Mint en citroenmelisse: wat is het verschil en de verschillen, wat is handiger met een foto

Elke huisvrouw weet dat het aroma en de smaak van een culinair meesterwerk afhangt van de kruiden en specerijen die bij het koken worden gebruikt. Tuinders proberen de nodige componenten in de bedden te laten groeien - zelfgemaakte greens hebben een geurig boeket en veel nuttige eigenschappen. Munt en citroenmelisse zijn frequente bewoners van de bedden, maar het komt vaak voor dat er verwarring ontstaat bij de teelt van deze gewassen - niet iedereen kent de verschillen tussen planten. Hoe kan ik correct bepalen wat er in de tuin groeit en welke kenmerken vergelijkbaar zijn en tegelijkertijd zulke verschillende soorten kruiden?

Hoe onderscheid je munt en citroenmelisse naar uiterlijk

Als je goed naar deze gewassen kijkt, v alt het op dat deze planten uiterlijk erg op elkaar lijken, en zelfs een ervaren tuinier kan munt gemakkelijk verwarren met citroenmelisse. De fout is niet al te gevaarlijk, omdat het aroma van deze kruiden de smaak van de gerechten op geen enkele manier zal bederven. Wat betreft de inhoud van nuttige kwaliteiten van cultuur, verschillen ze ook bijna niet. Het enige om te onthouden is dat planten beperkingen hebben en allergieën kunnen veroorzaken bij gevoelige mensen, dus het is het beste om ze te leren onderscheiden om geen gezondheidsbedreigende fouten te maken.

Mint heeft een rechte lange steel, eindigend met bloemen verzameld in een dichte aartjesbloeiwijze. De tint varieert van lichtlila tot donkerpaars. Het kan afhangen van de klimatologische omstandigheden en variëteiten. De hoogte van een volwassen struik is niet meer dan een meter, hoewel er vaak ondermaatse munt wordt gevonden - tot 30-50 cm De bladeren zijn ovaal, hoewel ze bij sommige soorten lancetvormig zijn, het wortelstelsel klein en zwak.

Bloei eindigt met het verschijnen van de eierstok, hoewel dit als een zeldzame gebeurtenis wordt beschouwd, bevat de vrucht verschillende kleine noten aan de binnenkant.

Melissa ziet er anders uit dan mint, en met een beetje observatie is het gemakkelijk om de verschillen te zien. De stengel begint te vertakken vanaf het oppervlak van de grond. De bloemen worden niet in een aartje verzameld, maar in ringen die de scheuten omringen, over de hele lengte op een bepaalde afstand. De hoogte van de plant kan anderhalve meter bereiken, hoewel hij zo'n struik vrij zelden tegenkomt. Citroenmelisse bladeren zijn eivormig.

Ruik

De verschillen tussen citroenmelisse en munt eindigen daar niet - deze culturen verschillen niet alleen qua uiterlijk, maar ook qua aroma. De geur van munt is een uitgesproken afrodisiacum, heeft tonen van menthol. De geur is verfrissend en kruidig, met delicate tonen van lentebloemen.

Melissa heeft een even heldere geur, je kunt er noten van citrusvruchten in onderscheiden, vooral citroen of limoen.Bijen houden meer van deze cultuur, daarom kunnen planten in het zomerseizoen van honingverzameling worden onderscheiden door de aanwezigheid van deze kleine werkers. Bijen landen zelden op munt, hoewel de geur niet minder aantrekkelijk is dan citroenmelisse.

Om de kenmerken van aroma's te bepalen, volstaat het om voorzichtig afwisselend citroenmelisse en munt te snuiven - geurboeketten zijn zo verschillend dat het niet mogelijk is om ze te verwarren. Bekendheid met de beschrijving van culturen en geuren is voldoende om voor altijd te leren onderscheid te maken tussen deze soorten kruiden.

Smaak

Mint en citroenmelisse zijn ook te onderscheiden door hun smaak, die net als de heilzame eigenschappen voor deze planten totaal anders is. Munt heeft een menthol verfrissend aroma, de smaak is ook menthol. Dit is perfect merkbaar in gerechten - ze krijgen een aangenaam kruidenboeket.

Melissa is niet zo rijk aan aroma's - de smaak van de plant lijkt, indien grondig gekauwd, op een citroen. Dit kruid wordt vaak toegevoegd aan limonades - het vervangt met succes het hoofdbestanddeel, het verschil is bijna niet voelbaar.

Verschillen in chemische samenstelling

Als je kruidkundigen vraagt welke nuttige eigenschappen munt en citroenmelisse hebben, hoor je een nogal merkwaardig antwoord: de eerste plant stimuleert en versterkt perfect, de tweede kalmeert en heeft een gunstig effect op de toestand van het zenuwstelsel. De reden voor dit verschil in samenstelling.

Mint bevat:

• etherische oliën;
• verzadigde zuren;
• voedingsvezels;
• vitaminegroepen (A, B, C);
• vetten;
• mineralen (koper, fosfor, ijzer, kalium).

Melissa is niet zo rijk aan nuttige componenten, hoewel ze beschikt over veel elementen die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Onder hen:

• mineralen (mangaan, ijzer, magnesium);
• vitaminen (de hele groep B-vitamines, A, een kleine hoeveelheid C);
• vetten.

Belangrijk! Er zitten geen voedingsvezels en essentiële oliën in de citroenmelisse, het zal alleen mogelijk zijn om het lichaam te verrijken met mineralen en vitamines.

