaten, na het doorboren van de steel met een tandenstoker, voeg zout, suiker, giet azijn toe.
3. Giet kokende vloeistof, dek af met een deksel en steriliseer gedurende een kwartier.
4. Draai het deksel stevig vast en plaats het ondersteboven. Wikkel grondig tot het is afgekoeld.

Snelrecept zonder sterilisatie

Benodigde componenten per liter container:

• tomaten;
• suiker - 15g;
• takjes bleekselderij - 2 st.;
• zout - 7 g;
• dilletakje;
• azijn - 30 ml.

Kookschema:

1. Doe in een schone, gesteriliseerde container takjes groen, peperkorrels.
2. Hak de gewassen groenten aan de stengel met een tandenstoker, leg er kokend water op en giet er kokend water over. Wacht een kwartier.
3. Laat de vloeistof weglopen, giet er suiker in, zout, kook.
4. Giet azijn in tomaten en giet kokende pekel.
5. Rol stevig op en draai om om warm te blijven.

Ingeblikt met knoflook

Dit preparaat heeft een aangenaam karakteristiek aroma dat inherent is aan gepekelde knoflook. Per liter voorraad zijn de volgende producten nodig:

• knoflook - kruidnagel;
• tomaten - hoeveel zal passen;
• zout - 8 g;
• azijn - 30 ml;
• suiker - 15g;
• selderij - 2 takken.

Kookschema:

1. Doe de greens in een schone container en snijd langs het teentje knoflook.
2. Was groenten, prik met een tandenstoker in het stengelgebied. Plaats in container.
3. Giet kristalsuiker en zout, giet azijn, kokende vloeistof en steriliseer gedurende een kwartier.
4. Draai het deksel stevig vast, ondersteboven, dek af tot het is afgekoeld.

Gezouten cherrytomaatjes met bleekselderij

Zilte kleine kerstomaatjes vormen een geweldig aperitief op elke tafel:

• kersen - 1,3 kg;
• zout - 12 g;
• selderij - 5 takken;
• peperkorrels - 5 stuks;
• kristalsuiker - 17-20 g;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• bessen- en kersengroenten.

Kookschema:

1. Was de kers, doe hem in de voorbereide container, leg de groenten, peperkorrels en knoflook erop.
2. Bereid de pekel: giet zout, suiker in het water, kook.
3. Laat het een beetje afkoelen en giet het over de cherrytomaatjes. Houd 4-5 dagen bij kamertemperatuur.
4. Als de tijd om is, zet je hem op een koele plaats.

Als je de zouttijd verkort, kun je lichtgezouten cherrytomaatjes krijgen.

Pittige helften met azijn en ui

Benodigde onderdelen voor litercontainers:

• tomaten - 1,2 kg;
• selderijstengel met takjes - 1 st.;
• zout - 10 g;
• kristalsuiker - 15 g;
• peperkorrels - 3 stuks;
• azijn - 30 ml;
• knoflook - 3 teentjes.

Kookschema:

1. Was de stengel met takken, leg op de bodem van de container.
2. Was groenten, snijd ze in plakjes en leg ze met knoflook. Voeg peperkorrels toe.
3. Giet kokende vloeistof, wacht 10 minuten. Giet het water af, kook en giet opnieuw. Laat een kwartiertje staan.
4. Weer afgieten, zout, kristalsuiker toevoegen.
5. Giet azijn, kokende marinade in een bak met groenten en draai het deksel stevig vast.
6. Ondersteboven en afdekken tot het afgekoeld is.

Gemarineerd met mosterd

Mosterd geeft het afgewerkte gerecht een pikante malse kruidigheid. Om zo'n aperitief te verkrijgen, is het noodzakelijk om de componenten in het klassieke recept te gebruiken en het aangegeven kookschema te volgen met de enige wijziging: doe voor elke litercontainer 7 g mosterd in granen of 5 g poeder.

Zoete gepekelde tomatenplantrecept

Het recept wordt gepresenteerd voor een container van drie liter:

• tomaten - 1,7 kg;
• zout - 25 g;
• paprika - een;
• kristalsuiker - 75 g;
• azijn - 85 ml;
• selderij - 5-6 takken;
• pepercorn - 4 stuks

Kookschema:

1. Doe in een schone, gesteriliseerde container greens, peperkorrels, geschild en in plakjes gesneden paprika.
2. Plaats gewassen groenten.
3. Bestrooi zout, kristalsuiker en giet azijn.
4. Giet kokende vloeistof, steriliseer gedurende 20 minuten, draai het deksel stevig vast en draai ondersteboven om warm te blijven.

Regels voor het bewaren van ma altijden

Het is niet alleen belangrijk om correct te koken, maar ook om het eindproduct te bewaren. Tomaten uit blik worden in het donker bij kamertemperatuur bewaard. Gezouten en licht gezouten groenten worden aanbevolen om in de kou en in het donker te worden bewaard.

Aanbevolen