Komkommers in gelatine voor de winter: 3 beste recepten voor het bereiden van blanco's, opslag

Een van de ongebruikelijke conserveringsrecepten is komkommers voor de winter in gelatine. Met dit gerecht kun je iedereen verrassen en jezelf en je dierbaren verwennen met een ongewone snack.

Kenmerken van het koken van komkommers in gelatine voor de winter

Je kunt komkommers in gelatine koken zonder potten te steriliseren. Toegegeven, dergelijke wendingen moeten zo snel mogelijk worden gegeten, ze hebben een kortere houdbaarheid. Kleine jonge komkommers zijn geschikt voor conservering. Grote overrijpe groenten zijn niet zo lekker en knapperig. De schil van komkommers moet dicht zijn, zonder schade.

Ingrediënten

Voor conservering kun je niet alleen komkommers gebruiken, maar ook andere groenten. Bijvoorbeeld tomaten, aubergines, paprika's. Dillezaden, krentenbladeren, verschillende kruiden of verse kruiden worden toegevoegd om het gerecht een aroma en een ongewone smaak te geven.

Wat moet er worden voorbereid?

Om komkommers in gelei te draaien voor de winter, heb je potten, een grote pan en een lepel nodig. Je hebt ook metalen deksels en een speciale naaimachine nodig. Alle groenten moeten ook van tevoren worden bereid.

Kookproces

Het eerste dat u moet doen, is de komkommers voorbereiden. De vruchten worden grondig gewassen zodat er geen zand op achterblijft. Verspreid vervolgens op een handdoek of krant om te drogen. Zelentsy kan heel worden gelaten of in grote blokjes worden gesneden.

Groenten onder stromend water afspoelen en drogen. Pel de knoflook. Was de potten grondig met soda, steriliseer ze voordat je de komkommers legt.

Bij de bereiding van de geleivulling moet speciale aandacht worden besteed.

De smaak van conservering hangt hiervan af. Verwarm het water, giet de gelatine uit, onder voortdurend roeren. Het belangrijkste is dat er geen klontjes ontstaan. Giet vervolgens water in een pan, zet in brand. Breng aan de kook, voeg dan suiker en zout toe. Wanneer suiker en zout volledig zijn opgelost, giet je azijn en gelatinemassa. Meng de marinade goed door elkaar. Kook 6 minuten. De resulterende marinade wordt onmiddellijk over de komkommers gegoten die al in potten zijn gelegd. Het belangrijkste is dat hij geen tijd heeft om af te koelen. Je kunt alleen hete marinade inschenken.

Komkommers in gelei zonder sterilisatie

Ingrediënten:

• 3 kg komkommers;
• 2 takjes verse dille met roosjes;
• een paar krentenblaadjes;
• 4-5 steranjers;
• mosterdzaad;
• twee knoflookkoppen;
• klaar gelatine marinade;
• 3 vellen mierikswortel.

Het proces van augurken:

1. Was komkommers in water, leg ze op papier of een handdoek en laat ze drogen.
2. Dille, mierikswortelblad en bes ook wassen en drogen.
3. Pel de knoflook, doe het in hele potten.
4. Doe specerijen, knoflook en kruiden op de bodem.
5. Rangschik de komkommers vervolgens verticaal.
6. Giet de hete marinade over de augurk.

Bedek potten met deksels, laat afkoelen tot kamertemperatuur. Alleen dan kunnen ze in de kelder worden neergelaten of in de koelkast worden geplaatst. Het is onwenselijk om hete potten te verwijderen, vanwege een scherpe temperatuurdaling kunnen ze barsten en barsten.

Tomaatrecept

Wat heb je nodig om een groenteschotel te bereiden voor de winter:

• 1 kg augurken;
• 1 kg kleine tomaten (je kunt cherrytomaatjes gebruiken);
• dillezaden en een paar bessenblaadjes;
• knoflookkop;
• een kleine ui;
• anjer;
• gelatinemarinade.

Kookproces:

1. Was groenten en droog ze op een handdoek.
2. Pel de ui en knoflook van de schil, knoflook kan met een mes worden geplet om het geuriger te maken.
3. Snijd de ui in grote plakken.
4. Doe kruidnagel, dille en krentenblaadjes op de bodem van de pot.
5. Leg vervolgens komkommers en tomaten in lagen.
6. Giet alles met marinade.

Koel het afgewerkte zout, laat het in de kelder zakken of zet het in de koelkast. Om het zout langer te bewaren, moeten de potten worden gesteriliseerd. Om dit te doen, moeten ze worden verwarmd met stoom of in heet water. Laat de potten drogen voordat u de groenten toevoegt.

Aubergine in gelei voor de winter

Wat je nodig hebt om aubergine te koken:

• 2 kg aubergine;
• 3 knoflookteentjes, gepeld;
• bosje verse dille met bloeiwijzen;
• peperkorrels naar smaak;
• 30g zout;
• 40g kristalsuiker;
• voorbereide gelatinemarinade.

Conserveringsproces:

1. Aubergines onder stromend water afspoelen.
2. Snijd in dikke cirkels, schil de schil niet.
3. Braad aan beide kanten goudbruin.
4. Pak de knoflook met een mes.
5. Bereid de gelatinemarinade.
6. Doe knoflook en dille op de bodem van de pot.
7. Dan lagen aubergine.
8. Giet alles met marinade.

Sluit de potten met deksels en zet ze in de kelder. Verwijder ze nadat ze zijn afgekoeld tot kamertemperatuur.

Opslagnuances

Blanken worden bij lage temperaturen bewaard. Hiervoor is een kelder of koelkast het meest geschikt. U kunt ook banken in de loggia plaatsen als deze niet geïsoleerd is. De houdbaarheid van gesteriliseerde potten is ongeveer 1 jaar. Niet-gesteriliseerde komkommers moeten zo snel mogelijk worden gegeten. Het is het beste om ze in de koelkast te bewaren. Houdbaarheid - tot 1 maand.

Aanbevolen