Medicinale werking van planten

Verschillen tussen munt en citroenmelisse zitten niet alleen in smaak, aroma, uiterlijk, maar ook in lgeneeskrachtige eigenschappen, die het best vooraf kunnen worden bestudeerd om fouten in behandeling. Het gebruik van munt wordt aanbevolen voor dergelijke gezondheidsproblemen of ziekten:

• ontstekingsprocessen van inwendige organen of op het huidoppervlak;
• constante problemen met hoge bloeddruk;
• infectieziekten;
• vermoeidheid, verlies van energie, apathie;
• problemen met het spijsverteringskanaal, frequent brandend maagzuur, opgeblazen gevoel, ontlastingsstoornissen;
• pathologie van het hart, problemen met vaatverwijding.

Melissa wordt niet vaak gebruikt bij de behandeling van ziekten, hoewel de plant niet minder geneeskrachtige eigenschappen heeft en vaak nuttiger is dan munt. Het gebruik van plantaardig materiaal met gunstige eigenschappen wordt aanbevolen voor dergelijke problemen:

• zenuwaandoeningen, depressie, stress;
• slaapproblemen (slapeloosheid);
• alle soorten dermatitis, huiduitslag, niet-genezende wonden, ernstige brandwonden;
• constante diarree;
• verhoogde gasvorming;
• misselijkheid die kan veranderen in langdurig braken.

Het is niet nodig om planten als remedie te gebruiken - je kunt eenvoudig grondstoffen aan gerechten toevoegen en op basis daarvan verfrissende helende dranken bereiden. De hoofdregel bij het koken is om munt niet te mengen met citroenmelisse, dit heeft geen positieve invloed op de gezondheidstoestand, omdat kruiden hun eigen kenmerken hebben en het menselijk lichaam op verschillende manieren beïnvloeden.

Waar citroenmelisse wordt toegevoegd

Koken heeft zijn eigen kenmerken en regels voor het gebruik van citroenmelisse. Vaak worden verse plantmaterialen gebruikt, maar droog gras heeft ook een heldere geur en verliest bijna zijn heilzame eigenschappen niet tijdens de verwerking.

Verse plantaardige grondstoffen worden gebruikt bij de bereiding van voorgerechten, salades en zelfs toegevoegd aan desserts. Droog gras past goed bij marinades voor vis en vlees. Het wordt vaak toegevoegd bij het zouten van kool voor de winter, waardoor het gezonde product wordt verrijkt met vitamines, mineralen en een aanhoudend helder aroma.

Bij het koken is het belangrijk om te onthouden dat het wordt aanbevolen om enkele minuten voor het einde van het koken of stoven kruiden toe te voegen. Als het eerder wordt gedaan, zal het aroma niet zo uitgesproken zijn en kan het zelfs een bittere nasmaak hebben.

Het wordt ook aanbevolen om citroenmelisse te gebruiken voor het maken van geurige verfrissende drankjes. Plantaardige thee heeft veel gezondheidsvoordelen en kan de algehele gezondheid en het welzijn verbeteren als het regelmatig wordt geconsumeerd.

Belangrijk! Het is niet nodig om alleen citroenmelisse te gebruiken bij de bereiding van drankjes - het past goed bij tijm, marjolein, basilicum. Dit mengsel wordt aanbevolen om te worden gebruikt voor marinades, in conservering.

Waar munt wordt toegevoegd

Net als citroenmelisse wordt het aanbevolen om munt in welke vorm dan ook te gebruiken - vers, gedroogd, ingeblikt.De enige regel is om het gras niet te bevriezen, de heilzame eigenschappen zullen niet volledig verdwijnen, maar dit zal de presentatie van de plant beïnvloeden, de verzadigde groene tint zal verloren gaan en er zal bijna geen aroma meer zijn. Het is beter om niet te experimenteren en, indien mogelijk, verse plantaardige grondstoffen toe te voegen aan gerechten, en de restjes te drogen en op te bergen in luchtdichte containers.

Verse plantaardige grondstoffen worden aanbevolen om toe te voegen aan salades, vleesgerechten, sauzen. Boter opgeklopt met gehakte munt heeft een uitstekende smaak. Bakken met de toevoeging van dit kruid krijgt nieuwe tonen en een heldere geur. Zelfs bij de bereiding van alcoholische dranken was munt niet zonder, likeuren en cocktails worden op basis daarvan bereid.

Je kunt ook gedroogde munt gebruiken. Vaak wordt het het hoofdingrediënt in pittige sauzen. Een andere manier om munt te gebruiken is om er een geurige en rijke thee van te maken.De drank wordt aanbevolen voor veel gezondheidsproblemen en gewoon om de stemming en energie te verbeteren. Je kunt gember, citroen en zelfs kaneel toevoegen aan muntthee.

Poeder van droge grondstoffen wordt vaak verwerkt in kant-en-klare smaakmakers voor gerechten.

Melissa en munt zijn planten, die elk hun eigen kenmerken hebben, dus verwar geen compleet verschillende culturen, hoewel ze uit dezelfde grote familie komen. Het is voldoende om hun uiterlijk, geur, smaak zorgvuldig te overwegen, om niet in de war te raken. Het wordt ook aanbevolen om kennis te maken met de kwaliteiten van kruiden en de eigenaardigheden van hun gebruik bij het koken - dit zal de smaak van gerechten verbeteren en ze een nieuw, uniek tintje geven.

Aanbevolen