Huishoudelijke vinomeer-suikermeter: hoe te gebruiken, instructies, regels en tabel

Thuis alcohol produceren is een fascinerende en complexe aangelegenheid. Met zo'n hobby kun je je eigen, natuurlijke product maken en geen "varken in een zak" kopen. Wijnmakers hebben veel handige apparaten bedacht die helpen om hoogwaardige en smakelijke producten te maken. Een van deze uitvindingen wordt beschouwd als een huishoudelijke wijnmeter-suikermeter, maar niet iedereen weet hoe deze correct moet worden gebruikt. Laten we het samen uitzoeken.

Het werkingsprincipe en waar het voor dient

Veel beginnende wijnmakers begrijpen niet hoe dit apparaat werkt en wat de belangrijkste functies zijn.Daarom geven ze er de voorkeur aan om het alleen te doen en alle berekeningen op het oog te maken. In sommige gevallen rechtvaardigt deze benadering zichzelf, maar de meeste experimenten zijn niet succesvol of niet zo goed als ze zouden kunnen zijn.

Om niet in een vergelijkbare situatie te komen, laten we de hoofdfunctie van de suikermeter behandelen, omdat het uiterst eenvoudig is: het apparaat toont de dichtheid van het suikergeh alte in wijn.

Het vinomeer verschilt van de sucrosemeter door de aanwezigheid van een extra schaalverdeling, waarmee u de hoeveelheid alcohol in de vloeistof kunt meten.

Het werkt als volgt:

het apparaat wordt ondergedompeld in een vloeistof en de wet van Archimedes begint erop in te werken;
aangezien verschillende vloeistoffen verschillende dichtheden hebben, zal de suikermeter er ook op verschillende diepten in zinken;
in de toekomst volstaat het om de verkregen waarde te vergelijken met een speciale tabel, en u krijgt een idee van de huidige staat van de drank die wordt gemaakt.

Let op! Vinometers zijn vanwege hun veelzijdigheid minder nauwkeurig dan suikermeters. Houd hier rekening mee als je thuis alcohol maakt.

Soorten apparaten

Er zijn veel verschillende modificaties van hydrometers, maar er worden er maar twee gebruikt in de thuisproductie:

Huishoudelijke wijnmeter. Hiermee kunt u de sterkte van een alcoholische drank meten en de hoeveelheid suiker die deze bevat. Er worden twee schalen van indelingen tegelijk op toegepast, waarvan er één verantwoordelijk is voor de sterkte van de drank en de andere voor het suikergeh alte. Het grootste nadeel van het apparaat is de lage nauwkeurigheid. Dit weerhoudt wijnmakers er echter niet van om het te gebruiken om wijn en andere gedistilleerde dranken te produceren als ze zijn gemaakt voor thuisconsumptie. In dit geval kan de fout worden verwaarloosd, vooral omdat deze niet zo belangrijk is als veel mensen denken.
Suikermeter merk AS-3. Een druppelapparaat met een hoge nauwkeurigheid waarmee u de meest betrouwbare berekeningen kunt uitvoeren. De bepaling van de vereiste waarden vindt plaats met een fout van 0,5. Bij een wijnmeter loopt zo'n fout op tot 3% per meting. Om dit te doen, moet u metingen uitvoeren nadat u de suikermeter in de vloeistof hebt ondergedompeld en vervolgens berekeningen uitvoeren met behulp van een speciale tabel.

Een wijnmeter-suikermeter correct gebruiken

Laten we de gebruiksaanwijzing eens bekijken aan de hand van het voorbeeld van een wijnmeter, als een meer veelzijdige meter dan een suikermeter. Het algoritme van acties is als volgt:

We meten de initiële dichtheid van alcohol. We meten voordat we gist toevoegen. Dichtheidswaarden die als optimaal worden aanbevolen, variëren afhankelijk van het type alcohol dat wordt geproduceerd. Voor de vervaardiging van puree moeten de indicatoren variëren in de regio van 17-20%.Als het de bedoeling is om gist op alcoholbasis te gebruiken, neemt het suikergeh alte toe tot 20-30%. De wijn moet een begingewicht hebben in de buurt van 10-30%. Houd er rekening mee dat de gist die wordt gebruikt bij het maken van wijn slechts 20% van de totale suiker kan vergisten. De rest blijft in uw wijn en bepa alt de uiteindelijke variëteit. Houd bij het maken van bier de zwaartekracht tussen 6-19%.
Laat de alcohol gisten, waarna we een tweede meting doen om het huidige dichtheidspercentage te bepalen.

Let op! Zodra de indicatoren stabiliseren en binnen 2 dagen niet meer veranderen, wordt de fermentatie als voorbij beschouwd.

Interpretatie van metingen

Het is gemakkelijk om de tijdens de meting verkregen suikermeterstanden te interpreteren. Hiervoor is het voldoende:

stroomdichtheidsmetingen nemen;
vertaal ze met een speciale tabel.

De tafel wordt bij het apparaat geleverd en ziet er als volgt uit:

Alcohol (%tot)Hydrometerdichtheid (%)1 2 13 0.5 0.75 1 1,25 1.5 8 1.75 4 24.5 511 12 13 14 3.25 3.5 7.5


	0.5
0 ,25
1.5		4
2		5
2,5		6
3		7
3.5
	9
10	2,25
2.5	5.5
2.75	6
3	6.5
7		15

Factoren die de prestaties beïnvloeden

De volgende factoren zijn van invloed op de prestaties:

alcoholtemperatuur. De referentietemperatuur is 20 ^{о. Eventuele afwijkingen hiervan vervormen de meetwaarden van het apparaat, waarmee bij de berekeningen rekening moet worden gehouden;}
bellen kooldioxide die vrijkomen door de vloeistof tijdens de fermentatie. Ze zijn vastgelijmd aan de hydrometer en verhogen deze boven de voorgeschreven norm. Experts raden aan om het apparaat lichtjes heen en weer te draaien tijdens het duiken. Dit helpt overmatige vorming van bellen te voorkomen en meetfouten glad te strijken;
hoeveelheid alcohol. Hoe hoger het alcoholgeh alte, hoe lager de drijver da alt.

Controleer op juistheid

Om de nauwkeurigheid van uw hydrometer te controleren, dompelt u deze in gedestilleerd water van 20°C ^{oVoor een correcte werking van het apparaat moet het tot de nulmarkering in water worden ondergedompeld. Als de drijver hoger wordt gehouden dan normaal, breng dan nagellak of tape aan op de bovenkant van de drijver.}

Als de suikermeter sterk doorzakt, moet je de bovenkant een beetje afsnijden. Doe dit zorgvuldig om uzelf en anderen geen schade te berokkenen.

Hoe maak je een doe-het-zelf wijnmaker-suikermaker

Het is niet moeilijk om een wijnmaker te maken. Hiervoor heb je nodig:

vind een glazen buis waarvan het ene uiteinde is afgedicht;
laat het in water zakken, waarvan de temperatuur 20 is ^o;
voeg kleine stukjes metaal toe in de buis totdat deze bijna tot op de bodem zinkt. Merk op dat u de onderkant niet hoeft aan te raken;
markeer de strip op het waterniveau en stel 0 in;
verplaats de tube in een bak met 100 milliliter water, waarin 25 gram suiker is verdund;
maak nog een markering en onderteken het met het nummer 25;
markeer het interval tussen 0 en 25 in gelijke delen;
apparaat gereed.