Hoe potten thuis correct te steriliseren: 10 eenvoudige manieren

Zowel komkommers als tomaten worden opgerold in glazen containers voor langdurige opslag. Het wast goed, maar klopt bij impact, barst wanneer het wordt gevuld met heet water. Vrouwen die groenten bewaren, beslissen zelf hoe ze de potten het beste kunnen steriliseren, zodat het glas niet barst en de blanco's niet lang verslechteren. Er zijn verschillende manieren om gerechten met warmte te behandelen, elk met zijn eigen nuances.

Waarom conservenblikken steriliseren?

Zelfs bij grondig afwassen gaan niet alle schimmels en bacteriën dood.In gesloten potten achtergelaten, beginnen micro-organismen zich te vermenigvuldigen. De pekel wordt troebel, er verschijnt schimmel op het oppervlak. Steriliseer containers en deksels om ziektekiemen te vernietigen, verleng de houdbaarheid van compotes en jam van fruit, ingeblikte groenten. Ongeacht de gekozen warmtebehandelingsmethode worden open potten niet gewassen met chemicaliën, maar met mosterdpoeder of frisdrank.

Is het een must?

Sterilisatie van containers kost veel tijd, maar stelt je in staat om alle micro-organismen te vernietigen en de houdbaarheid van blanco's te verlengen. U kunt koken in heet water vervangen door de potten grondig te wassen, in de oven of met stoom te verwarmen. Sommige huisvrouwen vullen een schone container met ingeblikte groenten twee of drie keer met kokend water, vullen het dan met pekel of marinade, na het naaien, draai het ondersteboven en wikkel het in een dicht materiaal.

Bereiding van potten voordat het proces wordt gestart

Glas is kwetsbaar, dus elke container moet worden gecontroleerd op scheuren of schilfers. Het is onwenselijk om reeds opgerolde hoezen te gebruiken, ook al zijn ze egaal en niet roestig. Banken moeten worden gewassen met frisdrank, mosterd. Fairy-achtige chemicaliën zijn niet geschikt voor dit doel, omdat ze niet volledig worden uitgespoeld, kunt u waszeep gebruiken die geen synthetische toevoegingen en smaakstoffen bevat.

Methoden voor het steriliseren van potten thuis

Zowel lege containers als containers gevuld met groenten, paddenstoelen of fruit worden verwarmd. In beide gevallen zijn er bepaalde sterilisatieregels en hangt de methode af van de keuze van het huishoudelijke apparaat. Blikjes kunnen worden verwarmd met stoom, in een luchtgrill, in een magnetron en zelfs in een vaatwasser.

In de oven

Vóór sterilisatie wordt de gewassen container op een handdoek gedroogd.Als een groot aantal producten wordt bewaard, worden lege potten met deksel zonder elastiekjes in de oven geplaatst. Wanneer de temperatuur stijgt tot 200 ° C, worden de gerechten 10 minuten verwarmd, uitgeschakeld en niet onmiddellijk verwijderd, maar na afkoeling. Het glas zal niet barsten en de microben zullen sterven. Een eenvoudige sterilisatiemethode is handig omdat u meer dan één pot op de grill kunt verwarmen, maar meerdere. Elastiekjes worden in kokend water gedompeld.

Elektrisch

De oven is niet van tevoren ingeschakeld. Natte containers worden ondersteboven geplaatst, droge containers worden op de nek geplaatst en deksels worden ernaast geplaatst om de conservering af te sluiten. In een elektrische oven is het voldoende om de temperatuur in te stellen op 150 ° C en potten met een inhoud van 3 liter te steriliseren - 20 minuten, 0,5 - 10. Verwijder de borden wanneer ze zijn afgekoeld, dek af met een handdoek.

In het tankstation

De container die in een dergelijke oven wordt verwarmd, vormt geen concentraat op de muren, barst niet en de blanco's erin verslechteren niet lang, behouden de versheid en het aroma. Sterilisatie omvat verschillende stappen:

Potten zonder chips en scheuren worden gewassen in heet water met soda en gespoeld in koud water.
Leg de nek op de grill.
Zet de oven aan en verhoog de temperatuur geleidelijk tot 150-160°C.
Op de maximale instelling warmen kleine containers een kwartier op, drie liter - van 25 tot 20 minuten.

Om zich niet te verbranden, halen ze een hete bak tevoorschijn en trekken wanten aan. Leg een handdoek ondersteboven.

Magnetron

Je kunt glaswerk snel steriliseren door het naar een krachtige magnetron te sturen. Hoeveel containers er passen, hangt af van het volume van het apparaat om alles goed te doen:

Giet water in potten om de bodem met 20 mm te bedekken.
Stuur de container 5 minuten naar de magnetron.
Verwijderen met een ovenwant en drogen op een handdoek.

Om de dichtheid van de magnetronoven niet te verbreken, worden de metalen deksels erin niet gedesinfecteerd, maar kunt u ze opwarmen in een conventionele oven.

