Gezouten tomaten met knoflook voor de winter in potten: 9 beste recepten met foto's

Het oogsten van gezouten tomaten met knoflook is een populair recept onder veel tuinders. Door verschillende kruiden en smaakmakers toe te voegen, kun je de augurk een bijzondere smaak geven en de hele winter tomaten op tafel serveren.

Kenmerken van beitstomaten met knoflook

Om gepekelde tomaten voor de winter te bereiden, kunt u fruit van verschillende variëteiten gebruiken, evenals niet volledig gerijpte exemplaren. Door een eenvoudig recept te volgen, kunt u een heerlijke bereiding maken. U kunt het basisrecept wijzigen en nieuwe ingrediënten toevoegen aan uw persoonlijke voorkeuren.

Regels voor de selectie en bereiding van ingrediënten

Bij het kiezen van groenten om te oogsten, is het beter om de voorkeur te geven aan tomaten met een dichte pulp en een dikke schil. Dergelijke exemplaren barsten niet en worden niet zacht door blootstelling aan pekel. De zogenaamde roomtomaten zijn ideaal om te beitsen, omdat ze bijna even groot worden en daardoor gelijkmatig gezouten. Het wordt ook aanbevolen om groenten van dezelfde variëteit te kiezen.

Hoe de container op de juiste manier klaar te maken voor de start van het proces

Om het werkstuk lang te bewaren, is het belangrijk om de container goed voor te bereiden. Tomatenpotten moeten van binnenuit grondig worden afgespoeld en ervoor zorgen dat ze vrij zijn van chips en scheuren. Je moet ook de covers inspecteren, en als ze gedraaid zijn, is het wenselijk dat ze nieuw zijn.

De handigste manier om potten te steriliseren, is door ze in de oven te bakken. Na het wassen worden natte potten in de oven geplaatst en aangezet op een temperatuur van 160 graden. Het is noodzakelijk om de containers op te warmen totdat de waterdruppels volledig verdampt zijn.

Beste Recepten

Verschillende recepten voor het maken van tomaten zijn onder de mensen verspreid. Afhankelijk van smaakvoorkeuren en beschikbare ingrediënten, moet je de meest geschikte methode van zouten kiezen.

Tomaten in de sneeuw

Het recept voor groenten met zout en suiker heet sneeuwtomaten. Om te koken, moet je de stapsgewijze instructies volgen:

1. Tomaten worden gewassen en in potten gedaan zonder kruiden toe te voegen.
2. Groenten worden met kokend water gegoten, bedek de containers met deksels en blijf 10 minuten staan. Gedurende deze tijd wordt ook de knoflookbol gepeld en de teentjes geraspt.
3. Water uit blikken wordt in een grote pan gegoten en daar wordt pekel bereid, met toevoeging van suiker en zout. De marinade wordt op het fornuis aan de kook gebracht en daarna wordt de azijn erin gegoten.
4. Knoflookmassa en tomaten worden in potten gegoten, waarna hete pekel wordt gegoten en vastgeschroefd met metalen deksels.
5. Containers met zout worden ondersteboven gekeerd en in deze staat bewaard totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Optie zonder sterilisatie

Het proces van het koken van zoete tomaten zonder sterilisatie omvat een paar eenvoudige stappen. Eerst worden de vruchten gesorteerd en de beschadigde exemplaren uitgezeefd. Geselecteerde tomaten worden gewassen, gedroogd en met een tandenstoker geprikt op de plaats waar de stengel wordt vastgehouden. De recepttechnologie is als volgt:

• tomaten met wortelen en uien worden in voorbereide containers geplaatst;
• groenten worden met kokend water gegoten, afgedekt met een deksel en gedurende 15 minuten bewaard, waarna het water wordt afgetapt en de procedure wordt herhaald;
• om de marinade te bereiden, moet gekookt water worden gezouten en een beetje suiker toevoegen, en dan 5-7 minuten koken en azijn toevoegen;
• hete marinade wordt in potten gegoten, terwijl er tegelijkertijd kruiden in worden gegoten;
• wanneer de groenten volledig bedekt zijn met vloeistof, worden de potten gedraaid met deksels en ondersteboven gekeerd;
• de lege plekken worden 3 dagen onbeweeglijk gelaten, bedekt met een warme doek erop.

Met mierikswortel en peper

De toevoeging van mierikswortel en peper geeft het werkstuk een rijkere smaak. De ingrediënten worden gesneden, in een blender geplaatst en gehakt met een metalen mes. Vervolgens wordt de geplette massa, samen met tomaten, in gesteriliseerde potten geplaatst en met hete pekel gegoten. Water voor het marineren van tomaten moet worden gekookt, gezouten en licht gezoet met suiker, en giet dan de azijn erbij.

In tomatensap

Om tomatensap voor beitsen te bereiden, moet je het uit verschillende tomaten persen, het verdunnen met zout en suiker en het vervolgens op het fornuis verwarmen. Eerst worden groenten, samen met knoflook en smaakmakers, met kokend water gegoten en gedurende 15 minuten doordrenkt, waarna het water wordt afgetapt en onmiddellijk heet sap wordt gegoten.

Met wortelen

Door wortelen toe te voegen aan het zouten, is het mogelijk om de groenten een ongewone smaak te geven, anders dan andere soorten conservering. Wortelen worden geschild, 5-7 minuten gekookt en in cirkels gesneden. Vervolgens worden, samen met tomaten en kruiden, gehakte wortelen in een pot gedaan en met marinade overgoten.

Met gelei

Je kunt een geleiachtige substantie vormen in een pot augurken door droge gelatine toe te voegen. Eén eetlepel van de stof wordt gebruikt voor één pot. Eerst worden tomaten en alle aanvullende ingrediënten geplaatst, vervolgens wordt gelatine toegevoegd, wordt de marinade erin gegoten en worden de potten gedraaid.

Met kaneel

Door kaneel toe te voegen aan de bereiding met tomaten, zal het mogelijk zijn om de groenten een aangename smaak en aroma te geven. Het is voldoende om een kleine hoeveelheid kruiden te gebruiken en kaneel op de punt van een mes te nemen.

Met knoflook in de vrucht

Om de knoflook in de tomaat te doen, moet je het centrale deel van de vrucht voorzichtig met een mes uitsnijden en daar 1-2 teentjes leggen. Was de tomaten eerst en droog ze goed af. Tomaten met knoflook erin worden in een pot gedaan, kruiden worden toegevoegd en de marinade wordt gegoten. Tijdens opslag absorberen tomaten gedeeltelijk knoflooksap en krijgen ze een ongewone smaak.

Tomaten voor de winter met de smaak van verse tomaten

Vruchten behouden hun frisse smaak na opslag, als ze eerst worden bereid om te zouten. Het is noodzakelijk om de vruchten in 4 delen te verdelen, de schil te verwijderen, de stengel te verwijderen en te mengen met zout. Vervolgens worden de ingrediënten in brand gestoken en aan de kook gebracht, waarna het water wordt afgetapt en de volgens standaard technologie bereide marinade erin wordt gegoten.

Verdere opslag van blanco's

Het wordt aanbevolen om blanco's op een donkere, koele plaats te bewaren. De beste plaatsen zijn de kelder, garage of balkon.

Aanbevolen