Tempranillo-druivensoort: beschrijving en smaakkenmerken van wijn, teelt

De zeer Spaanse naam van de Tempranillo-druivensoort duidt op vroege rijping, tempranillo kan uit het Spaans worden vertaald als "vroeg". Het wordt het meest verspreid op het Iberisch schiereiland. In Portugal staat een rode druif met karakteristieke fruitige tonen bekend als Tinta Roriz, wat klinkt als Tinto Roros.

Verscheidenheidsbeschrijving

Tempranillo blauwe bessen zijn de grondstof voor fijne wijnen en port. Op het moment van rijping lijken de cilindrische trossen, versmald aan de onderkant, grijs vanwege de matte coating die de ronde bessen bedekt.Hun kleur onder een witachtige laag is donkerpaars. Er is ook een variëteit van deze druif met geel fruit.

Tempranillo is ontstaan in Spanje en wordt hier al sinds de 13e eeuw verbouwd. Het goede aanpassingsvermogen van het ras heeft telers uit de VS, Australië en Argentinië in staat gesteld om onder hun klimatologische omstandigheden wijnbessen te telen.

Kenmerken van de variëteit

Het ras is zelfvoorzienend, bloemen van beide geslachten verschijnen erop, wat nodig is voor zelfbestuiving. De wijnstok is sterk, winterhard - tot 25 ogen op elk van de twintig 7-meter scheuten. De bladeren zijn groot met een diepe dissectie, de contouren zijn duidelijk.

Tijdens het seizoen rijpen tot 5 kg bessen aan één struik. Ze sluiten nauw op elkaar aan en vormen een bijna symmetrische kegelvormige bos.

Beskenmerken:

• gewicht - 8g ± 1g;
• lengte - 17 mm ± 1 mm;
• pulp sappig, transparant;
• de huid is dun, dicht;
• bosgewicht bereikt 600g

De toekomstige smaak van de wijn hangt af van de keuze van de klimatologische omstandigheden waarin het Tempranillo-gewas rijpt. De schil van de druiven is verantwoordelijk voor de verzadiging van de drank met kleur - een dunne schil geeft slechts een schaduw en de dikke dichte schil van de bes kan de drank echt kleuren.

De zuurgraad van bessen hangt rechtstreeks af van het weer in het gebied waar het gewas rijpte. Hoe hoger de temperatuur en hoe feller de zon boven de wijngaard, hoe lager de zuurgraad. Door een laagland te kiezen voor het planten van wijnstokken, voorspelt de teler toekomstige oogsten met een lage zuurgraad.

Het hoogste zuurgeh alte wordt waargenomen in wijngaarden op rotsachtige, glooiende hellingen.

Voor- en nadelen van het ras

Het nadeel van het ras voor Russische telers is dat klimatologische omstandigheden de smaak beïnvloeden. Van grondstoffen die in Rusland worden verbouwd, wordt de wijn verkregen met een zwak boeket.

Hoog aanpassingsvermogen aan bodem en klimaat geeft hoop dat deze druivensoort in Centraal-Rusland in staat zal zijn opbrengsten te produceren met hoge smaakkenmerken.

De bessen van deze druivensoort bevatten veel stoffen die nuttig zijn voor de menselijke gezondheid, maar niet iedereen kan ze eten - de vruchten zijn te zuur, het samentrekkende effect dat tannine geeft.

In regenachtige seizoenen, in tegenstelling tot andere variëteiten, houden Tempranillo-struiken bloemen en bessen stevig vast en vallen ze niet af. Maar zelfs onder gunstige omstandigheden is de rijping van het gewas niet hoger dan 85%, wat grotendeels afhangt van de dichtheid van de bessen in de trossen.

Kenmerken van de teelt

De beste smaakkwaliteiten worden opgemerkt in de druiven van deze variëteit die wordt geteeld op een helling die 700 meter boven de zeespiegel stijgt. Hier krijgen de druiven zoveel mogelijk zonlicht.Door dagelijkse schommelingen in de luchttemperatuur is een balans van suikers en zuren verzekerd.

De beste plaats voor Tempranillo wordt beschouwd als Ribera del Duero, waar de temperatuur stijgt: overdag 40 °C en 's nachts stopt de kwikkolom van de thermometer bij ongeveer 16 °C. Tempranillo is momenteel de enige druif die kan groeien en uitstekende opbrengsten kan produceren in zulke moeilijke omstandigheden.

De beste omstandigheden voor het verbouwen van een wijnsoort zijn vruchtbare grond die rijk is aan kalk, wat ook niet typisch is voor veel druivensoorten. Bij het verzorgen van een struik moeten organische meststoffen en topdressing met uiterste voorzichtigheid worden gebruikt, druiven van deze variëteit zijn extreem gevoelig voor hen. Het planten van zaailingen in het Krasnodar-gebied, Mordovië, Dagestan wordt uitgevoerd in de tweede helft van mei, wanneer er zelfs 's nachts geen sterke koudegolf kan zijn. De struik bereikt de terugkeer van de maximale opbrengst in het 3-4e jaar na het planten.

Zorg

De Tempranillo-druivenstruik, die grillig is aan de omstandigheden, vereist zorgvuldige zorg, wat tot uiting komt in:

• props installeren;
• noodzaak gewasbeschutting voor de winterperiode;
• drievoudige plaagpreventie per seizoen;
• trimmen;
• kroonvorming;
• bodemdrainage;
• zorg voor regelmatige hydratatie;
• rijen mulchen.

Bij het kiezen van een plaats om te planten, moet rekening worden gehouden met de volgende kenmerken van het ras - Tempranillo is bang voor droogte, wind, vorst.

Vine-formatie

De kroon wordt eenmaal per kalenderjaar gevormd. Snoeien in het voorjaar omvat het verwijderen van 80% van de groei van vorig jaar, tot aan het 6-8e oog. Alleen gezonde, sterke struiken worden gesnoeid.

Voeding

Eencomponent- en gecombineerde preparaten zijn geschikt voor het voeden van de wijnstok:

• Aquarin;
• ammoniumnitraat;
• kaliumzout;
• "Kemira";
• "Novofert";
• "Mortel";
• superfosfaat;
• Florovit.

Vanwege de kenmerken van het ras kunnen gecombineerde meststoffen, waar organische stof aanwezig is, het beste worden vermeden. Je kunt de behoefte aan een bepaald mineraal voor een plant bepalen door de grond waarop het groeit te analyseren.

Bescherming tegen ziekten en plagen

Fungiciden zijn het belangrijkste preventieve hulpmiddel dat de dreigende bedreiging voor de elite-druivensoort in de beginfase van ontwikkeling kan verslaan.

Verwerkingsschema:

1. Tijdens de periode van zwelling van de nieren is een remedie tegen de schimmel oidium en rode druivenmijten nodig.
2. Als er 4-5 bladeren verschijnen, worden meeldauw en grijsrot voorkomen.
3. In het stadium van het openen van de knoppen is herbehandeling van oidium en alle soorten bomen en fruitmijten noodzakelijk.
4. Tijdens het gieten van bessen wordt een preventieve behandeling met een systematiserend fungicide uitgevoerd.
5. In het stadium van verdichting van de trossen is behandeling met een middel tegen alle soorten rot vereist.

Door zich aan dit onderhoudsschema te houden, worden ernstige ziekten veroorzaakt door schimmels en plagen vermeden.

Aanbevolen