In een pan met kokend water

Ondanks de opkomst van moderne huishoudelijke apparaten, steriliseren veel vrouwen containers, zoals grootmoeders deden. Potten en deksels worden gewassen met mosterd of frisdrank en in een grote pot of emmer gevuld met water geplaatst, zodat het de nek bereikt. Kleine containers koken 6 of 7 minuten op het fornuis, het duurt een half uur om potten van 3 liter te steriliseren. Om te voorkomen dat het glas barst, wordt de bodem van de pan vooraf afgedekt met een handdoek.

Over de veerboot

Bacteriën en schimmels sterven niet alleen in kokend water, het vernietigt pathogene micro-organismen, desinfecteert de container door blootstelling aan hete stoom. De pan wordt gevuld met water, een gewassen, gedroogde glazen bak wordt op een zeef of rooster geplaatst zodat de hals eronder blijft. Recipiënten van drie liter worden een half uur op stoom gehouden, vervolgens verwijderd en op een handdoek naar de andere kant verplaatst.

Boven de theepot

Water kookt lang in een grote pan. Om het sterilisatieproces te versnellen, worden lege kleine potten in het gat van de ketel geplaatst, op het fornuis gezet.

Desinfecteer glazen bakjes voor groentebereidingen tot er waterdruppels op de binnenwanden ontstaan. Een litercontainer in de waterkoker wordt 10 minuten gesteriliseerd.

In een dubbele ketel

Banken zonder scheuren en chips worden vooraf gewassen met soda, de deksels worden grondig gereinigd met een borstel en verwarmd in een waterbad, hiervoor gestuurd naar een dubbele boiler. Nadat de vloeistof kookt, wordt de container een kwartier gesteriliseerd, met een droge doek of handschoenen uit de kom verwijderd en met de nek naar beneden op een handdoek gelegd.

In de slowcooker

Voordat je een salade oprolt of groenten bewaart, moet je de potten waarin de snacks worden bewaard, voorbereiden en desinfecteren. Vrouwen met een slowcooker in de keuken:

Giet 2 of 3 kopjes water in de kom.
Plaats op de onderkant van het deksel.
De mand is geïnstalleerd, er worden glazen containers op geplaatst.
Selecteer de kookmodus en tijd.

Op deze manier zijn kleine potjes gemakkelijker te steriliseren. Koel en droog ze op een handdoek.

In de vaatwasser

Het is niet nodig om de container voor blanco's in te wrijven met soda of mosterdpoeder als u huishoudelijke apparaten gebruikt voor desinfectie, wat zorgt voor een sterilisatiemodus. Glazen potten met deksel kunnen gewoon in de vaatwasser, maar voeg geen poeder toe.

In airfryer

Hete lucht is niet erger dan stoom of kokend water, het gaat bacteriën en schimmels tegen. Voor het desinfecteren van gerechten waarin ingeblikte groenten, kaviaar of salade worden gedaan, wordt een luchtgrill gebruikt.

Het apparaat is bevrijd van onnodige roosters, er worden schone potten in gedaan. Selecteer een modus met een temperatuur van minimaal 150°C. Ze halen de containers er na een kwartier uit, vullen ze met conservering, draaien de deksels vast, die afzonderlijk in water worden gekookt.

Hoe potten met blanco's steriliseren?

Om tomaten uit blik, gepekelde en gebakken aubergines en groentesalades langer te bewaren, worden ze overgebracht naar schone en droge glazen potten, die worden afgedekt, op een ovenschaal worden geplaatst en gesteriliseerd. Verwarm containers langzaam tot 100 of 120 ° C, desinfecteer gedurende zoveel minuten als aangegeven in het recept.

Temperatuur en sterilisatietijd

Desinfecteer containers op verschillende manieren. Als u een gas- of elektrische oven gebruikt, worden potten van 0,5, 0,75 liter op een temperatuur van 150-180 ° C slechts 10 minuten gesteriliseerd, dezelfde hoeveelheid - over stoom en in een pan met kokend water.

Het duurt lang om een container van drie liter te desinfecteren, het duurt minstens een half uur om op te warmen.

Waarom blikken blanco inpakken?

Soms, tijdens conservering, worden komkommers of tomaten twee of drie keer met water gegoten, wordt azijn toegevoegd, maar ze worden niet meteen in de voorraadkast geplaatst, ze worden niet naar de kelder gebracht, maar gewikkeld in een deken, deken of dikke handdoek. In een hete pekel of marinade worden groenten gesteriliseerd en niet alleen gestoomd, wat de houdbaarheid van snacks verlengt, containers met een dergelijke bewaring exploderen praktisch niet.

Waarom barsten potten tijdens sterilisatie?

Glas is een broos materiaal dat kan barsten door een lichte impact, door temperatuurveranderingen. Als je de potten wast en afspoelt met koud water, barsten ze in kokend water. Glaswerk explodeert wanneer het uit een hete oven in een koele kamer wordt verwijderd.

Opslag van gesteriliseerde containers

Hoge temperatuur, kokend water en stoom vernietigen micro-organismen. Bacteriën en schimmels sterven in de magnetron, in de vaatwasser en in de luchtgrill, maar naarmate de potten afkoelen, neemt de steriliteit af. Het wordt aanbevolen om containers voor blanco's onmiddellijk voor conservering te desinfecteren, en niet voor toekomstig gebruik.