Druiven op siroop voor de winter: recepten en 2 kookmethoden, opslag van blanco's

Na het ontvangen van een enorme hoeveelheid sappige en zoete druiven, zijn velen duizelig over wat ze moeten doen met deze grote stapel geurig fruit. Het ene aandeel wordt rauw gegeten, het andere gaat naar de vervaardiging van verschillende afgeleide producten, zoals compote, wijn of jam. Maar niet alle huisvrouwen kennen de recepten voor druiven op siroop voor de winter. Van de minimale hoeveelheid producten wordt een heerlijk dessert verkregen.

Welke druif zou passen?

Bijna elke soort zal werken voor dit domein. De beste optie is echter lichte variëteiten van groot formaat, zonder zaden. De siroop moet veel dikker zijn dan voor compote. Quiche-mish-druiven zijn een uitstekende keuze, omdat ze pitloos zijn.

Vereiste ingrediënten

Het hoofdingrediënt zijn druiven. Je hebt ook suiker nodig, zuiver water, desgewenst kun je verschillende kruiden toevoegen om het gerecht een pittige tint of zuurheid te geven.

Voorbereidende werkzaamheden

In de beginfase moet je de ingrediënten zorgvuldig selecteren, omdat oud bedorven fruit in de container kan komen. Iedereen beslist hoe de bewaarcontainer wordt gevuld.

Vulmethoden:

• fruit in kleine stukjes snijden;
• pluk elke druif;
• behoud met hele takken.

Recepten en stap-voor-stap technologie voor het maken van druiven op siroop

Er zijn twee soorten recepten:

1. Klassiek
2. Recepten met toevoeging van verschillende smaakmakers en additieven (azijn, honing)

De basis van de kooktechnologie is het gebruik van dikke hete siroop, die wordt gebruikt om bessen strak verpakt in een pot te schenken.

Klassiek recept

Ingrediënten:

• 1 kg druiven;
• 1 liter water;
• 350g suiker;
• ½ theelepel citroenzuur.

Kookstappen:

1. Vul een bak met bessen met warm water en zet opzij. Deze procedure zal ze reinigen en de huid behouden.
2. Vul steriele potten met fruit. Giet er gekookt water over, laat 10-15 minuten staan.
3. Bereid de siroop. Voeg kristalsuiker en citroenzuur toe aan water, verwarm het mengsel tot 100 ° C. Kook tot de suiker volledig is opgelost.
4. Giet de vloeistof uit de potten, overgiet de vruchten met siroop.

Andere recepten

Als je een interessante en ongewone smaak in dit dessert wilt voelen, moet je er zeker kruiden aan toevoegen. Deze optie vereist geen sterilisatie.

Vereiste ingrediënten:

• 1 kg druiven;
• 1 liter water;
• 300g suiker;
• 2/3 st. azijn;
• laurier, kruidnagel, peperkorrels, kaneel.

Kookstappen:

1. Giet suiker in water, doe laurierblaadjes, kruidnagel en peper naar smaak, kaneelstokje en voeg azijn toe.
2. Giet de kant-en-klare siroop in de containers met druiven, sluit de deksels.
3. Koelen bij 15-25 °C.

Tips en trucs

Druiven kunnen zonder suiker worden bewaard als zoete variëteiten worden gebruikt. Giet schoon fruit met warm water, laat een half uur in een afgesloten bak staan. Rol daarna de potten op en draai ze om.

Regels en opslagvoorwaarden

Bessen zonder pit blijven anderhalf jaar geschikt, met pit - 1 jaar. Je kunt potten met druiven bewaren op een donkere en koele plaats.

Aanbevolen