Appeljam met kaneel: een stapsgewijs recept voor koken voor de winter, bewaren

Wat is er lekkerder dan heerlijke, geurige jam. Het zal het drinken van thee op lange winteravonden opvrolijken. Al in het voorbereidingsproces zal een delicaat appelaroma met een subtiele oriëntaalse noot van kaneel, die zich door de keuken verspreidt, niemand onverschillig laten. Appel-kaneeljam duurt niet lang om te maken, en het resultaat is een geweldig dessert.

Subtiliteiten van koken

Zo'n jam maken is niet moeilijk, maar ik wil dat het ook nog eens lekker wordt. Om dit te doen, moet u niet moeilijke, maar belangrijke aanbevelingen volgen:

bij gebruik van donkere suiker smaakt jam een beetje karamel;
het is belangrijk om de appelmassa regelmatig te roeren zodat deze niet verbrandt, anders krijgt het jaarschotel een onaangename smaak en geur;
desgewenst kan de schil van de vrucht worden verwijderd;
aanhangers van goede voeding kunnen de zoete component vervangen door ahornsiroop of aardpeersiroop;
je kunt witte wijn toevoegen (25-35 milliliter per 1 kilogram appels), dit geeft jam een speciale smaak en aroma;
desgewenst kun je een pittige puree maken door steranijs, kardemom, kruidnagel, nootmuskaat toe te voegen;
voor gebruik kan jam worden besprenkeld met sesamzaad, lijnzaad of noten, maar sommige huisvrouwen voegen deze ingrediënten toe tijdens het kookproces.

Ingrediënten voor het recept

Voor het koken heb je nodig:

appels - 3-3,5 kilogram;
suiker - 1,5-1,7 kilogram;
kaneel - 15-20 gram;
citroen - een.

De hoeveelheid zoetheid kan variëren, afhankelijk van de zoetheid van de appels en de smaakvoorkeuren van het gezin.

Productselectie

Appels kunnen in verschillende variëteiten worden gebruikt. Het is de moeite waard om te overwegen dat als de appels zuur zijn, er meer van de zoete component nodig is. Kaneel kan als poeder of stokje worden gebruikt.

Hoe de container klaar te maken

De bak waarin de jam wordt gekookt, moet een dikke bodem hebben, zodat de warmte gelijkmatig over het oppervlak wordt verdeeld.

De container waarin de jam wordt bewaard, en de deksels moeten gesteriliseerd en droog zijn. Het is beter om containers tot 1 liter te gebruiken. Voor sterilisatie kunt u elke acceptabele methode kiezen:

kook 2-3 minuten in water: het is belangrijk om in warm water te dompelen zodat de potten niet barsten;
braad in de oven: plaats containers en deksels in een warme oven, verwarm tot 170-180 ^{o, houd 2-3 minuten vast;}
magnetron 2-3 minuten op vol vermogen;
stoom vasthouden: hiervoor zijn er speciale apparaten op de pot of houd je hem gewoon 2-3 minuten boven de hals van een kokende ketel.

Kookstappen

Er zijn verschillende manieren om te koken. Het verschil is wanneer de appelmassa wordt geplet met een blender.

Stap-voor-stap kookinstructies (eerste methode):

Knijp sap uit een citroen.
Appels wassen, drogen, halveren en klokhuis verwijderen.
In stukjes gesneden, vermalen met een blender.
Giet het appelmengsel in de pan. Giet citroensap, voeg suiker toe. Kook een kwartier na het koken, af en toe roeren.
5 minuten voor het einde van het koken, kaneel toevoegen, goed mengen.

Stap-voor-stap kookinstructies (tweede methode):

Kook gehakte appels 5-10 minuten met suiker en citroensap.
Na malen met een blender.
Voeg kaneel toe aan de appelmassa, kook 5-10 minuten. Roer af en toe.
Verspreid in voorbereide containers.

Opslagstoring

Appeljam is pretentieloos. Het kan maximaal 2 jaar binnenshuis worden bewaard, niet in direct zonlicht.

De ideale plek voor opslag is een kelder of kelder.

De zuren in een appel zijn goede conserveermiddelen. Het wordt aanbevolen om een geopende container niet langer dan een week in de koelkast te bewaren.