Bulgaarse peper gemarineerd voor de winter heel met knoflook en kruiden: top 3 recepten

Paprika is een unieke groente in zijn samenstelling. Dit is een opslagplaats van sporenelementen: calcium, kalium, fosfor, ijzer, koper en vitamines van groep B, A CE, PP, K, die een gunstig effect hebben op het werk van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem in het menselijk lichaam. Vlezige groenten van gele, rode, groene kleur zijn lekker, niet alleen vers in salades, maar ook in marinades. Huisvrouwen hebben veel recepten voor gerechten met zoete paprika. Onder hen onderscheiden ingemaakte paprika's met knoflook voor de winter zich vooral door hun pikante smaak.

Kenmerken van het inleggen van paprika's met knoflook voor de winter

Bij het beitsen van rode paprika blijven de nuttige eigenschappen behouden. Groenten moeten in stukjes worden gesneden en geblancheerd om de zachtheid van het dikke vlees van de groenten te creëren. Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan koken.

Bij het bewaren van hele, worden zoete groenten niet gesneden, na het wassen worden ze gedroogd en gebakken in een hete pan tot ze zacht zijn.

Selectie en bereiding van groenten

Het inmaakproces begint met de bereiding van groenten. Grondstoffen moeten worden gecontroleerd op kwaliteit, alleen verse en volwassen worden geselecteerd. Knoflook wordt gescheiden in teentjes, gepeld. Peterselie en selderij moeten van onkruid worden ontdaan en onder stromend water worden afgespoeld. Geselecteerde groenten worden grondig gewassen onder stromend water.

Verwijder het steeltje en de zaadjes van de rode paprika en snijd hem in de lengte in twee stukken. Om de pulp elastisch te maken, is het noodzakelijk om ze 1-2 minuten in kokend water te blancheren en vervolgens af te koelen.Blancheren draagt bij aan een gelijkmatige en dichte verpakking in containers tijdens het inblikken. Grote exemplaren voor beitsen worden in blokjes en lengtestukken gesneden.

Hoe maak je de container klaar voor het begin van het oogstproces?

Glazen containers zijn het meest geschikt voor thuisconserven, ze zorgen voor een goede afdichting en kunnen worden hergebruikt als ze voorzichtig worden behandeld. Glazen containers zijn verkrijgbaar in drie soorten: potten met verschillende volumes, grote flessen en flessen. Voor het beitsen worden alle containers eerst gewassen in een soda-oplossing, gesteriliseerd onder stoom boven een ketel gedurende 15 minuten. Je kunt potten en flessen in grote containers koken, steriliseren in de oven en de nek op een bakplaat leggen.

Voor het sluiten van blikken worden verschillende deksels gebruikt: met schroefdraad, met een kleminrichting. Alle deksels zijn ook gesteriliseerd.

De lekkerste recepten

Bulgaarse peper past goed bij verschillende groenten. Liefhebbers van deze zoet geurende groente kunnen veilig experimenteren in de keuken met de toevoeging van kruiden en specerijen tijdens het inblikken.

Hele ingemaakte paprika's met knoflook en kruiden

Dit recept gebruikt de hele zoete Bulgaarse groente.

Vóór de inblikprocedure een voorraad aanleggen:

• 1 kg paprika.
• middelgrote knoflookbol.
• een halve peul hete peper.
• eetlepel zout
• 3 eetl. ik. plantaardige olie
• 100 ml azijn.

Het blijkt een geurige snack te zijn, je kunt het gebruiken als toevoeging aan bijgerechten.

Gewassen paprika's worden gedroogd met een handdoek en goudbruin gebakken in plantaardige olie.Om te voorkomen dat de groenten tijdens het frituren barsten, is het noodzakelijk om op verschillende plaatsen met een tandenstoker te prikken. Na het frituren moeten ze op een bord worden gelegd en in een mengsel van azijnzout worden gedompeld. Nadat ze op deze manier zijn verwerkt, worden de paprika's in een glazen pot geplaatst en voorzichtig aangedrukt. Bestrooi in dit geval met fijngehakte knoflook, voeg zonnebloemolie toe, rol de deksels op en steriliseer.

Selderij variant

Paprika's met bleekselderij als ze gemarineerd zijn, blijkt het een originele eigenaardige smaak te hebben.

Ingrediënten:

• 1 kg peper;
• een bosje bleekselderij en peterselie;
• knoflookkop;
• 1-2 laurierblaadjes;
• 100 ml zonnebloemolie en appelciderazijn;
• glas water;
• 1 eetlepel ik zout;
• 4-5 pimenterwten.

Paprika's, gepeld van zaden en stengels, moeten in tweeën worden gedeeld. Hak de knoflookteentjes, hak de selderij en peterselie grof met een lengte van 4-5 cm.

De volgende stap is om de vulling voor te bereiden. Giet water in de borden, azijn met toevoeging van olie, suiker met zout en laurier. Nadat je de compositie aan de kook hebt gebracht, zet je het vuur een beetje lager en dompel je de paprika's onder en kook ze tot de schil zacht is.

Fijngehakte knoflook, peterselie en stengel bleekselderij worden op de bodem van de pot geplaatst. Voordat de pot naar boven wordt gevuld, worden gekookte paprika's in lagen gelegd.

De resterende pekel uit de pan wordt in een pot met groenten en knoflook gegoten. De container wordt binnen 15 minuten gesteriliseerd.

Snelrecept voor paprika met knoflook en peterselie

Snel gekookte Bulgaarse groente wordt pittig dankzij specerijen en geurige kruiden. De blanco kan na een paar uur worden geconsumeerd.

Voor een kilo zoete groente heb je nodig:

• 1-2 takjes groene peterselie;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 1-2 stuks laurier;
• 1 takjes rozemarijn;
• 4 eetlepels azijn;
• 2 eetlepels suiker;
• 5-7 pimenterwten;
• 2 eetlepels zonnebloemolie.

Giet water in een pan, doe paprika, peterselie, knoflook, piment, azijn en zonnebloemolie. Voeg dan zout en suiker toe. Kook dit alles ongeveer 10 minuten om de marinade te krijgen.

Leg de rozemarijn- en peterselieblaadjes op de bodem van de pot, haal de paprika's uit de pan en leg ze neer, druk ze licht aan.

U kunt desgewenst de pot steriliseren om het werkstuk tot de winter te bewaren.

Advies! Mosterdvruchten kunnen samen met kruiden, peterselie en rozemarijn worden toegevoegd.

Hoe bewaart u blanco's correct en voor hoe lang?

Blanks moeten op een koele plaats worden bewaard: in de ondergrond of in de kelder. Houdbaarheid voor ingeblikte potten is 12 maanden. De pot kan in de koelkast worden bewaard.

Aanbevolen