Ketchup met kaneel voor de winter: een recept met stapsgewijze beschrijving, bewaren

Zelfgemaakte ketchup is een van de beste manieren om tuintomaten te gebruiken. Naast het duidelijke voordeel, in de vorm van eenvoud en natuurlijke ingrediënten, is het vermeldenswaard de economische voordelen. Het bereiden van meerdere potten van drie liter heerlijke saus kost tien keer goedkoper dan het kopen van een analoog in een winkel. Daarom is het handig om een recept voor zelfgemaakte ketchup voor de winter met kaneel bij de hand te hebben.

Smaakkenmerken van het werkstuk

Er zijn enorm veel recepten om thuis ketchup te maken. Met kaneel - een van de meest hartige.

Welke bijgerechten worden aanbevolen om bij te serveren

Deze variatie op de populaire saus past goed bij favoriete bijgerechten zoals aardappelpuree of pasta. Ook geschikt voor het bakken van koolrolletjes en gehaktballen.

Wat je nodig hebt

Voor een heerlijke saus heb je simpele ingrediënten nodig.

Ingrediënten

De basis van ketchup zijn tomaten, ze moeten rijp en sappig zijn.

Componenten:

tomaten 1,2 kg;
paprika 350 g;
kaneelstokje;
peperkorrels en piment 4 elk;
knoflookteen;
koriander 1/3 theelepel;
laurierblad;
2 kruidnagel;
azijn 1,5 eetl. l.;
zout 1 theelepel;
suiker 2 el. l.

Keukengerei

Vereenvoudig het kookproces met een blender, sapcentrifuge of vleesmolen. Steriliseer potten en deksels voor blanco's.

Stapsgewijze instructies voor het maken van kaneelketchup

Het proces om de hartige saus te maken is eenvoudig en kost wat tijd.

Kookstappen:

Was en schil groenten.
Maak een pasta van groenten, apart van paprika's en tomaten, en hak ze in een blender of vleesmolen. Als je een sapcentrifuge hebt, kan er tomatensap mee gemaakt worden. Als er helemaal geen apparaten zijn, is het noodzakelijk om de groenten te koken, ook afzonderlijk, ze door een zeef te vegen.
Zet de tomatenpuree op een laag vuur, kook 2 keer in.
Voeg gehakte peper toe, giet kruiden. Wikkel ze desgewenst in kaasdoek zodat er geen peperkorrels in ketchup komen.
Voeg kaneelstokje, zout, suiker toe aan de pan.
Zet de ketchuppot weer aan de kook. De kooktijd is afhankelijk van de gewenste consistentie.
Voeg azijn en knoflook toe. Verwijder het kruidenzakje en het kaneelstokje, kook 5 minuten.

Maak potten en deksels klaar, doe de kant-en-klare tomatensaus in steriele bakjes en rol ze op.

Tips en trucs

Groenten moeten vers zijn, tomaten kunnen licht geplet worden gebruikt. Het is mogelijk, maar niet wenselijk, om het kaneelstokje te vervangen door kruidenpoeder.

Duur en opslagregels voor het werkstuk

Banken moeten een dag ondersteboven staan, daarna moeten ze op een koude plaats worden herschikt. Het is beter om ze in de koelkast of kelder te bewaren.