Komkommerketchup voor de winter: 4 recepten voor het bereiden van een gezond werkstuk, bewaren

Elke zomerbewoner heeft een vraag: wat te doen met overgroeide komkommers? Ze in potten rollen zal niet werken, ze zijn ook niet geschikt voor verse salades. Daarom bereiden veel huisvrouwen komkommerketchup voor de winter. Het blijkt zachter te zijn dan de klassieke van tomaten, dus het veroorzaakt geen brandend maagzuur. Koken kost niet veel tijd en moeite, alle recepten zijn heel eenvoudig.

Wat is er speciaal aan komkommerketchup

Omdat het zachter is dan normaal, is het geschikt voor mensen die last hebben van brandend maagzuur. Het is milder voor het spijsverteringskanaal.

Welke gerechten worden aanbevolen om bij te serveren

Komkommervariant past perfect bij vlees- en visgerechten. Het kan ook worden gebruikt als jus, toegevoegd aan pizza.

Ingrediënten

Naast komkommers bevat het klassieke recept kruiden, zout, tomatensap en azijn.

Hoe maak je komkommerketchup

Om een winteroogst voor te bereiden, heb je zeker tomatensap nodig. Het is wenselijk dat het dik is.

Daarom worden de tomaten in een vleesmolen gedraaid, vervolgens in een pan gegoten en een half uur gekookt. Daarna worden alle benodigde ingrediënten erin gedaan, enkele minuten gekookt en in potten gedaan terwijl ze nog heet zijn.

Voor pikantheid kunnen in de winkel gekochte tomatensauzen aan tomatensap worden toegevoegd.

Klassiek Komkommer Delight Recept

Klassiek recept bevat:

• 2,5 kg komkommers;
• 3 l dik tomatensap;
• knoflookkop;
• 1 eetlepel ik. zout;
• 0.5 el ik. suiker;
• 1 eetlepel ik. azijnessence 70%;
• 150 ml plantaardige olie;
• kruiden.

Hoe te koken:

1. Groenten worden geschild, ontpit en in kleine stukjes gesneden.
2. Giet ze in tomatensap, voeg laurierblaadjes, kruidnagel, peperkorrels, olie, zout en suiker toe.
3. Kook gedurende 20 minuten. Strooi gehakte knoflook. Optioneel kunt u gehakte greens toevoegen.
4. Kook nog 5 minuten, giet de azijn erbij en zet het vuur uit.

Hete groenten worden in potten gegoten en opgerold.

Met hete chilisaus

In dit geval kost het klassieke recept 0,5 liter minder tomatensap en voeg je hete chilisaus toe. Zo'n komkommerbereiding zal meer branden.

Ketchup Torchin

Je kunt een komkommersalade maken met sauzen uit de winkel.

Vereist:

• 1 kg groenten;
• 120 ml tomatensaus;
• 170g ui;
• 110g suiker;
• 1 eetlepel ik. zout;
• 100 ml azijn;
• 1 liter water.

Kookstappen:

1. Uien worden in kwartringen gesneden, komkommers zijn halve cirkels.
2. Gesteriliseerde potten zijn gevuld met groenten, overgoten met pekel. Om het te bereiden, worden ketchup, azijn, water in de pan gegoten, zout en suiker toegevoegd. Indien gewenst kunt u een beetje hete saus toevoegen.
3. Steek in brand, breng aan de kook en giet over de komkommermassa.
4. 20 minuten steriliseren.

Ketchup van overgroeide komkommers

Het mag alleen in de kelder worden bewaard, in hermetisch afgesloten potten. Het wordt aanbevolen om binnen 2-3 maanden te eten.

Vereist:

• komkommer - 10 stuks;
• uien - 5 koppen;
• mosterdzaad - 50g;
• gemalen zwarte peper - 20 g;
• zout - 160 g;
• appelazijn - 800 ml.

Snijd de ui en komkommer fijn, doe ze 10 uur in een zeef om het sap op te stapelen. Nadat je de rest van de ingrediënten hebt toegevoegd, meng je ze en doe je ze in potten.

Regels en opslagduur

Komkommerketchup, voor de winter gesloten met metalen deksels, wordt niet langer dan een jaar in de kelder of voorraadkast bewaard.

Aanbevolen